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Poterie Alsacienne
Poterie Alsacienne faites main : entre tradition et excellence culinaire
Découvrez notre sélection de Poterie Alsacienne artisanales, alliant culture régionale, performance culinaire et travail fait main. Chaque pièce incarne l’âme d’un savoir hérité, idéale pour les passionnés de cuisine et les amateurs de belles céramiques.
Origine et Artisanat de la Poterie Alsacienne
La poterie alsacienne est issue d’un héritage séculaire transmis dans les villages du nord de l’Alsace. Façonnée à la main, décorée de motifs emblématiques, elle incarne l’identité culturelle locale.
Une histoire et un savoir-faire d’exception
Le village de Soufflenheim est le berceau d’une lignée de potiers depuis plus de 180 ans. L’atelier Siegfried-Burger & Fils perpétue ce métier depuis six générations.
Au XIXe siècle, la poterie connaît son essor avec la production massive de vaisselle et plats en terre cuite, devenus indispensables dans les foyers. Aujourd’hui, l’activité se concentre à Soufflenheim (terre vernissée) et Betschdorf (grès traditionnel).
Chaque matériau a sa fonction :
- Terre vernissée : idéale pour cuire et servir.
- Grès : adapté à la conservation des aliments et liquides.
Choisir une poterie alsacienne, c’est soutenir un patrimoine vivant et une production éthique.
Pourquoi choisir le Siegfried
Toujours implantée au même endroit, la poterie Siegfried a su traverser les époques sans perdre son âme. Elle conjugue aujourd’hui la tradition alsacienne avec les exigences modernes, en proposant des créations à la fois authentiques et contemporaines. Les formes sont épurées, les lignes inspirées de la terre et du monde minéral, dans un style raffiné qui fait la part belle à la matière première : l’argile.
Chaque moule est façonné avec soin, dans le respect des gestes d’antan, pour offrir un objet à la fois fonctionnel et esthétique. Grâce à cet héritage artisanal, les moules à kougelhopf signés Siegfried-Burger & Fils ne sont pas de simples ustensiles de cuisine, mais de véritables pièces d’art culinaire, qui célèbrent la richesse du patrimoine alsacien.
Types des poteries Alsaciennes disponibles
- Moules à kougelhopf
- Terrines en terre cuite
- Plats à baeckeoffe
- Repose-cuillère
- Pichets et cruches décorées
Ces articles sont à la fois décoratifs, utiles et conçus pour durer.
Les avantages culinaires de la poterie alsacienne
Grâce à une cuisson douce et homogène, la poterie retient la chaleur, préserve l’humidité et révèle les arômes des plats.
- Cuisson tendre et savoureuse
- Idéale pour baeckeoffe, gratins, pâtisseries
- Résistance aux hautes températures
Qualité Premium de Soufflenheim
- Maîtrise artisanale : transmise depuis 6 générations.
- Argile naturelle locale : extraite de la forêt de Haguenau.
- Fabrication 100 % alsacienne : de la terre à la pièce finie.
Fabrication de la Poterie Alsacienne à Soufflenheim
La poterie alsacienne est bien plus qu’un simple ustensile de cuisine. Chaque pièce est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un travail minutieux, réalisé localement à Soufflenheim, avec des matériaux naturels issus de la forêt de Haguenau. Voici les étapes clés de cette fabrication exceptionnelle
Une terre unique, extraite au cœur de la forêt
L’argile de Soufflenheim se distingue par sa teinte jaunâtre après cuisson et ses irrégularités naturelles qui témoignent de son authenticité. Elle est issue de la décomposition de roches riches en feldspath, ce qui lui confère une grande plasticité.
L’argile est extraite à 6 à 8 mètres de profondeur environ tous les 15 ans, puis la carrière est entièrement remise en état. Cette proximité avec les ressources naturelles a permis le maintien des ateliers à Soufflenheim.
Préparation de l’argile
Une fois extraite, la terre est entreposée dans une cave pour reposer. Elle est ensuite humidifiée, broyée et purifiée dans un malaxeur : les impuretés (cailloux, racines) sont filtrées grâce à un tamis. L’argile ressort sous forme de pains prêts à l’emploi, puis pétrie manuellement par le potier afin d’être désaérée.
Façonnage des formes : tournage et calibrage
- Tournage : Une boule d’argile est posée sur un tour, puis façonnée à la main avec une grande précision. Le potier utilise des gabarits pour garantir l’uniformité des moules.
- Calibrage : Pour certains modèles, une pâte très molle est étalée contre un moule rotatif en plâtre. Un outil profilé enlève l’excédent pour obtenir l’épaisseur souhaitée.
Finitions et estampillage
Les bords sont arrondis, les aspérités effacées. Chaque pièce est ensuite marquée avec un tampon pour certifier sa fabrication artisanale dans nos ateliers.
Engobage et décoration
- Engobage : Une fine couche d’argile colorée (engobe) est appliquée pour donner une teinte de fond. Selon les modèles, le bain peut être réalisé par immersion ou à la louche.
- Décoration : Après séchage, les motifs traditionnels sont dessinés à la main à l’aide d’un barrolet, un petit récipient muni d’une plume d’oie. Les couleurs sont préparées séparément, à base d’oxydes naturels broyés.
Séchage et vernissage
Les poteries sèchent naturellement pendant 1 à 3 semaines selon leur taille. Ensuite, elles sont trempées dans un vernis blanc qui se vitrifie à la cuisson pour donner leur brillance aux couleurs. Le tressaillage, ces fines craquelures dans le vernis, est un phénomène normal qui renforce la résistance thermique des pièces.
Montage du four et cuisson
Les pièces sont placées sur des plaques réfractaires, calées pour éviter tout contact pendant la cuisson. Le four est ensuite chauffé à 1000 °C pendant environ 15 heures, en monocuisson. Dans le cas des fours traditionnels au bois, la cuisson dure jusqu’à 48 heures, suivies de trois jours de refroidissement.
Défournement et contrôle qualité
Le défournement est un moment fort pour toute l’équipe. Chaque pièce révèle ses couleurs finales, dominées par des teintes ocre, jaunes et orangées. Toutes les poteries sont contrôlées une à une pour vérifier l’absence de fissures ou défauts, notamment par un test auditif (son clair).
Une fabrication humaine et passionnée
Chaque poterie passe entre 10 à 13 mains différentes tout au long de sa fabrication. Chacun des artisans y apporte son savoir-faire, sa précision, et une part de lui-même. Ce travail collectif donne naissance à des pièces aussi belles qu’utiles, que nous espérons à la hauteur de vos attentes au quotidien.
Conseils d'utilisation et d'entretien de la Poterie Alsacienne
Avant la première utilisation
- Faire tremper la poterie 1 h dans l’eau froide
- Graisser les moules (huile ou margarine)
- Faire une première cuisson douce (120 °C, 20 min)
Compatibilité
- Four traditionnel ou chaleur tournante
- Induction possible avec un diffuseur
Entretien
- Lavable au lave-vaisselle
- Éviter les éponges abrasives
- Stocker au sec, bien aéré
Pourquoi choisir nos poteries alsaciennes ?
- En stock, expédition sous 24/48 h
- Emballage soigné et sécurisé
- Authenticité garantie : direct atelier
- Production 100 % locale
- Service client réactif
Questions sur la Poterie Alsacienne
Poterie artisanale fabriquée en Alsace, en terre cuite ou grès, décorée de motifs régionaux typiques.
Le grès est dense et résistant. La terre cuite est plus légère et idéale pour des cuissons tendres.
Oui, toutes nos poteries sont conçues pour une utilisation au four traditionnel ou à chaleur tournante. Elles supportent parfaitement les cuissons lentes et homogènes. Attention à ne jamais provoquer de choc thermique (ex : sortir du réfrigérateur et enfourner immédiatement).
Pour une première utilisation, plongez votre terrine ou plat en terre cuite dans de l’eau froide pendant une heure . Séchez-la soigneusement avant usage. Si vous n’avez pas utilisé votre poterie depuis plus d’un an, renouvelez cette opération
Oui, ce phénomène s’appelle le tressaillage. Il s’agit de microfissures naturelles dans l’émail, essentielles pour permettre à la poterie de se dilater et se rétracter à la chaleur sans se fissurer. Ce processus garantit sa solidité au fil du temps
Pour les moules à Kougelhopf, Langhopf, agneau Pascal ou tarte :
- Graisser le moule avec du beurre ou de l’huile,
- Le placer dans un four à 180 °C pendant 15 minutes,
- Pour les utilisations suivantes : toujours bien le graisser avant d’y verser la pâte.
Oui, toutes nos poteries sont compatibles avec le lave-vaisselle. Toutefois, pour les moules à gâteaux, un simple nettoyage avec un chiffon ou une éponge humide est recommandé afin de préserver le pouvoir de démoulage naturel du moule.
Lavez-la à la main avec de l’eau tiède, une éponge douce et un savon non abrasif. Évitez les éponges métalliques ou les produits agressifs qui pourraient endommager l’émail. Laissez-la refroidir naturellement après cuisson avant de la nettoyer. Conservez-la dans un endroit sec et bien aéré.
Explorez nos sous-catégories
Kougelhopf
Retrouvez nos authentiques moules à kougelhopf en céramique alsacienne, fabriqués à la main à Soufflenheim. Pensés pour une cuisson homogène et un démoulage parfait, ils subliment cette brioche emblématique d’Alsace dans les règles de l’art.
Plats Alsacien
Nos plats en terre cuite ou en grès sont conçus pour révéler toutes les saveurs des recettes traditionnelles alsaciennes. Idéal pour les gratins ou légumes mijotés, chaque plat est fait main dans le respect du savoir-faire local.
Terrines à Baeckeoffe
Ces terrines robustes en céramique vernissée sont parfaites pour préparer le célèbre baeckeoffe alsacien. Résistantes et esthétiques, elles assurent une cuisson lente et maîtrisée, directement inspirée des traditions de Soufflenheim.
Terrines Alsacienne
Nos terrines alsaciennes artisanales allient charme traditionnel et efficacité culinaire. Adaptées aux pâtés, gratins ou conserves, elles offrent une cuisson savoureuse et une belle présentation à table. Un incontournable de la poterie alsacienne.
Sous-catégories
-
Kougelhopf
Moules à kougelhopf : l’indispensable pour réussir votre kougelhopf alsacien
Vous cherchez le moule idéal pour réussir un kougelhopf à la maison ? Découvrez notre sélection de moules à kougelhopf adaptés à tous les fours, parfaits pour des cuissons douces, régulières et authentiques. Que vous soyez en Alsace, à Paris ou ailleurs, ces moules emblématiques de la pâtisserie alsacienne raviront petits et grands gourmands.
Le célèbre kougelhopf, une tradition alsacienne riche d’histoires
Le kougelhopf — aussi orthographié kouglof, kugelhof, gugelhupf ou kouglopf — est un gâteau-brioche alsacien à la forme originale : une couronne haute, cannelée, trouée en son centre.
Qu’est-ce qu’un kougelhopf ?
Ce gâteau à pâte levée, réalisé avec de la levure de bière, se décline en deux variantes :
- Version sucrée : raisins secs macérés dans du rhum ou du kirsch, amandes, parfois chocolat.
- Version salée : lardons, noix, oignons pour un apéritif rustique.
C’est un symbole de la culture alsacienne, autrefois préparé pour les mariages, baptêmes ou fêtes de village, aujourd’hui dégusté au petit-déjeuner ou à toute heure en famille.
Deux histoires s'affrontent sur ses origines :- Celle d’un potier nommé Kügel à Ribeauvillé, qui aurait accueilli les Rois Mages ; en remerciement, ils auraient créé ce gâteau unique et son moule.
- Ou encore la thèse selon laquelle Marie-Antoinette aurait introduit en France cette spécialité autrichienne.
À quoi sert le moule à kougelhopf ?
Le moule à kougelhopf est indispensable pour donner sa forme caractéristique au gâteau. Sa conception avec un cône central permet :
- Une cuisson homogène,
- Une texture moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur,
- Une apparence décorative unique.
Comparaison entre moule en terre et moule silicone
Caractéristique Terre cuite traditionnelle Silicone en moule Cuisson Douce, homogène, effet rustique Rapide, chauffe vite, homogène Résultat visuel Belle croûte brun clair Croûte plus pâle, parfois plus souple Entretien Lavage à la main recommandé Compatible lave-vaisselle Poids Plus lourd Léger Recommandé pour Passionnés de tradition, cadeaux Débutants, usage occasionnel Pourquoi choisir nos moules à kougelhopf ?
Nos moules sont sélectionnés pour leur qualité professionnelle, leur durabilité et leur performance à la cuisson:
Répartition homogène de la chaleur.- Démoulage facile, même pour les pâtes levées.
- Compatibles tous types de fours (électrique, gaz, chaleur tournante).
- Nettoyage simple à la main.
- Fabrication française ou européenne privilégiée.
Nous vous proposons un large éventail de moules à kouglopf de la Poterie Siegfried-Burger & Fils, déclinés en différentes tailles, couleurs et motifs, pour vous permettre de réaliser votre kouglof maison dans les meilleures conditions.
Fabriqués en terre cuite, nos moules garantissent une cuisson parfaite et donnent à votre kougelhopf une belle couleur brun clair, typique de cette brioche alsacienne.
Numéro Diamètre (cm) Motifs & Couleurs disponibles 2 12 cm 3 14 cm 6 20 cm 7 22 cm 8 24 cm 9 26 cm 
À qui s’adresse ce moule ?
Ce moule à kougelhopf s’adresse :
- aux passionnés de pâtisserie régionale,
- aux amoureux des traditions alsaciennes,
- à ceux qui souhaitent découvrir la cuisine d’antan,
- aux familles souhaitant transmettre un savoir-faire,
- à tous ceux qui veulent offrir un cadeau original, local et décoratif.
Le saviez-vous ?
Offrir un moule à kouglopf décoré est en Alsace un symbole de prospérité et de bonheur, souvent offert lors de mariages ou de naissances.
Conseils d’utilisation et d’entretien
Avant la première utilisation, les potiers d’Alsace recommandent de préparer le moule à Kougelhopf pour garantir une cuisson optimale et préserver sa longévité. Il suffit de bien graisser l’intérieur du moule avec du beurre ou de la margarine, puis de le placer au four pendant 15 minutes à 100°C. Une fois refroidi, répétez cette opération une seconde fois. Après cela, vous pouvez le beurrer à nouveau et y verser directement votre pâte à kougelhopf.
À noter : si votre moule n’est pas émaillé, il est préférable de ne jamais le laver à grande eau. Essuyez-le simplement avec un torchon humide. Même pour les modèles émaillés, un lavage à la main est conseillé, bien que certains soient compatibles avec le lave-vaisselle.
Après chaque utilisation, laissez le moule sécher à l’air libre, puis rangez-le dans un endroit sec et bien ventilé. Pour les prochaines cuissons, vous n’aurez plus besoin de la préparation initiale : il vous suffira de graisser légèrement l’intérieur avant d’y verser la pâte.🍰 Envie de vous lancer ? Découvrez la recette traditionnelle de kougelhopf et régalez toute la famille !
Questions sur les moules à kougelhopf
Peut-on utiliser un moule à kougelhopf pour une version salée ?Oui, avec une garniture aux lardons, noix et oignons. Il suffit de bien le graisser.
Quelle taille de moule choisir pour 6 personnes ?Un moule de 22 à 24 cm de diamètre convient pour 6 à 8 parts généreuses. Des mini-moules sont parfaits pour des portions individuelles.
Comment éviter que la pâte colle au fond ?Beurrez bien le moule, saupoudrez éventuellement de farine ou de chapelure, et attendez que le gâteau tiédisse avant de le démouler.
Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?Les moules en métal ou silicone peuvent y passer, mais un lavage à la main reste préférable pour préserver leur qualité.
Peut-on utiliser ce moule pour d’autres recettes ?Absolument. Il convient aussi pour les brioches, gâteaux marbrés ou pains briochés fantaisie.
Prêt à réaliser votre kougelhopf comme en Alsace ?
Découvrez dès maintenant votre moule à kougelhopf dans votre magasin au 20 place du Forum à Reims ou sur notre boutique en ligne, et profitez de notre livraison rapide et soignée !
Envie de compléter votre collection alsacienne ? Découvrez aussi
Nos Plats Alsaciens
Nos Terrines à Baeckeoffe
Nos Terrines Alsacienne -
Terrine à Baeckeoffe
Cliquez sur une pastille de couleur pour afficher les motifs disponibles pour cette couleur. Couleurs indicatives (rendu d'écran) et motifs appliqués sur un fond de couleur.
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Plats alsaciens
L’âme de l’Alsace dans chaque plat alsacien
Partez à la découverte des plats alsaciens traditionnels, façonnés à la main et peints avec passion. Inspirés du terroir, ces plats en terre cuite perpétuent un art de vivre unique, entre cuisine généreuse et décoration authentique.
Impossible d’évoquer l’Alsace sans penser à sa cuisine conviviale et généreuse. Les plats alsaciens sont le reflet d’un terroir riche en traditions, où la gastronomie se transmet comme un véritable patrimoine. Du célèbre baeckeoffe mijoté en terre cuite aux gratins dorés servis dans des plats décorés à la main, chaque recette raconte une histoire de famille, de partage et de saveurs. À travers ces plats typiques, c’est toute l’identité alsacienne qui s’invite à votre table, entre authenticité, artisanat et plaisir de cuisiner.L’art des Plats Alsaciens
Derrière chaque plat alsaciens se cache une histoire de passion, de gestes précis et d’héritage régional. Bien avant d’arriver entre vos mains, chaque pièce passe par une dizaine d’étapes successives, de la préparation de la terre jusqu’à la cuisson finale. En moyenne, une poterie est manipulée entre 10 et 13 fois par nos artisans. Ce sont autant d’occasions pour eux de transmettre leur savoir-faire et leur exigence du détail.
Notre partenaire, la poterie Siegfried-Burger & Fils, incarne à merveille cette tradition. Fondée en 1842 dans le village de Soufflenheim, cette entreprise familiale perpétue depuis plus de 180 ans un artisanat authentique. La maîtrise des techniques ancestrales, combinée à l’amour du métier, leur permet de créer des pièces uniques reconnues bien au-delà des frontières de l’Alsace.
Chaque plat est façonné et décoré à la main, avec des émaux soigneusement appliqués et des motifs traditionnels qui font la richesse de l’art alsacien : cigognes, cœurs, fleurs stylisées… Loin de la production industrielle, ces poteries allient beauté, utilité et durabilité.Des Plats Alsaciens ?
Au-delà du traditionnel plat à baeckeoffe, la poterie alsacienne propose une grande variété de formes pour s’adapter à toutes vos recettes du quotidien.
Pour des gratins fondants ou des légumes rôtis, le plat à gratin en terre cuite garantit une cuisson homogène et savoureuse. Envie de lasagnes bien dorées ? Le plat à lasagnes alsaciens allie générosité et authenticité sur votre table.Les amateurs de pâtisserie apprécieront aussi le plat à tarte, idéal pour réaliser de belles tartes aux fruits ou quiches maison. Côté présentation, vous pouvez opter pour un plat carré ou un plat ovale selon le style de votre table et le format de vos plats familiaux.
Et pour compléter votre collection, n’oubliez pas le repose-cuillère assorti : un accessoire aussi pratique que décoratif, pour garder votre plan de travail propre tout en respectant l’esthétique traditionnelle de votre cuisine.
Plat à gratin
Plat carré
Plat à lasagne
Plat à cake
Plat ovale
Repose cuillière
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Plats Alsaciens ou plats en aluminum
Caractéristique Plats alsaciens en terre cuite Plats en aluminium avec revêtement antiadhésif Composition Argile naturelle riche en sable et silice Aluminium léger avec revêtement antiadhésif Transformation de la matière Matière brute, non transformée avant cuisson Métal transformé, revêtu pour faciliter la cuisson Propriétés de cuisson Cuisson douce et homogène grâce à la porosité de la terre Chauffe rapidement, bonne conductivité thermique Résidus / goût Aucun résidu, pas de transfert de goût Revêtement conçu pour éviter l’accroche Polyvalence culinaire Adapté aux plats salés et sucrés sans altération de goût Utilisable pour de nombreuses préparations Passage frigo – four Oui, en respectant une montée progressive de température Oui, selon les indications du fabricant Résistance aux rayures Ne se raye pas, compatible avec tous les ustensiles Ustensiles en bois ou silicone recommandés Esthétique Décors traditionnels, couleurs vives peintes à la main Aspect sobre, souvent monochrome Présentation à table Élégant, décoratif, convivial Simple, fonctionnel Entretien Lavage à la main recommandé pour préserver les motifs Entretien facile, parfois compatible lave-vaisselle Impact environnemental Faible, production artisanale locale Varie selon le procédé de fabrication Ancrage culturel Fort : poterie traditionnelle de Soufflenheim Conçu pour un usage pratique au quotidien Pourquoi choisir nos Plats alsacien ?
Nos Plats Alsaciens sont sélectionnés pour leur qualité professionnelle, leur durabilité et leur performance à la cuisson
Nous vous proposons un large choix des plats alsaciens de la Poterie Siegfried-Burger & Fils, déclinés en différentes tailles, couleurs et motifs,
Nous vous proposons des plats à gratin, plats à cakes, plats à lasagnes, plats à tarte, plats carré, plats ovale et des reposes cuillèreType de plat Dimensions Couleurs & motifs Plat à gratin 21 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte Plat à cake 37 x 15,5 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Plat à tarte 33 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte Repose-cuillère 27 x 7 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte Plat à lasagne 24 x 16.5 cm, 32 x 21 cm, 35.5 x 24 cm, 40 x 27 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 Points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux-Bois Gris Ciel : Cocotte, Frise Cœur Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte Plat carré 18.5 x 16 cm, 27 x 24 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 Points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux-Bois Gris Ciel : Cocotte, Frise Cœur Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte Plat ovale 20.5 cm, 28 cm, 34 cm, 38 cm, 47 cm Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux bois Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte Comment entretenir les Plats alsacien ?
Pour préserver la beauté et la longévité de votre plat alsacien, quelques gestes simples suffisent.
Avant toute chose, évitez les chocs thermiques : ne placez jamais un plat alsacien tout juste sortie du réfrigérateur dans un four chaud. Il est essentiel de laisser votre plat revenir à température ambiante avant de l’enfourner, et inversement, de le laisser refroidir avant de le nettoyer.
L’entretien d’un plat alsacien est tout aussi délicat que sa fabrication. Dans la majorité des cas, un simple coup de torchon humide suffit pour le nettoyer. Si des aliments ont attaché ou brûlé, privilégiez un lavage doux à la main, avec de l’eau tiède et un savon non abrasif. N’utilisez jamais d’éponges métalliques ni de produits agressifs qui risqueraient d’endommager l’émail. Une fois rincé, essuyez soigneusement votre plat avec un chiffon doux.Enfin, pour le stockage, placez-le dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe du soleil.
Avec ces précautions simples, votre plat alsacien conservera son éclat et vous accompagnera de nombreuses années en cuisine comme à table.
Questions sur les Plats alsacien
Les plats alsaciens passent-ils au four ?Oui, tous nos plats alsaciens sont conçus pour la cuisson au four. Veillez simplement à éviter les chocs thermiques : ne placez jamais un plat froid directement dans un four préchauffé.
Puis-je utiliser un plat alsacien pour des préparations sucrées ?Absolument. Les plats alsaciens n’absorbent ni goût ni odeur. Vous pouvez y cuisiner aussi bien des gratins salés que des desserts comme des clafoutis ou des tartes.
Les plats alsaciens conviennent-ils pour une présentation à table ?Oui, leur esthétique chaleureuse et leurs décors traditionnels en font aussi de magnifiques plats de service. Ils apportent une vraie touche d’authenticité à votre table.
Comment entretenir les plats alsaciens ?Il suffit souvent d’un simple essuyage avec un torchon humide. En cas de salissures importantes, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et un savon doux. Évitez tout produit abrasif ou éponge métallique.
Puis-je mettre mon plat alsacien au lave-vaisselle ?Ce n’est pas recommandé. Pour préserver les décors et l’émail, privilégiez un nettoyage doux à la main.
Est-ce que les plats alsaciens se rayent facilement ?Non, leur émail résistant les rend très durables. Vous pouvez servir directement avec des ustensiles classiques, sans crainte de rayures.
Où sont fabriqués vos plats alsaciens ?Nos plats sont fabriqués artisanalement à Soufflenheim, en Alsace, par la poterie Siegfried-Burger & Fils, selon une tradition transmise depuis 1842.
Quelle est la différence entre un plat alsacien et un plat classique ?Le plat alsacien est fabriqué en terre cuite naturelle, décoré à la main et cuit lentement pour garantir une cuisson homogène. Il allie utilité, durabilité et esthétisme, contrairement aux plats standards souvent industriels.
Prêt à Inviter la tradition alsacienne à votre table ?
Découvrez dès maintenant vos plats alsaciens dans votre magasin au 20 place du Forum à Reims ou sur notre boutique en ligne, et profitez de notre livraison rapide et soignée !
Envie de compléter votre collection alsacienne ? Découvrez aussi
Nos Moules à Kougelhopf
Nos Terrines à Baeckeoffe
Nos Terrines Alsacienne -
Terrine alsacienne
Terrine Alsacienne : Tradition et authenticité en cuisine
La terrine alsacienne est bien plus qu’un simple ustensile de cuisine : elle est l’héritage vivant d’une tradition culinaire qui traverse les siècles. Les terrines alsaciennes fabriquées artisanalement en terre cuite, elles allient authenticité, esthétisme et performance culinaire. Utilisées depuis des générations dans les foyers alsaciens, elles permettent une cuisson lente et homogène, préservant ainsi toutes les saveurs et la tendreté des aliments.
Chaque terrine est à la fois un outil de cuisson et un élément décoratif qui apporte à votre table une touche chaleureuse et conviviale. Découvrez l’art et la diversité des terrines alsaciennes, leurs usages, leurs différences et nos conseils pour bien les choisir et les entretenir.L’art de la Terrine Alsacienne
Le savoir-faire des artisans potiers alsaciens se transmet depuis des générations, mêlant façonnage à la main, motifs traditionnels, émaillage soigné et cuisson lente. Chaque terrine est pensée pour être à la fois belle et fonctionnelle, alliant authenticité et performance culinaire.
Avant d’arriver dans votre cuisine, chaque pièce passe par une dizaine d’étapes minutieuses, de la préparation de la terre à la cuisson finale. En moyenne, une poterie est manipulée entre 10 et 13 fois par les mains expertes des artisans, autant d’occasions de peaufiner les détails et de transmettre un savoir-faire unique.
Notre partenaire, la poterie Siegfried-Burger & Fils, incarne parfaitement cette tradition. Fondée en 1842 à Soufflenheim, cette entreprise familiale perpétue depuis plus de 180 ans un artisanat authentique. Leur maîtrise des techniques ancestrales, associée à la passion du métier, donne naissance à des pièces uniques, appréciées bien au-delà des frontières de l’Alsace.
Chaque terrine est façonnée et décorée à la main, ornée de motifs emblématiques de l’art populaire alsacien — cigognes, cœurs, fleurs stylisées… — et recouverte d’émaux appliqués avec soin. Loin des productions standardisées, ces créations allient beauté, utilité et durabilité, pour sublimer vos préparations et embellir votre table.
Types des Terrines Alsaciennes
Nous proposons des Terrines Alsaciennes qui se déclinent eu 2 grands familles, chacune ayant des usages et ses avantages culinaires.
Les Terrines à pâté idéales pour préparer des pâtés de campagne, terrines de gibier, pâtés en croûte ou rillettes, elles assurent une cuisson lente et homogène qui préserve toutes les saveurs. Leur forme rectangulaire facilite un tranchage net et permet un service élégant directement à table. Les parois en terre cuite conservent la chaleur plus longtemps, garantissant des plats toujours à la bonne température. Elles sont aussi parfaites pour des préparations froides à base de viande ou de poisson.
Les Terrines rondes sont plus polyvalentes et leur forme arrondie assure une cuisson uniforme et une présentation conviviale. Elles offrent également une grande liberté pour des recettes créatives où la cuisson douce sublime les arômes..webp)
Pourquoi choisir nos Terrines Alsaciennes
Nos Terrines Alsaciennes sont sélectionnés pour leur qualité professionnelle, leur durabilité et leur performance
Nous vous proposons un large choix des terrines à pâtés et des terrines rondes alsaciennes de la Poterie Siegfried-Burger & Fils, déclinés en différentes tailles, couleurs et motifs,
Nos terrines à pâté
Nos terrines rondes
Comment entretenir la Terrine Alsacienne
Éviter les chocs thermique
-
Ne passez jamais une terrine froide (sortie du réfrigérateur) dans un four déjà chaud.
-
Laissez-la revenir à température ambiante avant d’enfourner.
-
Après cuisson, laissez-la refroidir naturellement avant de la nettoyer.
Nettoyage en douceur
-
Dans la plupart des cas, un torchon humide suffit.
-
Si des aliments ont attaché, privilégiez un lavage à la main avec eau tiède et savon non abrasif.
-
Évitez les éponges métalliques, grattoirs et produits agressifs qui peuvent abîmer l’émail.
-
Rincez, puis essuyez soigneusement avec un chiffon doux.
Bon stockage
-
Rangez la terrine dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de l’humidité et du soleil direct.
-
Astuce! - Si vous empilez plusieurs pièces, glissez un linge fin entre elles pour protéger l’émail.
Questions sur la Terrine Alsacienne
Les terrines alsaciennes vont-elles au four ?
Oui, elles sont conçues pour la cuisson au four traditionnel. Monte la température progressivement et évite les chocs thermiques (pas de passage frigo → four chaud).
Jusqu’à quelle température puis-je cuire ?
Une utilisation courante se situe jusqu’à environ 220–240 °C. Le mode grill est à éviter directement au-dessus de la pièce.
Puis-je les utiliser sur plaque gaz, vitrocéramique ou induction ?
Non. La terre cuite n’est pas faite pour la flamme directe ni les plaques. Utilise-les uniquement au four.
Est-ce compatible micro-ondes ?
Pour réchauffer, c’est possible avec prudence (pas de choc thermique, pas de mode grill). La cuisson principale reste préférable au four.
Dois-je faire quelque chose avant la première utilisation ?
Rince, sèche soigneusement et, pour les préparations de pâté, beurre ou huile légèrement l’intérieur (voire chemise avec papier cuisson) pour un démoulage net.
Comment éviter que ça accroche ?
Beurre ou huille à l’intérieur, utilise du papier cuisson pour les pâtés, et privilégie une montée en température douce. Laisse reposer avant de démouler.
Comment nettoyer correctement ?
Nettoyage doux à la main, eau tiède et savon non abrasif. Pas d’éponge métallique ni de produit agressif. Essuie bien après rinçage.
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