Poêle à paëlla

L'acier est recherché pour une cuisson traditionnelle et une bonne diffusion de la chaleur, tandis qu'une version émaillée ou antiadhésive facilite souvent l'entretien et limite l'adhérence.

Le diamètre doit correspondre au nombre de convives et permettre d'étaler le riz sur une couche régulière. Une poêle légèrement plus grande peut aider à éviter une cuisson trop serrée.

Pas systématiquement. Vérifiez toujours la compatibilité avec le gaz, l'électrique, l'induction, le four ou le barbecue avant l'achat.

Pour un usage régulier, regardez l'équilibre entre diffusion de chaleur, facilité d'entretien et durabilité. L'acier convient bien aux amateurs de cuisson traditionnelle, tandis qu'une finition protectrice peut être plus simple au quotidien.

Une poêle en acier se lave, se sèche immédiatement puis s'huile légèrement pour limiter la corrosion. Pour un modèle antiadhésif ou émaillé, suivez les consignes du fabricant et évitez les ustensiles trop abrasifs.