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Plats alsaciens
L’âme de l’Alsace dans chaque plat alsacien
Partez à la découverte des plats alsaciens traditionnels, façonnés à la main et peints avec passion. Inspirés du terroir, ces plats en terre cuite perpétuent un art de vivre unique, entre cuisine généreuse et décoration authentique.
Impossible d’évoquer l’Alsace sans penser à sa cuisine conviviale et généreuse. Les plats alsaciens sont le reflet d’un terroir riche en traditions, où la gastronomie se transmet comme un véritable patrimoine. Du célèbre baeckeoffe mijoté en terre cuite aux gratins dorés servis dans des plats décorés à la main, chaque recette raconte une histoire de famille, de partage et de saveurs. À travers ces plats typiques, c’est toute l’identité alsacienne qui s’invite à votre table, entre authenticité, artisanat et plaisir de cuisiner.
L’art des Plats Alsaciens
Derrière chaque plat alsaciens se cache une histoire de passion, de gestes précis et d’héritage régional. Bien avant d’arriver entre vos mains, chaque pièce passe par une dizaine d’étapes successives, de la préparation de la terre jusqu’à la cuisson finale. En moyenne, une poterie est manipulée entre 10 et 13 fois par nos artisans. Ce sont autant d’occasions pour eux de transmettre leur savoir-faire et leur exigence du détail.
Notre partenaire, la poterie Siegfried-Burger & Fils, incarne à merveille cette tradition. Fondée en 1842 dans le village de Soufflenheim, cette entreprise familiale perpétue depuis plus de 180 ans un artisanat authentique. La maîtrise des techniques ancestrales, combinée à l’amour du métier, leur permet de créer des pièces uniques reconnues bien au-delà des frontières de l’Alsace.
Chaque plat est façonné et décoré à la main, avec des émaux soigneusement appliqués et des motifs traditionnels qui font la richesse de l’art alsacien : cigognes, cœurs, fleurs stylisées… Loin de la production industrielle, ces poteries allient beauté, utilité et durabilité.
Des Plats Alsaciens ?
Au-delà du traditionnel plat à baeckeoffe, la poterie alsacienne propose une grande variété de formes pour s’adapter à toutes vos recettes du quotidien.
Pour des gratins fondants ou des légumes rôtis, le plat à gratin en terre cuite garantit une cuisson homogène et savoureuse. Envie de lasagnes bien dorées ? Le plat à lasagnes alsaciens allie générosité et authenticité sur votre table.
Les amateurs de pâtisserie apprécieront aussi le plat à tarte, idéal pour réaliser de belles tartes aux fruits ou quiches maison. Côté présentation, vous pouvez opter pour un plat carré ou un plat ovale selon le style de votre table et le format de vos plats familiaux.
Et pour compléter votre collection, n’oubliez pas le repose-cuillère assorti : un accessoire aussi pratique que décoratif, pour garder votre plan de travail propre tout en respectant l’esthétique traditionnelle de votre cuisine.
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Plats Alsaciens ou plats en aluminum
| Caractéristique | Plats alsaciens en terre cuite | Plats en aluminium avec revêtement antiadhésif |
|---|---|---|
| Composition | Argile naturelle riche en sable et silice | Aluminium léger avec revêtement antiadhésif |
| Transformation de la matière | Matière brute, non transformée avant cuisson | Métal transformé, revêtu pour faciliter la cuisson |
| Propriétés de cuisson | Cuisson douce et homogène grâce à la porosité de la terre | Chauffe rapidement, bonne conductivité thermique |
| Résidus / goût | Aucun résidu, pas de transfert de goût | Revêtement conçu pour éviter l’accroche |
| Polyvalence culinaire | Adapté aux plats salés et sucrés sans altération de goût | Utilisable pour de nombreuses préparations |
| Passage frigo – four | Oui, en respectant une montée progressive de température | Oui, selon les indications du fabricant |
| Résistance aux rayures | Ne se raye pas, compatible avec tous les ustensiles | Ustensiles en bois ou silicone recommandés |
| Esthétique | Décors traditionnels, couleurs vives peintes à la main | Aspect sobre, souvent monochrome |
| Présentation à table | Élégant, décoratif, convivial | Simple, fonctionnel |
| Entretien | Lavage à la main recommandé pour préserver les motifs | Entretien facile, parfois compatible lave-vaisselle |
| Impact environnemental | Faible, production artisanale locale | Varie selon le procédé de fabrication |
| Ancrage culturel | Fort : poterie traditionnelle de Soufflenheim | Conçu pour un usage pratique au quotidien |
Pourquoi choisir nos Plats alsacien ?
Nos Plats Alsaciens sont sélectionnés pour leur qualité professionnelle, leur durabilité et leur performance à la cuisson
Nous vous proposons un large choix des plats alsaciens de la Poterie Siegfried-Burger & Fils, déclinés en différentes tailles, couleurs et motifs,
Nous vous proposons des plats à gratin, plats à cakes, plats à lasagnes, plats à tarte, plats carré, plats ovale et des reposes cuillère
| Type de plat | Dimensions | Couleurs & motifs |
|---|---|---|
| Plat à gratin | 21 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte |
| Plat à cake | 37 x 15,5 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele |
| Plat à tarte | 33 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte |
| Repose-cuillère | 27 x 7 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux bois Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte |
| Plat à lasagne | 24 x 16.5 cm, 32 x 21 cm, 35.5 x 24 cm, 40 x 27 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 Points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux-Bois Gris Ciel : Cocotte, Frise Cœur Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte |
| Plat carré | 18.5 x 16 cm, 27 x 24 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 Points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux-Bois Gris Ciel : Cocotte, Frise Cœur Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte |
| Plat ovale | 20.5 cm, 28 cm, 34 cm, 38 cm, 47 cm | Aubergine : Chat, Cœur Bleu : 4 points, Cigogne, Marguerite Églantine Faux bois Gris ciel : Cocotte, Frise Cœur Gris : Cigogne, Mirabelle, Papillons Nature : Cœur, Frise Cœur, Mirabelle, Papillons, Romantique Rouge : Cigogne, Cocotte, Cœur, Männele, Marguerite, Mirabelle Taupe : Chat, Cigogne, Cœur, Männele Vert : Cocotte |
Comment entretenir les Plats alsacien ?
Pour préserver la beauté et la longévité de votre plat alsacien, quelques gestes simples suffisent.
Avant toute chose, évitez les chocs thermiques : ne placez jamais un plat alsacien tout juste sortie du réfrigérateur dans un four chaud. Il est essentiel de laisser votre plat revenir à température ambiante avant de l’enfourner, et inversement, de le laisser refroidir avant de le nettoyer.
L’entretien d’un plat alsacien est tout aussi délicat que sa fabrication. Dans la majorité des cas, un simple coup de torchon humide suffit pour le nettoyer. Si des aliments ont attaché ou brûlé, privilégiez un lavage doux à la main, avec de l’eau tiède et un savon non abrasif. N’utilisez jamais d’éponges métalliques ni de produits agressifs qui risqueraient d’endommager l’émail. Une fois rincé, essuyez soigneusement votre plat avec un chiffon doux.
Enfin, pour le stockage, placez-le dans un endroit sec et tempéré, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe du soleil.
Avec ces précautions simples, votre plat alsacien conservera son éclat et vous accompagnera de nombreuses années en cuisine comme à table.
Questions sur les Plats alsacien
Oui, tous nos plats alsaciens sont conçus pour la cuisson au four. Veillez simplement à éviter les chocs thermiques : ne placez jamais un plat froid directement dans un four préchauffé.
Absolument. Les plats alsaciens n’absorbent ni goût ni odeur. Vous pouvez y cuisiner aussi bien des gratins salés que des desserts comme des clafoutis ou des tartes.
Oui, leur esthétique chaleureuse et leurs décors traditionnels en font aussi de magnifiques plats de service. Ils apportent une vraie touche d’authenticité à votre table.
Il suffit souvent d’un simple essuyage avec un torchon humide. En cas de salissures importantes, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et un savon doux. Évitez tout produit abrasif ou éponge métallique.
Ce n’est pas recommandé. Pour préserver les décors et l’émail, privilégiez un nettoyage doux à la main.
Non, leur émail résistant les rend très durables. Vous pouvez servir directement avec des ustensiles classiques, sans crainte de rayures.
Nos plats sont fabriqués artisanalement à Soufflenheim, en Alsace, par la poterie Siegfried-Burger & Fils, selon une tradition transmise depuis 1842.
Le plat alsacien est fabriqué en terre cuite naturelle, décoré à la main et cuit lentement pour garantir une cuisson homogène. Il allie utilité, durabilité et esthétisme, contrairement aux plats standards souvent industriels.
Prêt à Inviter la tradition alsacienne à votre table ?
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