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Rhodoïd

Finitions d'entremets

Choisir le bon rhodoïd pour vos montages

Comparez feuilles, bandes et rouleaux de rhodoïd pour chemiser cercles et cadres, faciliter le démoulage et soigner vos entremets, mousses et décors en chocolat.

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Rouleau PVC incolore 50 mm – Bande neutre pâtisserie 100 microns

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

13,73 €

Rouleau PVC incolore 60 mm – film protecteur pâtisserie 100 microns

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

16,46 €

Rouleau PVC Incolore 40 mm – 100 Microns

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

11,73 €

Rouleau PVC Incolore 45 mm – 100 Microns

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

12,36 €

Lot 100 bandes prédécoupées pour gâteaux 8cm Hauteur 4.5cm

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

12,82 €

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Le rhodoïd selon vos préparations

Repérez rapidement le format le plus pratique selon votre façon de pâtisser.

Entremets bien nets

Pour obtenir des bords lisses sur mousses, bavarois et desserts montés sans abîmer le démoulage.

Fraisiers et charlottes

Utile quand la préparation contient crème ou mousse et doit rester propre au retrait du cercle.

Décors en chocolat

Pratique pour étaler du chocolat tempéré, former des bandes décoratives ou des cerclages réguliers.

Usage régulier

Le rouleau permet de couper la longueur nécessaire pour différents moules et gagner en souplesse.

Comment choisir votre rhodoïd

Le bon choix dépend d'abord du format recherché. Les bandes conviennent aux cercles à entremets, les feuilles aux décors en chocolat et le rouleau à une utilisation fréquente sur plusieurs dimensions.

Vérifiez aussi la hauteur utile du film pour contenir la préparation proprement. Un rhodoïd trop bas laisse dépasser l'appareil, tandis qu'un format trop haut peut gêner le montage et la finition.

Repères rapides

Besoin	Conseil
Chemiser un cercle rond	Optez pour une bande de rhodoïd facile à ajuster à la longueur du cercle.
Créer des décors en chocolat	Préférez une feuille de rhodoïd propre et sèche pour une surface lisse après cristallisation.
Travailler sur plusieurs tailles	Le rouleau est pratique si vous découpez souvent des longueurs sur mesure.
Monter un entremets haut	Choisissez une hauteur de rhodoïd suffisante pour contenir mousse, crème ou ganache sans débordement.

Conseil et comparaison en boutique

Comparez les formats de rhodoïd avant achat au 20 place du Forum à Reims. Cette sélection est disponible en boutique et sur le site.

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Produits disponibles Guide d achat Questions fréquentes

Rhodoïd pâtisserie pour entremets, mousses et chocolat

Le rhodoïd est un film plastique alimentaire conçu pour chemiser cercles, cadres et moules à entremets. Il aide à démouler plus proprement les mousses, bavarois, fraisiers, charlottes et desserts glacés tout en améliorant la régularité des contours.

Cette catégorie réunit différents formats de rhodoïd pour particuliers exigeants comme pour professionnels: feuilles pour les décors en chocolat, bandes pour les montages courants et rouleaux pour découper la longueur utile selon vos dimensions et votre fréquence d'utilisation.

Questions fréquentes sur Rhodoïd

Quelques repères simples pour choisir et utiliser les produits de cette catégorie.

Quelle différence entre feuille, bande et rouleau de rhodoïd ?

La bande sert surtout à chemiser un cercle, la feuille convient bien aux décors en chocolat et le rouleau permet de couper la longueur nécessaire selon chaque moule.

Comment choisir la bonne hauteur de rhodoïd ?

La hauteur doit dépasser le niveau de votre préparation sans gêner le montage. Elle doit donc suivre la hauteur du cercle ou de l'entremets.

Le rhodoïd convient-il aux pâtissiers amateurs et aux professionnels ?

Oui, il est utile dans les deux cas pour obtenir un démoulage plus propre et des finitions plus régulières sur les desserts montés.

Peut-on utiliser le rhodoïd au four ?

Non, le rhodoïd est prévu pour les montages à froid, le réfrigérateur, le congélateur ou les décors en chocolat.

Le rhodoïd est-il réutilisable ?

Cela dépend du modèle. Certains films peuvent être nettoyés et réutilisés, mais il faut vérifier les indications du fabricant avant achat.

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