Poêle en cuivre

Le cuivre pur offre une excellente réactivité, tandis qu'un intérieur inox ou étain limite la réactivité avec les aliments et peut simplifier l'usage selon les recettes.

Choisissez selon la taille de votre plaque et le nombre de convives. Un petit format suffit pour un usage courant, un diamètre plus large convient mieux aux portions familiales.

Une épaisseur plus importante apporte en général une chauffe plus stable et régulière. C'est un critère utile si vous cuisinez souvent.

Non, la compatibilité dépend du modèle. Vérifiez toujours si la poêle convient au gaz, à l'électrique ou à l'induction avant l'achat.

Nettoyez-la avec une éponge douce et de l'eau savonneuse, séchez-la soigneusement et évitez les produits trop abrasifs pour préserver le cuivre.