Emporte-pièce Anniversaire

Pour une pâte sablée, privilégiez une découpe nette et régulière. Pour une pâte levée ou une pâte à sucre, choisissez un modèle facile à manipuler sans déformer la forme.

Les deux usages sont possibles. Les biscuits demandent surtout une coupe propre, tandis que la pâte à sucre nécessite une manipulation délicate pour garder le dessin intact.

Farinez légèrement l'emporte-pièce ou utilisez un peu de sucre glace selon la préparation. Une pâte légèrement refroidie se découpe aussi plus facilement.

Travaillez une pâte ni trop molle ni trop froide et placez les découpes au frais avant cuisson si besoin. Cela aide à conserver des contours plus précis.

Lavez-le à la main avec de l'eau chaude savonneuse, retirez les résidus avec une brosse douce puis séchez-le soigneusement après lavage.