Disque relais à induction

Disque relais à induction pour utiliser vos casseroles non compatibles : 

Le disque relais à induction, aussi appelé adaptateur induction, permet d’utiliser certains ustensiles de cuisson non compatibles avec une plaque à induction. Placé entre la plaque et la casserole, il sert d’intermédiaire pour transmettre la chaleur au récipient.
Chez CuisinezPâtissez, retrouvez des disques relais à induction pratiques pour continuer à utiliser vos anciennes casseroles, poêles, cafetières italiennes, caquelons ou récipients qui ne fonctionnent pas directement sur l’induction.
Retrouvez notre sélection au 20 place du Forum à Reims et sur le site.

À quoi sert un disque relais à induction ? : 

Un disque relais à induction sert à rendre possible l’utilisation de certains récipients non compatibles avec une plaque à induction. Il se place directement sur la zone de cuisson, puis le récipient est posé dessus.
La plaque chauffe le disque, qui transmet ensuite la chaleur au fond de la casserole, de la poêle ou du récipient utilisé. C’est une solution pratique lorsque l’on possède encore du matériel de cuisson en aluminium, cuivre, inox non magnétique, terre cuite adaptée à la cuisson ou certains ustensiles anciens que l’on souhaite continuer à utiliser.

Pourquoi certaines casseroles ne fonctionnent pas sur l’induction ? : 

Une plaque à induction fonctionne avec un champ magnétique. Pour chauffer correctement, le fond du récipient doit être compatible, c’est-à-dire contenir une matière magnétique.
Si une casserole ne chauffe pas sur l’induction, c’est souvent parce que son fond n’est pas adapté. Un test simple consiste à placer un aimant sous le récipient : s’il n’accroche pas, la casserole n’est généralement pas compatible avec l’induction.
Le disque relais permet alors de créer une surface intermédiaire chauffante entre la plaque et le récipient.

Quels ustensiles utiliser avec un disque relais induction ? : 

Le disque relais peut être utile pour continuer à utiliser certains récipients qui ne sont pas naturellement compatibles avec l’induction : anciennes casseroles, petites poêles, cafetières italiennes, caquelons à fondue, bassines à confiture ou récipients spécifiques difficiles à remplacer.
Il est particulièrement intéressant lorsque l’ustensile a une valeur particulière, qu’il est encore en bon état ou qu’il n’existe pas facilement en version compatible induction.
Pour un usage quotidien intensif, il reste toutefois préférable d’utiliser directement des casseroles et poêles compatibles induction, plus rapides et plus efficaces.

Comment utiliser un disque relais à induction ? : 

Pour utiliser un disque relais, placez-le bien à plat sur la zone de cuisson induction. Posez ensuite la casserole ou la poêle sur le disque, puis lancez la cuisson progressivement.
Il est préférable d’utiliser une puissance modérée au départ afin de laisser la chaleur se répartir correctement. Le disque peut devenir très chaud pendant et après utilisation. Il faut donc le manipuler avec précaution et attendre qu’il refroidisse avant de le déplacer ou de le ranger.

Les avantages d’un disque relais à induction : 
 
Le principal avantage du disque relais est de prolonger l’utilisation de certains ustensiles que vous possédez déjà. Il évite de remplacer immédiatement toute une batterie de cuisine lors du passage à l’induction.
Il est aussi pratique pour les récipients particuliers, comme une cafetière italienne, une petite casserole ancienne, un caquelon ou une bassine qui n’existe pas toujours en version induction.
C’est donc une solution simple, économique et ponctuelle pour adapter certains ustensiles à une plaque moderne.

Les limites à connaître : 

Le disque relais à induction reste un accessoire intermédiaire. Comme la chaleur doit passer par le disque avant d’atteindre le récipient, le temps de chauffe peut être plus long qu’avec une casserole directement compatible induction.
Il peut aussi y avoir une perte d’efficacité énergétique. La cuisson est généralement moins rapide et moins précise qu’avec un ustensile conçu pour l’induction.
Il faut également manipuler le disque avec soin pour éviter de rayer la plaque. Le disque doit être propre, bien posé et déplacé sans frottement brutal sur le verre de la table de cuisson.

Quelle taille de disque relais choisir ? : 

La taille du disque doit être adaptée au diamètre du récipient utilisé. Un disque trop petit chauffera mal le fond de la casserole. Un disque trop grand risque de perdre de la chaleur inutilement.
Pour les petites casseroles, les cafetières italiennes ou les poêles de petit diamètre, choisissez un disque compact. Pour un faitout, une grande casserole ou une bassine, un disque plus large sera plus adapté.
L’idéal est de choisir un diamètre proche de celui du fond du récipient, afin d’obtenir une meilleure transmission de chaleur.

Les erreurs à éviter avec un disque relais induction : 

Évitez d’utiliser un disque relais sale ou abîmé, car il pourrait marquer la plaque ou transmettre la chaleur de manière irrégulière.
Évitez aussi de le faire chauffer seul trop longtemps sans récipient posé dessus. Le disque peut monter fortement en température et devenir difficile à manipuler.

Ne faites pas glisser le disque sur la plaque. Il vaut mieux le soulever délicatement pour le déplacer afin de limiter les risques de rayures.
Enfin, ne choisissez pas un disque trop petit par rapport à votre récipient. Une mauvaise correspondance de taille réduit l’efficacité de chauffe et peut rendre la cuisson moins homogène.

Une solution pratique pour adapter votre batterie de cuisine : 

Le disque relais à induction est une solution utile lorsque l’on souhaite conserver certains ustensiles non compatibles avec l’induction. Il permet d’utiliser plus facilement des casseroles, poêles, cafetières ou récipients spécifiques sans devoir tout remplacer immédiatement.
Pour une utilisation ponctuelle, c’est un accessoire très pratique. Pour une cuisson quotidienne, rapide et performante, il est cependant préférable de compléter votre équipement avec des ustensiles directement compatibles induction.

Chez CuisinezPâtissez, retrouvez notre sélection de disques relais à induction au 20 place du Forum à Reims et sur le site.

Questions sur le disque relais à inductiion : 

À quoi sert un disque relais à induction ?
Un disque relais à induction sert à utiliser certains récipients non compatibles avec une plaque induction. Il se place entre la plaque et le récipient pour transmettre la chaleur.

Comment savoir si ma casserole est compatible induction ?
Placez un aimant sous le fond de la casserole. S’il accroche, le récipient est généralement compatible induction. S’il n’accroche pas, un disque relais peut être utile.

Le disque relais induction ralentit-il la cuisson ?
Oui, la cuisson peut être plus lente, car la chaleur doit d’abord chauffer le disque avant d’être transmise au récipient.

Peut-on utiliser un disque relais avec une cafetière italienne ?
Oui, un disque relais peut permettre d’utiliser une cafetière italienne non compatible induction, à condition de choisir un disque adapté au diamètre de son fond.

Un disque relais peut-il rayer la plaque induction ?
Oui, s’il est mal manipulé, sale ou déplacé en frottant sur la plaque. Il faut le poser délicatement, le garder propre et éviter de le faire glisser.

Faut-il mieux acheter un disque relais ou une casserole induction ?
Pour un usage ponctuel, le disque relais est pratique. Pour un usage quotidien, une casserole directement compatible induction sera plus rapide, plus efficace et plus économique à long terme