Purées de fruits naturelles pour pâtisserie, glacerie et cocktails

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Purée de fruit de la passion surgelée 100% fruit - 1 kg

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

13,59 €

Purée de framboise sucre 10% aseptique 1kg

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15,30 €

Purée de framboise surgelée 100% fruit – 1 kg

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15,80 €

Purée de fruit rouge sucre 10% aseptique 1kg

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11,10 €

Purée de mangue surgele 100% fruit 1kg

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9,14 €

Purée de mangue 100% fruit aseptique 1kg

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

10,80 €

Purée de mandarine 100% fruit aseptique 1kg

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

14,64 €

Purée de fruits exotique 100% fruit aseptique 1kg

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

10,97 €

Purée de Myrtille Surgelée 1 kg – 10% Sucre

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13,88 €

Purée de fraise sucre 10% aseptique 1kg

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11,63 €

Purée de griotte sucre 10% aseptique 1kg

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

15,27 €

Purée de mandarine surgelée 100% fruit – 1 kg

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11,73 €

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Des purées adaptées à vos préparations

Choisissez selon votre rythme de production, votre recette et le profil aromatique recherché.

Gagner du temps en pâtisserie

Une purée prête à l'emploi évite l'épluchage, la découpe et le mixage des fruits.

Réaliser mousses et inserts

Une texture lisse aide à obtenir des préparations régulières en entremets, crèmes et glaçages.

Préparer sorbets et glaces

Les purées de fruits apportent goût, couleur naturelle et base pratique pour la glacerie.

Composer cocktails et smoothies

Une texture plus épaisse qu'un coulis donne du corps aux boissons fruitées.

Comment choisir votre purée de fruit

Le premier critère est le type de conservation. Une purée aseptique convient si vous recherchez un stockage simple avant ouverture, tandis qu'une purée surgelée répond bien aux besoins de restitution aromatique proche du fruit frais.

Comparez ensuite le format et le parfum selon vos volumes et vos recettes. Un conditionnement de 500 g facilite les essais et les usages occasionnels, alors qu'un format de 1 kg est plus adapté aux fabrications répétées.

Repères rapides

Besoin	Conseil
Préparer des entremets réguliers	Privilégiez une purée à texture homogène, comme les versions aseptiques utilisées en pâtisserie.
Travailler un goût très proche du fruit frais	Orientez-vous vers une purée de fruits surgelée, utile pour les recettes où l'aromatique est prioritaire.
Tester plusieurs parfums	Le format 500 g aide à comparer passion, mangue, citron jaune ou framboise sans surdimensionner l'achat.
Produire plus souvent	Le format 1 kg convient mieux aux usages réguliers en pâtisserie, glacerie, boissons ou confiserie.

Un conseil achat près de chez vous

Comparez les parfums et les formats avant de finaliser votre choix, puis demandez conseil au 20 place du Forum à Reims. Cette sélection est disponible en boutique et sur le site.

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Parcourez la grille produits pour filtrer les purées aseptiques et surgelées, puis utilisez le guide et la FAQ pour choisir le bon format et le bon parfum.

Produits disponibles Guide d achat Questions fréquentes

Acheter une purée de fruit pour pâtisserie, glacerie et boissons

La purée de fruit répond à une intention d'achat pratique pour réussir entremets, mousses, inserts, glaçages, sorbets, granités, cocktails ou smoothies avec une texture régulière et un dosage simple. Selon la recette, vous pouvez comparer des parfums comme framboise, passion, mangue, mandarine, citron jaune, fruits rouges, poire, cassis, griotte, fraise ou coco.

Cette catégorie permet aussi de choisir entre purée de fruits aseptique et purée de fruits surgelée, selon vos contraintes de conservation, votre fréquence d'utilisation et le volume souhaité. Les formats 500 g et 1 kg conviennent aussi bien aux particuliers exigeants qu'aux professionnels recherchant un résultat constant toute l'année.

Questions fréquentes sur Purée de fruit

Quelques repères simples pour choisir et utiliser les produits de cette catégorie.

Quelle différence entre une purée de fruits aseptique et une purée surgelée ?

La purée aseptique se conserve avant ouverture à température ambiante, tandis que la purée surgelée est souvent choisie pour un profil aromatique plus proche du fruit frais.

Quel format choisir entre 500 g et 1 kg ?

Le 500 g convient bien pour tester un parfum ou cuisiner ponctuellement. Le 1 kg est plus adapté si vous réalisez régulièrement des desserts, glaces ou boissons.

Une purée de fruit convient-elle aux particuliers comme aux professionnels ?

Oui, les produits sont disponibles pour les amateurs exigeants comme pour une utilisation régulière en pâtisserie, glacerie, boissons ou confiserie.

Peut-on utiliser une purée de fruit pour les sorbets et les smoothies ?

Oui, elle s'utilise facilement en sorbets, glaces, granités, cocktails, mocktails et smoothies grâce à sa texture homogène et son goût fruité.

Peut-on congeler une purée aseptique après ouverture ?

Oui, si vous n'utilisez pas tout, vous pouvez congeler le reste en portions pour faciliter le dosage lors de prochaines préparations.

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