Purée de fruit rouge sucre 10% aseptique 1kg

Ce produit est un bon choix si vous voulez une purée de fruits rouges sucrée, prête à l’emploi, pour pâtisserie, glaces et boissons, avec une composition clairement définie et un usage direct en recette.

Il n’est pas adapté si vous cherchez une purée non sucrée, car celle-ci contient 10 % de sucre.

Utilisation de la purée de fruit rouge en pratique

La purée de fruit rouge est pensée pour aller vite, sans perdre en régularité.

Cette purée de fruit rouge sucrée à 10 % est prête à l’emploi, avec une texture lisse et fluide, pour enchaîner les préparations sans étape de mixage.

Elle convient aux amateurs réguliers comme aux passionnés qui veulent un résultat constant.

Elle remplace les fruits frais quand leur préparation prend du temps ou quand le goût varie d’un achat à l’autre.

Vous obtenez une base fruitée stable, facile à doser et à incorporer.

Cette purée est prévue pour cet usage, en pâtisserie comme en boissons.

Sa fluidité permet une incorporation directe dans une crème, une pâte à gâteau ou un siphon.

Elle s’utilise en pâtisserie, en inserts, en sorbets, en glaces, en cocktails, en smoothies et en nappages.

Elle peut aussi entrer dans des mousses et des entremets, quand vous avez besoin d’une base fruitée déjà lisse.

Pourquoi choisir ce produit

Le procédé est flash-pasteurisé, sans additif.

Le Nutri-Score est A.

Conseils / erreurs

Erreur courante : l’utiliser sans l’homogénéiser.

La conséquence se voit vite, avec une texture moins régulière au service.

Bonne pratique : bien agiter avant utilisation, comme indiqué.

Caractéristiques techniques de la purée de fruit rouge

À associer avec purée de fruit rouge

• Fruits Rouge de l'ainse
• Purée de fruit

Questions fréquentes sur la purée de fruit rouge

Vous cherchez une base pour des desserts aux fruits rouges, avec une couleur rouge intense ?

Cette purée est prévue pour cet usage, en pâtisserie comme en boissons.

Vous voulez une texture qui se mélange sans effort ?

Sa fluidité permet une incorporation directe dans une crème, une pâte à gâteau ou un siphon.

À quoi sert-elle concrètement ?

Elle s’utilise en pâtisserie, en inserts, en sorbets, en glaces, en cocktails, en smoothies et en nappages.

Elle peut aussi entrer dans des mousses et des entremets, quand vous avez besoin d’une base fruitée déjà lisse.

Peut-on l’utiliser dans un bavarois ?

Oui, elle s’intègre directement dans les inserts ou les mousses.

Peut-on faire un sorbet avec cette purée ?

Oui, en la mélangeant avec un sirop léger puis en la passant en sorbetière.

Peut-on préparer un cocktail avec cette purée ?

Oui, elle sert de base pour cocktails et mocktails fruités, avec ou sans alcool.

Avec quels desserts l’associer ?

Elle accompagne notamment cheesecakes, panna cotta, biscuits, meringues ou gâteaux au chocolat.

Comment la conserver après ouverture ?

Après ouverture, elle se conserve 21 jours au réfrigérateur.

À quelle température la garder au quotidien ?

Elle se conserve entre 4 et 6 °C, dans un endroit frais et sec.