Purée de cassis sucre 10% aseptique 1kg pour la préparation de desserts, sorbets ou smoothies, composée de 90% de cassis et 10% de sucre, prête à l’emploi pour un mélange rapide et une texture fluide.

Réalisez en un geste des mousses, sorbets, ganaches, coulis et cocktails au cassis, avec une saveur équilibrée et régulière toute l’année.

Prête à l’emploi, cette purée fluide se mélange facilement et vous fait gagner du temps, sans épluchage ni tamisage.

Prête à l’emploi Versez, mélangez, c’est tout : idéale pour entremets, tartes, inserts de bûches et smoothies.
Texture sans grumeaux Une purée homogène qui s’incorpore facilement pour des crèmes, nappages et ganaches bien lisses.
Goût constant 90% de cassis et 10% de sucre, sans arôme ni conservateur, pour un résultat fiable même hors saison.

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Purée de cassis sucre 10% aseptique 1kg

Name: Purée de cassis sucre 10% aseptique 1kg
Brand: Fruits Rouge de l'ainse
SKU: FR137970
Price: 14.8 EUR
Availability: InStock

14,80 €

TTC

Référence FR137970 Marque Fruits Rouge de l'ainse

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Cette purée de cassis prête à l’emploi permet de préparer facilement des sorbets, mousses, coulis et smoothies avec une texture fluide et homogène.

Avec 90 % de cassis et 10 % de sucre, elle propose un goût régulier toute l’année, facilite l’incorporation sans épluchage ni tamisage, et s’intègre rapidement dans vos recettes.

Gain de temps Prête à l’emploi, elle évite le mixage, l’épluchage et le tamisage, pour accélérer vos préparations fruitées.
Texture fluide Sa consistance homogène aide à obtenir des mélanges lisses pour smoothies, mousses ou coulis.
Goût constant Le procédé aseptique maintient une saveur équilibrée même hors saison pour une utilisation régulière.

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Ce produit est un bon choix si vous cherchez une purée de cassis aseptique, prête à l’emploi, avec une composition 90 % cassis et 10 % sucre, pour enchaîner des recettes sans mixage.

Il n’est pas adapté si vous avez besoin d’un produit sans sucre, car la recette contient 10 % de sucre.

Utilisation de purée cassis en pratique

La purée cassis “Purée de cassis sucre 10% aseptique 1kg” est pensée pour aller vite, sans passer par l’étape fruits frais.

Vous versez, vous mélangez, et vous obtenez une base fruitée régulière pour desserts et boissons.

Elle est prête à l’emploi et remplace le mixage des fruits.

Vous évitez aussi l’épluchage et le tamisage.

La recette est simple à intégrer dans un flux de pâtisserie maison, comme en production régulière.

Usages possibles, tels qu’indiqués :

Mousses
Sorbets
Nappages
Smoothies
Sauces fruitées
Entremets
Cocktails maison

Pourquoi choisir ce produit

Le procédé aseptique pasteurisé vise un goût stable toute l’année, utile quand on veut un résultat constant d’une recette à l’autre.

Résultats et maîtrise à l’usage

À l’usage, la texture est fluide et homogène.

Cela aide à l’incorporation dans des préparations où l’on cherche un mélange lisse, sans grumeaux.

Conseils / erreurs

Une erreur courante est de verser la purée sans l’incorporer progressivement dans une base.

La conséquence visible peut être une texture moins régulière dans la préparation finale.

La bonne pratique est de mélanger de façon à obtenir une masse homogène, en profitant de sa texture fluide.

Caractéristiques techniques de purée cassis

Caractéristiques techniques
Contenance	1 kg
Conditionnement	Poche souple refermable, recyclable
Origine	France, région de l’Aisne
Nutri-Score	A
Durée de conservation	14 mois après fabrication
Température avant ouverture	Entre 4 et 6 °C
Conservation après ouverture	21 jours au réfrigérateur
Congélation après ouverture	Il est aussi indiqué qu’il est possible de congeler la purée après ouverture, en la portionnant dans des bacs à glaçons pour un usage ultérieur.