Pochoir et Chablon

Pochoir et chablon pour décorer vos pâtisseries avec précision

Le pochoir et le chablon permettent de créer facilement des décors nets et réguliers sur les gâteaux, entremets, biscuits, tartes, cupcakes ou desserts à l’assiette. Ils s’utilisent avec du sucre glace, du cacao, du colorant alimentaire, du spray décoratif, du chocolat ou une préparation fine.

Chez CuisinezPâtissez, retrouvez une sélection de pochoirs et chablons pour personnaliser vos desserts maison, créations de fête et pâtisseries professionnelles.
Retrouvez notre sélection au 20 place du Forum à Reims, disponible en boutique et sur le site.

À quoi servent les pochoirs et chablons en pâtisserie ?

Le pochoir sert à appliquer un motif en surface sur un gâteau, un biscuit ou un entremets. Il est idéal pour saupoudrer du sucre glace, du cacao ou utiliser un spray alimentaire avec un rendu propre et rapide.
Le chablon sert plutôt de gabarit pour former des décors réguliers, notamment avec du chocolat, du biscuit, une crème ou une pâte fine. Il aide à obtenir des formes précises et répétables.

Comment bien les utiliser ?

Posez le pochoir bien à plat sur une surface stable, puis appliquez une fine couche de sucre glace, cacao ou spray décoratif. Retirez-le délicatement sans le faire glisser pour garder un motif net.
Pour un chablon, étalez la préparation dans la forme souhaitée, lissez avec une spatule, puis retirez l’excédent avant de laisser prendre ou cuire selon la recette.

Un accessoire simple pour une finition soignée
Pochoirs et chablons sont parfaits pour décorer un gâteau d’anniversaire, une bûche, un entremets, des sablés, des cupcakes ou des chocolats. Ils permettent d’obtenir une finition plus propre sans technique complexe.

Chez CuisinezPâtissez, retrouvez notre sélection de pochoirs et chablons au 20 place du Forum à Reims, disponible en boutique et sur le site.

Questions sur les pochoir et chablon 

Quelle différence entre un pochoir et un chablon ?

Le pochoir sert à appliquer un motif en surface. Le chablon sert plutôt à former ou étaler une préparation selon une forme précise.

Peut-on utiliser un pochoir avec du sucre glace ?

Oui, le sucre glace est parfait pour créer un décor contrasté sur un gâteau, une tarte ou un biscuit.

Peut-on utiliser un pochoir avec du cacao ?
Oui, le cacao est très utilisé sur les tiramisus, entremets, tartes et desserts au chocolat.

Comment éviter que le motif bave ?
Il faut poser le pochoir bien à plat, appliquer une couche fine et retirer le pochoir sans le faire glisser.

Peut-on faire des décors en chocolat avec un chablon ?
Oui, le chablon peut servir à former des décors en chocolat réguliers avec du chocolat tempéré.

Les pochoirs sont-ils réutilisables ?
Oui, la plupart peuvent être réutilisés s’ils sont bien nettoyés, séchés et rangés à plat.