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Plaque silicone 27 brins d’olivier pour moulage de tuiles et décors de dessert composée de 27 empreintes en silicone platine anti-adhésif dimensions 32 x 17 cm avec feuilles de 4,8 x 3,4 cm et 9,7 x 7,3 cm compatible four et congélateur pour un démoulage simple et des motifs réguliers.
Réalisez en quelques minutes des feuilles d’olivier fines et régulières pour sublimer vos entremets et desserts à l’assiette avec un décor végétal net et élégant.
Vous gagnez du temps sur le dressage, tout en obtenant des tuiles croustillantes ou des décors délicats au rendu toujours soigné, cuisson comme congélation.
- Décor régulier 27 empreintes pour sortir plusieurs feuilles identiques en une seule fournée, sans prise de tête.
- Démoulage facile Silicone souple anti-adhésif : les feuilles se décollent proprement (à démouler dès la sortie du four) pour un résultat fin et net.
- Polyvalent chaud/froid Utilisable au four et au congélateur pour tuiles croustillantes ou décors de mousse/crème gélifiée, avec deux tailles de feuilles pour varier vos compositions.
Plaque Silicone 27 Brins d’Olivier – Moule Pâtisserie Feuille Ulivo
Prix:
36,15 €
TTC
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Conçue pour créer rapidement 27 feuilles d’olivier fines en deux tailles, cette plaque en silicone facilite la réalisation de décors délicats pour desserts froids ou chauds.
Elle permet d’obtenir des motifs nets et réguliers, simplifie le démoulage grâce à son silicone souple et s’adapte aussi bien à la cuisson qu’à la congélation.
- Motifs uniformes Composez des décors identiques en une seule fournée avec 27 empreintes pour une présentation soignée et efficace.
- Démoulage simplifié La souplesse du silicone aide à décoller proprement les feuilles fines dès la sortie du four, limitant les risques de casse.
- Utilisation polyvalente Compatible avec cuisson et congélation, elle permet de préparer aussi bien des tuiles croustillantes que des décors froids.
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Ce produit est un bon choix si vous voulez réaliser des tuiles croustillantes et des décors de pâtisserie réguliers, avec un motif feuille d’olivier.
Il n’est pas adapté si votre objectif principal est de mouler des feuilles en chocolat, car le démoulage peut casser.
Utilisation du moule silicone pâtisserie en pratique
Ce moule silicone pâtisserie est pensé pour gagner du temps sur les décors fins.
La plaque silicone pâtisserie forme des feuilles d’olivier régulières, sans dressage manuel.
Vous obtenez un motif net, répétable, et facile à intégrer sur un dessert.
La plaque comporte 27 empreintes, pour produire plusieurs feuilles en une seule fournée.
Le décor apporte du relief à un entremets ou à un dessert à l’assiette.
Le rendu reste homogène d’une empreinte à l’autre, ce qui aide à garder une présentation constante.
Le moule est en silicone platine anti-adhésif.
L’épaisseur d’empreinte est de 1,5 mm, pour des feuilles fines.
Deux tailles de feuilles sont prévues, afin de varier les volumes dans une même composition.
Pour la stabilité à l’usage, un support est conseillé : plaque perforée ou grille inox.
Cela aide à manipuler la plaque plus facilement, notamment lors de l’enfournement et de la sortie du four.
Résultats et maîtrise à l’usage
Une erreur courante est de laisser trop de matière hors des empreintes.
La conséquence est visible : les contours deviennent moins nets et le décor perd en précision.
La bonne pratique est de racler l’excédent pour ne garder que le motif.
Caractéristiques techniques du moule silicone pâtisserie
| Dimensions plaque | 32 x 17 cm |
|---|---|
| Cavités | 27 cavités |
| Petites feuilles | 4,8 x 3,4 cm |
| Grandes feuilles | 9,7 x 7,3 cm |
| Épaisseur d’empreinte | 1,5 mm, pour des feuilles fines. |
| Plage de température | -40 °C à +250 °C. |
| Utilisation | four et congélateur. |
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Questions fréquentes sur le moule silicone pâtisserie
Peut-on cuire une tuile avec ce moule silicone feuille ?
Oui, il supporte la cuisson au four.
Une méthode indiquée consiste à étaler une pâte à tuile, racler l’excédent, puis cuire environ 7 minutes à 170 °C.
Peut-on utiliser ce moule au congélateur ?
Oui, il est utilisable au congélateur et résiste jusqu’à -40 °C.
Cela permet de congeler une mousse, une crème ou une préparation gélifiée avant démoulage.
Comment obtenir des tuiles fines et propres ?
Étalez la pâte à la spatule puis raclez pour ne remplir que les empreintes.
Cette étape évite une surépaisseur, qui se voit au démoulage.
Comment démouler sans casser les feuilles après cuisson ?
Démoulez dès la sortie du four.
Le silicone anti-adhésif aide à décoller les feuilles proprement, surtout quand elles sont encore chaudes.
Ce moule convient-il pour le chocolat ?
Non, les feuilles étant très fines, le chocolat peut casser au démoulage.
Il est surtout conçu pour les tuiles ou les préparations congelées.
Plaque Silicone 27 Brins d’Olivier – Moule Pâtisserie Feuille Ulivo
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