Fusil à aiguiser

L'acier convient à l'entretien courant de la plupart des couteaux de cuisine. La céramique et le diamant sont plus adaptés aux lames plus dures, plus fines ou plus émoussées.

Non, le fusil sert surtout à redresser le tranchant entre les utilisations. La pierre intervient davantage pour refaire un fil plus usé.

Vérifiez le type de surface aiguisante, la compatibilité avec vos lames et la facilité d'entretien. Pour un usage intensif, la régularité d'utilisation compte autant que le matériau.

Pour un usage domestique régulier, un passage hebdomadaire peut suffire. En usage intensif, il peut être utile de l'utiliser beaucoup plus souvent selon l'état du tranchant.

Nettoyez-le après usage avec un chiffon doux et sec pour retirer les résidus métalliques. Pour un modèle en céramique ou en diamant, une brosse douce peut être utile.