EN STOCK - Click and collect 3H ou Expédition ce jour
Prix:3,01 €
Chez CuisinezPâtissez.fr, nous comprenons l'importance de recevoir vos achats rapidement et en toute sécurité. C'est pourquoi nous collaborons avec Colissimo pour vous proposer plusieurs modes de livraison adaptés à vos besoins :
Retrait en Magasin : Venez récupérer votre commande au 20 Place du Forum, 51100 Reims, disponible seulement 1h après la validation de votre achat. Une option parfaite pour ceux qui sont à proximité et souhaitent obtenir leurs articles sans attendre.
Livraison Colissimo à Domicile avec Signature : Pour une tranquillité d'esprit totale, optez pour cette méthode sécurisée. Vous serez assuré que votre colis arrive directement entre vos mains.
Livraison Colissimo à Domicile sans Signature : Préférez la simplicité avec cette option permettant une livraison directe à votre domicile, sans besoin de signer.
Livraison Point Relais : Choisissez de récupérer votre colis dans l'un des nombreux points relais disponibles, une alternative pratique pour ceux ayant des horaires chargés.
Délais de Livraison : Si votre article est en stock, attendez-vous à le recevoir dans un délai de 4 à 6 jours ouvrés. Pour les articles non disponibles immédiatement, le délai de livraison de la commande globale sera clairement indiqué sur la fiche de l'article non en stock. En cas de questions ou pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux modes de livraison ici, à nous contacter à cuisinezpatissez.contact@gmail.com, au 09 51 13 51 51, ou via le formulaire de contact sur notre site. Votre satisfaction et la sécurité de votre livraison sont nos priorités absolues.
Paiement Sécurisé avec PayPlug : Chez CuisinezPâtissez.fr , la sécurité de vos transactions est une priorité absolue. C'est pour cette raison que nous avons choisi PayPlug, une solution de paiement française reconnue, pour gérer en toute sécurité les paiements par Visa, MasterCard, Maestro, et CB.
Certification et Sécurité : Notre site, cuisinezpatissez.fr, utilise le protocole SSL (Secure Sockets Layer) pour crypter et protéger toutes les informations transmises lors de vos paiements. PayPlug est certifiée PCI DSS Service Provider Level 2, une des normes de sécurité les plus strictes pour les transactions en ligne. Cette plateforme de paiement est également certifiée par VISA et MASTERCARD pour l'utilisation de la technologie 3D Secure, assurant ainsi une protection maximale de vos données personnelles et financières.
Options de Paiement Flexibles : Pour faciliter vos achats, nous vous proposons des paiements sécurisés en 3x ou 4x par CB à partir de 200€ d'achats. Cette flexibilité vous permet de gérer votre budget tout en profitant de nos produits de qualité.
Votre confiance est essentielle pour nous, et nous nous engageons à offrir un environnement de paiement non seulement pratique mais aussi hautement sécurisé. Pour plus de détails sur notre processus de paiement sécurisé, n'hésitez pas à visiter notre page dédiée aux modes de paiement ici, ou à nous contacter.
Expédition Offerte pour Vos Achats : Chez CuisinezPâtissez.fr, nous aimons chouchouter nos clients. C'est pourquoi nous vous offrons l'expédition de votre commande dès 60€ d'achat. Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches avec nos produits de qualité, sans vous soucier des frais de livraison.
Que vous soyez à la recherche des derniers ustensiles de cuisine pour parfaire vos créations, ou que vous souhaitiez renouveler vos accessoires de pâtisserie, nous avons ce qu'il vous faut. Et avec l'expédition offerte dès 60€ d'achat, c'est le moment idéal pour en profiter !
Comment ça marche ? Tout simplement, faites votre sélection et ajoutez vos produits préférés à votre panier. Si le total de vos achats atteint ou dépasse 60€, les frais d'expédition seront automatiquement annulés lors du processus de commande. Aucun code promotionnel requis !
Veuillez noter : Cette offre n'est pas cumulable avec les articles en promotion. Profitez pleinement de nos tarifs avantageux sur les articles non remisés pour bénéficier de l'expédition offerte.
Nous nous engageons à préparer et à expédier votre commande avec le plus grand soin, afin que vous puissiez recevoir vos articles rapidement et en parfait état. Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est notre priorité.
Découvrez notre gamme et faites le plein de bonnes affaires sans les frais de livraison. C'est notre manière de vous dire merci et de vous encourager à continuer à créer de merveilleuses préparations culinaires.
Notre Service Client à Votre Écoute : Chez CuisinezPâtissez.fr , nous accordons une importance primordiale à la satisfaction de nos clients. Notre équipe de service client est dédiée à répondre à toutes vos questions et à vous assister dans vos achats, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle.
Comment Nous Contacter ?
Par Téléphone : Vous pouvez nous joindre au 09 51 13 51 51, du mardi au samedi, de 10h à 18h. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande d'information ou assistance.
Par Courrier : Si vous préférez nous envoyer un courrier, adressez-le au 20 Place du Forum, à Reims. Nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais.
Par Email : Pour toute question ou commentaire, n'hésitez pas à nous écrire à cuisinezpatissez.contact@gmail.com. Nous nous engageons à vous répondre rapidement.
Formulaire de Contact : Pour plus de facilité, vous pouvez également nous contacter via notre formulaire en ligne. Rendez-vous sur notre page de contact ici pour nous envoyer directement votre message.
Notre objectif est de vous offrir une expérience d'achat agréable et sans tracas. Que ce soit pour une question sur un produit, une commande, ou un conseil de préparation, notre équipe est là pour vous assister avec professionnalisme et convivialité.
Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est au cœur de nos préoccupations. N'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous.
Ce produit est un bon choix si vous réalisez des bavarois, mousses de fruits ou terrines et que vous voulez une gélification annoncée à 200 Bloom, avec des feuilles fines et transparentes au goût neutre.
Il n’est pas adapté si vous recherchez une gélatine non porcine, car celle-ci est indiquée comme 100% gélatine porcine.
La gélatine feuille or est pensée pour obtenir une prise nette, sans modifier l’aspect de vos préparations.
Avec la Gélatine Feuille Or 250 (0.5 kg), vous travaillez en feuilles fines, au goût neutre, pour des textures qui se tiennent.
Elle sert à gélifier des recettes sucrées comme salées, quand vous voulez une tenue régulière et une découpe propre.
Elle convient aux amateurs comme aux passionnés qui cherchent un dosage simple, feuille par feuille, et un résultat discret dans l’assiette.
Deux méthodes d’utilisation sont proposées, à choisir selon votre organisation en cuisine.
Avec gonflement : placez la feuille dans l’eau froide, laissez gonfler quelques minutes, puis chauffez au bain-marie à 50–65°C et maintenez jusqu’à dissolution complète.
En dissolution directe : placez la feuille dans de l’eau chaude à 70–80°C et mélangez jusqu’à dissolution.
Le pouvoir gélifiant est de 200 Bloom.
Les feuilles sont fines et transparentes, ce qui permet de gélifier sans colorer le produit fini.
La gélatine est d’origine porcine.
La DLUO est de 5 ans.
Côté format, le conditionnement est un étui refermable de 0.5 kg.
Il contient 250 feuilles fines de 2 g chacune.
Une erreur courante est de ne pas aller jusqu’à la dissolution complète.
La conséquence est visible : des morceaux non dissous peuvent rester dans la préparation.
La bonne pratique, ici, est de respecter la plage de température indiquée et de mélanger jusqu’à dissolution complète.
| Le pouvoir gélifiant | 200 Bloom |
|---|---|
| Les feuilles | fines et transparentes |
| La gélatine | d’origine porcine |
| La DLUO | 5 ans |
| Conditionnement | un étui refermable de 0.5 kg |
| Contenu | 250 feuilles fines de 2 g chacune |
| Énergie (pour 100 g) | 1462 kJ / 344 kcal |
| Matières grasses (pour 100 g) | 0,0 g |
| Dont acides gras saturés (pour 100 g) | 0,0 g |
| Glucides (pour 100 g) | 0,0 g |
| Dont sucres (pour 100 g) | 0,0 g |
| Fibres alimentaires (pour 100 g) | 0,0 g |
| Protéines (pour 100 g) | 86 g |
| Sel (pour 100 g) | 1,0 g |
Elle est indiquée pour ce type de dessert.
Elle est adaptée à ces créations pâtissières.
Elle convient aux terrines de fruits, viandes, poissons et légumes.
Les feuilles sont annoncées comme transparentes et ne colorant pas le produit fini.
Votre avis ne peut pas être envoyé
Signaler le commentaire
Signalement envoyé
Votre signalement ne peut pas être envoyé
Donnez votre avis
Avis envoyé
Votre avis ne peut être envoyé
Du Mardi au Samedi de 10h à 18h
De 4 à 6 jours ouvrés pour les articles indiqué en stock
Visa, MasterCard, Maestro, Paypal et CB
Chez CuisinezPâtissez.fr, nous comprenons l'importance de recevoir vos achats rapidement et en toute sécurité. C'est pourquoi nous collaborons avec Colissimo pour vous proposer plusieurs modes de livraison adaptés à vos besoins :
Retrait en Magasin : Venez récupérer votre commande au 20 Place du Forum, 51100 Reims, disponible seulement 1h après la validation de votre achat. Une option parfaite pour ceux qui sont à proximité et souhaitent obtenir leurs articles sans attendre.
Livraison Colissimo à Domicile avec Signature : Pour une tranquillité d'esprit totale, optez pour cette méthode sécurisée. Vous serez assuré que votre colis arrive directement entre vos mains.
Livraison Colissimo à Domicile sans Signature : Préférez la simplicité avec cette option permettant une livraison directe à votre domicile, sans besoin de signer.
Livraison Point Relais : Choisissez de récupérer votre colis dans l'un des nombreux points relais disponibles, une alternative pratique pour ceux ayant des horaires chargés.
Délais de Livraison : Si votre article est en stock, attendez-vous à le recevoir dans un délai de 4 à 6 jours ouvrés. Pour les articles non disponibles immédiatement, le délai de livraison de la commande globale sera clairement indiqué sur la fiche de l'article non en stock. En cas de questions ou pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux modes de livraison ici, à nous contacter à cuisinezpatissez.contact@gmail.com, au 09 51 13 51 51, ou via le formulaire de contact sur notre site. Votre satisfaction et la sécurité de votre livraison sont nos priorités absolues.
Paiement Sécurisé avec PayPlug : Chez CuisinezPâtissez.fr , la sécurité de vos transactions est une priorité absolue. C'est pour cette raison que nous avons choisi PayPlug, une solution de paiement française reconnue, pour gérer en toute sécurité les paiements par Visa, MasterCard, Maestro, et CB.
Certification et Sécurité : Notre site, cuisinezpatissez.fr, utilise le protocole SSL (Secure Sockets Layer) pour crypter et protéger toutes les informations transmises lors de vos paiements. PayPlug est certifiée PCI DSS Service Provider Level 2, une des normes de sécurité les plus strictes pour les transactions en ligne. Cette plateforme de paiement est également certifiée par VISA et MASTERCARD pour l'utilisation de la technologie 3D Secure, assurant ainsi une protection maximale de vos données personnelles et financières.
Options de Paiement Flexibles : Pour faciliter vos achats, nous vous proposons des paiements sécurisés en 3x ou 4x par CB à partir de 200€ d'achats. Cette flexibilité vous permet de gérer votre budget tout en profitant de nos produits de qualité.
Votre confiance est essentielle pour nous, et nous nous engageons à offrir un environnement de paiement non seulement pratique mais aussi hautement sécurisé. Pour plus de détails sur notre processus de paiement sécurisé, n'hésitez pas à visiter notre page dédiée aux modes de paiement ici, ou à nous contacter.
Expédition Offerte pour Vos Achats : Chez CuisinezPâtissez.fr, nous aimons chouchouter nos clients. C'est pourquoi nous vous offrons l'expédition de votre commande dès 60€ d'achat. Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches avec nos produits de qualité, sans vous soucier des frais de livraison.
Que vous soyez à la recherche des derniers ustensiles de cuisine pour parfaire vos créations, ou que vous souhaitiez renouveler vos accessoires de pâtisserie, nous avons ce qu'il vous faut. Et avec l'expédition offerte dès 60€ d'achat, c'est le moment idéal pour en profiter !
Comment ça marche ? Tout simplement, faites votre sélection et ajoutez vos produits préférés à votre panier. Si le total de vos achats atteint ou dépasse 60€, les frais d'expédition seront automatiquement annulés lors du processus de commande. Aucun code promotionnel requis !
Veuillez noter : Cette offre n'est pas cumulable avec les articles en promotion. Profitez pleinement de nos tarifs avantageux sur les articles non remisés pour bénéficier de l'expédition offerte.
Nous nous engageons à préparer et à expédier votre commande avec le plus grand soin, afin que vous puissiez recevoir vos articles rapidement et en parfait état. Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est notre priorité.
Découvrez notre gamme et faites le plein de bonnes affaires sans les frais de livraison. C'est notre manière de vous dire merci et de vous encourager à continuer à créer de merveilleuses préparations culinaires.
Notre Service Client à Votre Écoute : Chez CuisinezPâtissez.fr , nous accordons une importance primordiale à la satisfaction de nos clients. Notre équipe de service client est dédiée à répondre à toutes vos questions et à vous assister dans vos achats, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle.
Comment Nous Contacter ?
Par Téléphone : Vous pouvez nous joindre au 09 51 13 51 51, du mardi au samedi, de 10h à 18h. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande d'information ou assistance.
Par Courrier : Si vous préférez nous envoyer un courrier, adressez-le au 20 Place du Forum, à Reims. Nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais.
Par Email : Pour toute question ou commentaire, n'hésitez pas à nous écrire à cuisinezpatissez.contact@gmail.com. Nous nous engageons à vous répondre rapidement.
Formulaire de Contact : Pour plus de facilité, vous pouvez également nous contacter via notre formulaire en ligne. Rendez-vous sur notre page de contact ici pour nous envoyer directement votre message.
Notre objectif est de vous offrir une expérience d'achat agréable et sans tracas. Que ce soit pour une question sur un produit, une commande, ou un conseil de préparation, notre équipe est là pour vous assister avec professionnalisme et convivialité.
Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est au cœur de nos préoccupations. N'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous.
Ce produit est un bon choix si vous réalisez des bavarois, mousses de fruits ou terrines et que vous voulez une gélification annoncée à 200 Bloom, avec des feuilles fines et transparentes au goût neutre.
Il n’est pas adapté si vous recherchez une gélatine non porcine, car celle-ci est indiquée comme 100% gélatine porcine.
La gélatine feuille or est pensée pour obtenir une prise nette, sans modifier l’aspect de vos préparations.
Avec la Gélatine Feuille Or 250 (0.5 kg), vous travaillez en feuilles fines, au goût neutre, pour des textures qui se tiennent.
Elle sert à gélifier des recettes sucrées comme salées, quand vous voulez une tenue régulière et une découpe propre.
Elle convient aux amateurs comme aux passionnés qui cherchent un dosage simple, feuille par feuille, et un résultat discret dans l’assiette.
Deux méthodes d’utilisation sont proposées, à choisir selon votre organisation en cuisine.
Avec gonflement : placez la feuille dans l’eau froide, laissez gonfler quelques minutes, puis chauffez au bain-marie à 50–65°C et maintenez jusqu’à dissolution complète.
En dissolution directe : placez la feuille dans de l’eau chaude à 70–80°C et mélangez jusqu’à dissolution.
Le pouvoir gélifiant est de 200 Bloom.
Les feuilles sont fines et transparentes, ce qui permet de gélifier sans colorer le produit fini.
La gélatine est d’origine porcine.
La DLUO est de 5 ans.
Côté format, le conditionnement est un étui refermable de 0.5 kg.
Il contient 250 feuilles fines de 2 g chacune.
Une erreur courante est de ne pas aller jusqu’à la dissolution complète.
La conséquence est visible : des morceaux non dissous peuvent rester dans la préparation.
La bonne pratique, ici, est de respecter la plage de température indiquée et de mélanger jusqu’à dissolution complète.
| Le pouvoir gélifiant | 200 Bloom |
|---|---|
| Les feuilles | fines et transparentes |
| La gélatine | d’origine porcine |
| La DLUO | 5 ans |
| Conditionnement | un étui refermable de 0.5 kg |
| Contenu | 250 feuilles fines de 2 g chacune |
| Énergie (pour 100 g) | 1462 kJ / 344 kcal |
| Matières grasses (pour 100 g) | 0,0 g |
| Dont acides gras saturés (pour 100 g) | 0,0 g |
| Glucides (pour 100 g) | 0,0 g |
| Dont sucres (pour 100 g) | 0,0 g |
| Fibres alimentaires (pour 100 g) | 0,0 g |
| Protéines (pour 100 g) | 86 g |
| Sel (pour 100 g) | 1,0 g |
Elle est indiquée pour ce type de dessert.
Elle est adaptée à ces créations pâtissières.
Elle convient aux terrines de fruits, viandes, poissons et légumes.
Les feuilles sont annoncées comme transparentes et ne colorant pas le produit fini.
Votre avis ne peut pas être envoyé
Signaler le commentaire
Signalement envoyé
Votre signalement ne peut pas être envoyé
Donnez votre avis
Avis envoyé
Votre avis ne peut être envoyé
De 4 à 6 jours ouvrés pour les articles indiqué en stock
Du Mardi au Samedi de 10h à 18h
Visa, MasterCard, Maestro, Paypal et CB
Chez CuisinezPâtissez.fr, nous comprenons l'importance de recevoir vos achats rapidement et en toute sécurité. C'est pourquoi nous collaborons avec Colissimo pour vous proposer plusieurs modes de livraison adaptés à vos besoins :
Retrait en Magasin : Venez récupérer votre commande au 20 Place du Forum, 51100 Reims, disponible seulement 1h après la validation de votre achat. Une option parfaite pour ceux qui sont à proximité et souhaitent obtenir leurs articles sans attendre.
Livraison Colissimo à Domicile avec Signature : Pour une tranquillité d'esprit totale, optez pour cette méthode sécurisée. Vous serez assuré que votre colis arrive directement entre vos mains.
Livraison Colissimo à Domicile sans Signature : Préférez la simplicité avec cette option permettant une livraison directe à votre domicile, sans besoin de signer.
Livraison Point Relais : Choisissez de récupérer votre colis dans l'un des nombreux points relais disponibles, une alternative pratique pour ceux ayant des horaires chargés.
Délais de Livraison : Si votre article est en stock, attendez-vous à le recevoir dans un délai de 4 à 6 jours ouvrés. Pour les articles non disponibles immédiatement, le délai de livraison de la commande globale sera clairement indiqué sur la fiche de l'article non en stock. En cas de questions ou pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux modes de livraison ici, à nous contacter à cuisinezpatissez.contact@gmail.com, au 09 51 13 51 51, ou via le formulaire de contact sur notre site. Votre satisfaction et la sécurité de votre livraison sont nos priorités absolues.
Paiement Sécurisé avec PayPlug : Chez CuisinezPâtissez.fr , la sécurité de vos transactions est une priorité absolue. C'est pour cette raison que nous avons choisi PayPlug, une solution de paiement française reconnue, pour gérer en toute sécurité les paiements par Visa, MasterCard, Maestro, et CB.
Certification et Sécurité : Notre site, cuisinezpatissez.fr, utilise le protocole SSL (Secure Sockets Layer) pour crypter et protéger toutes les informations transmises lors de vos paiements. PayPlug est certifiée PCI DSS Service Provider Level 2, une des normes de sécurité les plus strictes pour les transactions en ligne. Cette plateforme de paiement est également certifiée par VISA et MASTERCARD pour l'utilisation de la technologie 3D Secure, assurant ainsi une protection maximale de vos données personnelles et financières.
Options de Paiement Flexibles : Pour faciliter vos achats, nous vous proposons des paiements sécurisés en 3x ou 4x par CB à partir de 200€ d'achats. Cette flexibilité vous permet de gérer votre budget tout en profitant de nos produits de qualité.
Votre confiance est essentielle pour nous, et nous nous engageons à offrir un environnement de paiement non seulement pratique mais aussi hautement sécurisé. Pour plus de détails sur notre processus de paiement sécurisé, n'hésitez pas à visiter notre page dédiée aux modes de paiement ici, ou à nous contacter.
Expédition Offerte pour Vos Achats : Chez CuisinezPâtissez.fr, nous aimons chouchouter nos clients. C'est pourquoi nous vous offrons l'expédition de votre commande dès 60€ d'achat. Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches avec nos produits de qualité, sans vous soucier des frais de livraison.
Que vous soyez à la recherche des derniers ustensiles de cuisine pour parfaire vos créations, ou que vous souhaitiez renouveler vos accessoires de pâtisserie, nous avons ce qu'il vous faut. Et avec l'expédition offerte dès 60€ d'achat, c'est le moment idéal pour en profiter !
Comment ça marche ? Tout simplement, faites votre sélection et ajoutez vos produits préférés à votre panier. Si le total de vos achats atteint ou dépasse 60€, les frais d'expédition seront automatiquement annulés lors du processus de commande. Aucun code promotionnel requis !
Veuillez noter : Cette offre n'est pas cumulable avec les articles en promotion. Profitez pleinement de nos tarifs avantageux sur les articles non remisés pour bénéficier de l'expédition offerte.
Nous nous engageons à préparer et à expédier votre commande avec le plus grand soin, afin que vous puissiez recevoir vos articles rapidement et en parfait état. Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est notre priorité.
Découvrez notre gamme et faites le plein de bonnes affaires sans les frais de livraison. C'est notre manière de vous dire merci et de vous encourager à continuer à créer de merveilleuses préparations culinaires.
Notre Service Client à Votre Écoute : Chez CuisinezPâtissez.fr , nous accordons une importance primordiale à la satisfaction de nos clients. Notre équipe de service client est dédiée à répondre à toutes vos questions et à vous assister dans vos achats, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle.
Comment Nous Contacter ?
Par Téléphone : Vous pouvez nous joindre au 09 51 13 51 51, du mardi au samedi, de 10h à 18h. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande d'information ou assistance.
Par Courrier : Si vous préférez nous envoyer un courrier, adressez-le au 20 Place du Forum, à Reims. Nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais.
Par Email : Pour toute question ou commentaire, n'hésitez pas à nous écrire à cuisinezpatissez.contact@gmail.com. Nous nous engageons à vous répondre rapidement.
Formulaire de Contact : Pour plus de facilité, vous pouvez également nous contacter via notre formulaire en ligne. Rendez-vous sur notre page de contact ici pour nous envoyer directement votre message.
Notre objectif est de vous offrir une expérience d'achat agréable et sans tracas. Que ce soit pour une question sur un produit, une commande, ou un conseil de préparation, notre équipe est là pour vous assister avec professionnalisme et convivialité.
Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est au cœur de nos préoccupations. N'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous.
Votre avis ne peut pas être envoyé
Signaler le commentaire
Signalement envoyé
Votre signalement ne peut pas être envoyé
Donnez votre avis
Avis envoyé
Votre avis ne peut être envoyé
Ce produit est un bon choix si vous réalisez des bavarois, mousses de fruits ou terrines et que vous voulez une gélification annoncée à 200 Bloom, avec des feuilles fines et transparentes au goût neutre.
Il n’est pas adapté si vous recherchez une gélatine non porcine, car celle-ci est indiquée comme 100% gélatine porcine.
La gélatine feuille or est pensée pour obtenir une prise nette, sans modifier l’aspect de vos préparations.
Avec la Gélatine Feuille Or 250 (0.5 kg), vous travaillez en feuilles fines, au goût neutre, pour des textures qui se tiennent.
Elle sert à gélifier des recettes sucrées comme salées, quand vous voulez une tenue régulière et une découpe propre.
Elle convient aux amateurs comme aux passionnés qui cherchent un dosage simple, feuille par feuille, et un résultat discret dans l’assiette.
Deux méthodes d’utilisation sont proposées, à choisir selon votre organisation en cuisine.
Avec gonflement : placez la feuille dans l’eau froide, laissez gonfler quelques minutes, puis chauffez au bain-marie à 50–65°C et maintenez jusqu’à dissolution complète.
En dissolution directe : placez la feuille dans de l’eau chaude à 70–80°C et mélangez jusqu’à dissolution.
Le pouvoir gélifiant est de 200 Bloom.
Les feuilles sont fines et transparentes, ce qui permet de gélifier sans colorer le produit fini.
La gélatine est d’origine porcine.
La DLUO est de 5 ans.
Côté format, le conditionnement est un étui refermable de 0.5 kg.
Il contient 250 feuilles fines de 2 g chacune.
Une erreur courante est de ne pas aller jusqu’à la dissolution complète.
La conséquence est visible : des morceaux non dissous peuvent rester dans la préparation.
La bonne pratique, ici, est de respecter la plage de température indiquée et de mélanger jusqu’à dissolution complète.
| Le pouvoir gélifiant | 200 Bloom |
|---|---|
| Les feuilles | fines et transparentes |
| La gélatine | d’origine porcine |
| La DLUO | 5 ans |
| Conditionnement | un étui refermable de 0.5 kg |
| Contenu | 250 feuilles fines de 2 g chacune |
| Énergie (pour 100 g) | 1462 kJ / 344 kcal |
| Matières grasses (pour 100 g) | 0,0 g |
| Dont acides gras saturés (pour 100 g) | 0,0 g |
| Glucides (pour 100 g) | 0,0 g |
| Dont sucres (pour 100 g) | 0,0 g |
| Fibres alimentaires (pour 100 g) | 0,0 g |
| Protéines (pour 100 g) | 86 g |
| Sel (pour 100 g) | 1,0 g |
Elle est indiquée pour ce type de dessert.
Elle est adaptée à ces créations pâtissières.
Elle convient aux terrines de fruits, viandes, poissons et légumes.
Les feuilles sont annoncées comme transparentes et ne colorant pas le produit fini.
*Hors tarif spécial compétitivité