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Prix:18,70 €
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Couteau filet de sole 19 cm en acier inox avec lame flexible et manche riveté pour lever les filets de poisson ou trancher le foie gras tout en réduisant les pertes de chair.
Levez des filets de poisson propres et réguliers, sans abîmer la chair, grâce à une lame flexible qui suit l’arête.
Plus de précision et moins de pertes : une prise en main sûre, une coupe nette, et un couteau qui sert aussi pour trancher le foie gras sans l’écraser.
- Filets réussis La lame souple épouse l’arête pour limiter les erreurs et garder un maximum de chair.
- Coupe nette La lame fine et longue (19 cm) tranche proprement, même sur de beaux poissons et grands filets.
- Facile au quotidien Inox simple à entretenir, compatible lave-vaisselle, avec un manche riveté pour une bonne prise en main.
Couteau filet de sole 19 cm lame flexible Sabatier professionnel
Prix:
32,57 €
TTC
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Ce couteau de 19 cm avec lame flexible facilite le levage précis des filets de poisson et la découpe délicate du foie gras, réduisant les pertes de chair.
La lame souple suit l’arête pour des filets nets et réguliers. Le manche riveté offre une prise en main stable. Accompagne la découpe de produits fragiles sans les écraser.
- Lame flexible La lame fine épouse l’arête pour limiter les déchirements et préserver un maximum de chair délicate.
- Prise en main sûre Le manche riveté avec mitre renforcée garantit une tenue stable pour plus de contrôle lors de la découpe.
- Découpe polyvalente Permet de trancher le foie gras cuit sans l’écraser et de réaliser des découpes précises sur petits légumes décoratifs.
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Ce produit est un bon choix si vous voulez lever des filets de poisson avec une lame flexible, et obtenir une coupe nette sur des aliments fragiles.
Il n’est pas adapté si vous cherchez un couteau unique très polyvalent, car il est pensé d’abord pour la précision sur le poisson.
Utilisation du couteau filet de sole en pratique
Un couteau filet de sole de 19 cm se choisit d’abord pour lever des filets propres, sans déchirer la chair.
Il sert concrètement à lever les filets de poisson avec plus de précision qu’un couteau de cuisine polyvalent.
Il convient aussi si vous cherchez une coupe nette sur un produit fragile, comme le foie gras cuit, sans l’écraser.
Il peut également être utilisé pour des petits légumes décoratifs, quand une lame fine est utile.
Usages cités pour ce couteau :
- Lever les filets de poisson.
- Couper au plus près de l’arête pour limiter les pertes de chair.
- Trancher le foie gras cuit sans l’écraser.
- Réaliser des découpes sur de petits légumes décoratifs.
Pourquoi choisir ce produit
Ce couteau filet de sole professionnel Sabatier mise sur une lame flexible pour suivre l’arête et garder un maximum de matière.
Côté conception, la lame est en acier inoxydable.
Le manche est riveté avec mitre renforcée, pour une prise en main annoncée comme sûre.
Ce couteau est indiqué de fabrication française.
Résultats et maîtrise à l’usage
À l’usage, le résultat se voit sur la régularité des filets et sur la quantité de chair récupérée.
La flexibilité aide à accompagner la forme du poisson, au lieu de forcer et d’entailler trop profond.
La longueur de lame de 19 cm apporte de l’amplitude sur de beaux poissons et de grands filets.
Pour l’entretien, un affûtage régulier est conseillé, avec un passage sur un fusil à un angle de 20° des deux côtés.
Conseils / erreurs
Une erreur courante est d’appuyer trop fort pour “aller plus vite”.
La conséquence visible est une chair abîmée et des pertes plus importantes.
La bonne pratique associée est de laisser la lame suivre l’arête, avec des gestes réguliers, plutôt que de forcer.
Caractéristiques techniques du couteau filet de sole
| Longueur de lame | 19 cm |
|---|---|
| Lame | acier inoxydable |
| Manche | riveté avec mitre renforcée |
| Entretien | un affûtage régulier est conseillé, avec un passage sur un fusil à un angle de 20° des deux côtés |
| Fabrication | fabrication française |
| Compatibilité | compatible lave-vaisselle |
À associer avec couteau filet de sole
Questions fréquentes sur couteau filet de sole
Vous débutez et vous craignez de “mordre” dans l’arête ?
Oui, la lame souple aide à suivre l’arête et limite les erreurs de coupe.
Vous cherchez un couteau pour remplacer un couteau de chef ?
Non, l’intérêt ici est la précision sur le poisson, là où une lame rigide est moins adaptée.
Vous voulez trancher du foie gras cuit sans l’écraser ?
Oui, ce couteau est donné comme utilisable pour cet usage.
Vous comptez le passer au lave-vaisselle ?
Oui, il est indiqué compatible lave-vaisselle.
Couteau filet de sole 19 cm lame flexible Sabatier professionnel
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