Couteau à jambon alvéolé 28 cm pour tranchage de jambon ou saumon avec lame inox NCV50 polie et flexible, manche ABS riveté, découpe précise sans adhérence

Tranchez jambon cru, saumon fumé ou bûche glacée en fines lamelles régulières, avec une coupe nette qui ne déchire pas et ne colle pas.

Lame longue et alvéolée pour un service fluide, découpe précise sans abîmer les aliments, prise en main sécurisée pour enchaîner les tranches en toute confiance.

Tranches qui ne collent Les alvéoles limitent l’effet ventouse pour des tranches propres, même en découpe fine à répétition.
Découpe tout en douceur Lame fine et flexible : vous coupez sans écraser ni déchirer jambon, saumon ou viandes tendres.
Prise en main sûre Manche riveté et forme symétrique : confortable pour droitiers comme gauchers, sur planche ou serre-jambon.

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Couteau à jambon alvéolé 28 cm lame fine pour tranchage précis

Name: Couteau à jambon alvéolé 28 cm lame fine pour tranchage précis
Brand: Fischer-Bargoin
SKU: BAR377-28
Price: 38.62 EUR
Availability: InStock

38,62 €

TTC

Référence BAR377-28 Marque Fischer-Bargoin

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Couteau spécialisé pour trancher finement jambon, saumon et charcuteries avec une lame alvéolée qui réduit l’adhérence et facilite la découpe régulière.

La lame fine et flexible permet une découpe douce sans abîmer les aliments fragiles. Le manche riveté assure une prise en main stable, même en série. Les alvéoles limitent l’effet ventouse pour un tranchage fluide.

Découpe précise La lame fine et souple facilite le tranchage en fines lamelles sans déchirer les aliments délicats.
Prise en main sûre Le manche riveté et sa forme symétrique offrent un confort adapté aux droitiers comme aux gauchers.
Réduction adhérence Les alvéoles sur la lame diminuent l’effet ventouse, pour des tranches qui collent moins et un service plus fluide.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez trancher finement des pièces longues, avec une lame alvéolée conçue pour limiter l’adhérence.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un couteau destiné à un autre type de découpe que le tranchage fin de jambon, saumon, charcuteries, viandes tendres ou desserts glacés.

Utilisation du Couteau à jambon alvéolé en pratique

Le Couteau à jambon alvéolé est pensé pour obtenir des tranches fines, régulières et nettes sur des pièces longues.

Sa lame alvéolée limite l’adhérence pendant la coupe, pour un service plus fluide quand vous enchaînez les tranches.

Il sert à trancher des aliments comme le jambon cru, le saumon fumé, des charcuteries, des pavés de viande tendre, ainsi que des desserts glacés type bûche glacée ou vacherin.

Il convient aussi bien à un usage domestique régulier qu’à un usage professionnel, notamment en charcuterie, boucherie, traiteur ou restauration.

Usages possibles, tels qu’indiqués :

Trancher du jambon cru en fines tranches.
Trancher du saumon fumé sans déchirer la chair.
Découper des charcuteries.
Trancher des pavés de viande tendre.
Couper une bûche glacée.
Couper un vacherin.
Réaliser un tranchage précis sur planche ou sur serre-jambon.

Pourquoi choisir ce produit

Les tranches collent moins à la lame, ce qui évite de les décoller à la main.

La lame fine aide à couper sans abîmer l’aliment, ce qui est utile sur des textures fragiles comme le saumon fumé ou certains desserts glacés.

La finition polie alvéolée est conçue pour réduire l’effet ventouse pendant la coupe.

Les alvéoles sont prévues pour limiter l’adhérence pendant la découpe.

Résultats et maîtrise à l’usage

Le résultat attendu est visible dès les premières coupes.

Caractéristiques techniques du Couteau à jambon alvéolé

La longueur de lame de 28 cm facilite la découpe de grandes pièces.

La largeur de lame de 24 mm donne un profil fin, adapté au tranchage.

L’acier inoxydable NCV50 (Nitrocut) et la dureté de 54 HRC donnent un repère technique sur la tenue de coupe.

Caractéristiques techniques
Longueur de lame	28 cm
Largeur de lame	24 mm
Finition	La finition polie alvéolée est conçue pour réduire l’effet ventouse pendant la coupe.
Acier	L’acier inoxydable NCV50 (Nitrocut)
Dureté	54 HRC
Manche	Le manche en ABS noir, avec 3 rivets aluminium, vise une prise en main sécurisée.
Forme	La forme symétrique convient aux droitiers comme aux gauchers.

Conseils / erreurs

Une erreur courante est d’utiliser un couteau classique trop rigide ou une lame trop épaisse sur des découpes fines.

La conséquence visible est une coupe moins régulière, avec des tranches qui peuvent coller davantage ou une surface marquée sur des aliments fragiles.

La bonne pratique indiquée est de laver le couteau à la main, de le sécher immédiatement, et de passer un coup de fusil à aiguiser fin avant chaque usage.

À associer avec Couteau à jambon alvéolé

Questions fréquentes sur Couteau à jambon alvéolé

Vous cherchez un couteau pour trancher finement sans que les tranches collent ?

Les alvéoles sont prévues pour limiter l’adhérence pendant la découpe.

Peut-on l’utiliser pour le saumon fumé ?

Oui, la lame fine et souple permet de trancher du saumon fumé sans déchirer la chair.

Est-ce adapté aux droitiers et aux gauchers ?

Oui, la symétrie du couteau est prévue pour les deux prises en main.

Peut-on couper autre chose que du jambon ?

Oui, il est indiqué pour le jambon, le saumon, la viande tendre, les entremets et les desserts glacés.