Laminoir à pâte manuel de Buyer, angle de côté avec rouleaux.

Laminoir à pâte manuel de Buyer avec tous ses accessoires.

Vue avant du laminoir à pâte manuel de Buyer, fabriqué en France.

Vue latérale du laminoir à pâte manuel de Buyer, en acier inoxydable.

Vue arrière du laminoir à pâte manuel de Buyer, robuste et compact.

Fixation du laminoir à pâte manuel de Buyer, fabriqué en France.

Laminoir à pâte manuel de Buyer en utilisation pour étaler de la pâte feuilletée, parfait pour pâtisserie et boulangerie.

Réalisez des pâtes parfaitement régulières, maison comme chez le pro, pour vos feuilletages, pâtes à croissant, pizzas ou pâtes sucrées, sans effort et avec une maîtrise totale de l’épaisseur.

Vous gagnez en précision, en régularité et en confort, pour des pâtes bien lisses, bien levées et un résultat constant à chaque fournée.

Laminoir à Pâte Manuel de Buyer – Fabriqué en France, robuste et compact. Idéal pour particuliers et professionnels, il permet de laminer tous types de pâte (feuilletée, pizza, sucrée, etc.) avec une précision de 0,3 à 15 mm. Double fixation pour une stabilité optimale.

Résultat net et homogène : la pâte est étalée de façon régulière, sans zones trop épaisses ni déchirures
Utilisation rassurante et stable : le laminoir reste bien en place sur le plan de travail et se manie facilement
Fiable dans le temps : un outil robuste, conçu pour durer et rester performant au fil des années

Étalez vos pâtes (feuilletée, croissant, brisée, pizza…) en bandes bien régulières pour obtenir des abaisses nettes et une cuisson homogène, comme en labo.

Réglage ultra précis, laminage dans les deux sens et stabilité au plan de travail : vous gagnez du temps tout en gardant la main sur l’épaisseur, du très fin au plus épais.

Épaisseur au choix 20 positions de 0,3 à 15 mm pour réussir aussi bien des pâtes très fines que des fonds plus épais, sans approximation.
Ça ne bouge pas Double fixation ventouses + étau pour laminer en confiance, sans glisser ni forcer sur le plan de travail.
Fiable et durable Fabriqué en France, robuste et réparable : un outil pensé pour durer et vous suivre sur toutes vos fournées.

Voir la description complète

Laminoir à Pâte manuel de Buyer – Pour Pâtisserie et Boulangerie

Name: Laminoir à Pâte manuel de Buyer – Pour Pâtisserie et Boulangerie
Brand: De Buyer
SKU: DEB3001.00
Price: 338 EUR
Availability: OutOfStock

338,00 €

TTC

Référence DEB3001.00 Marque De Buyer

En attente de réapprovisionnement

Ce laminoir manuel permet d’étaler et de réguler l’épaisseur des pâtes feuilletées, sucrées, brisées ou à pizza avec une progressivité de 0,3 à 15 mm.

Il facilite un laminage précis grâce à ses 20 positions, assure une stabilité optimale avec son double système de fixation et offre un maniement pratique bidirectionnel pour gagner en rapidité.

Réglage précis Permet d’ajuster l’épaisseur de la pâte en 20 positions pour des abaisses régulières adaptées à chaque type de préparation.
Stabilité renforcée La double fixation par ventouses et étau assure un maintien solide pour un laminage fluide sans déplacement sur le plan de travail.
Usage bidirectionnel Le laminage dans les deux sens facilite le passage de la pâte et accélère la préparation en limitant les manipulations.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez régler précisément l’épaisseur et enchaîner les passages dans les deux sens, pour des abaisses régulières en pâtisserie et boulangerie.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un appareil à immerger pour le nettoyage, car l’immersion est explicitement à éviter.

Utilisation du laminoir à pâte en pratique

Le laminoir à pâte De Buyer aide à obtenir une épaisseur régulière, sans approximation.

Ce laminoir à pâte s’adresse aux amateurs réguliers comme aux utilisateurs exigeants, en pâtisserie et en boulangerie, quand la constance du résultat compte.

Son principe est simple : vous faites passer la pâte entre deux rouleaux, et vous choisissez l’épaisseur avec une molette.

Le réglage propose 20 positions, de 0,3 mm à 15 mm.

Cela permet de reproduire une abaisse identique d’une tournée à l’autre, du très fin au plus épais, sans perdre la main sur le résultat.

Le laminage est bidirectionnel.

La pâte peut être entraînée dans les deux sens de rotation.

En pratique, cela évite de devoir repositionner l’appareil ou la pâte à chaque passage, et facilite l’enchaînement des tours.

Il sert à étaler une pâte de façon régulière, en contrôlant l’épaisseur.

Vous obtenez des bandes plus homogènes, avec moins de zones trop épaisses.

Caractéristiques techniques du laminoir à pâte

Caractéristiques techniques
Le réglage propose 20 positions	de 0,3 mm à 15 mm
Le laminage est bidirectionnel	La pâte peut être entraînée dans les deux sens de rotation.
il dispose d’un double système de fixation	par ventouses et étau
le laminoir est en	acier inoxydable et polyamide renforcé de fibre de verre
Les dimensions annoncées sont de	56 cm de longueur, 14,5 cm de largeur et 13 cm de hauteur
Avec la manivelle repliée, la longueur indiquée est de	46 cm, pour la même largeur et hauteur
Le rouleau est donné pour	34 cm de large
Pour le nettoyage, les indications fournies mentionnent	un nettoyage à sec ou avec une brosse à farine, et la possibilité d’utiliser un produit vaisselle
Il est aussi précisé d’éviter	toute immersion

Conseils / erreurs

Usages cités pour ce laminoir :

Pâte feuilletée
Pâte à croissant
Pâte sucrée
Pâte brisée
Pâte à pizza
Pâte d’amande

Une erreur courante est de ne pas fixer l’appareil avant de commencer.

La conséquence visible est un laminoir qui bouge pendant le passage de la pâte.

La bonne pratique associée est de le fixer solidement au plan de travail avec les ventouses et l’étau fournis, avant de régler l’épaisseur.

Autre point pratique : il est recommandé de fariner légèrement les rouleaux avant chaque passage, surtout si la pâte est humide ou collante.

Cela vise à limiter l’adhérence de la pâte sur les rouleaux.

Pour le nettoyage, les indications fournies mentionnent un nettoyage à sec ou avec une brosse à farine, et la possibilité d’utiliser un produit vaisselle.

Il est aussi précisé d’éviter toute immersion, et de privilégier un nettoyage exclusivement à sec pour prolonger la durée de vie.

Des méthodes citées : pinceau sec, soufflette d’air comprimé, ou bombe dépoussiérante.

À associer avec laminoir à pâte

Questions fréquentes sur laminoir à pâte

Est-ce adapté à la pâte feuilletée et à la pâte à croissant ?

Oui, ce laminoir est donné comme idéal pour la pâte feuilletée et la pâte à croissant.

Il est aussi indiqué pour la pâte sucrée, la pâte brisée, la pâte à pizza et la pâte d’amande.

Peut-on laminer très fin ?

Oui, l’épaisseur minimale annoncée est de 0,3 mm.

Ce niveau de réglage est présenté comme utile pour des pâtes très fines, comme des ravioles, des pâtes fraîches ou des décorations pâtissières.

Le laminoir est-il stable sur le plan de travail ?

Oui, il dispose d’un double système de fixation par ventouses et étau.

L’objectif est de limiter les mouvements pendant l’utilisation.

Le léger jeu au niveau de l’axe supérieur est-il normal ?

Oui, il est indiqué comme normal et nécessaire au bon fonctionnement.

En position zéro, une légère résistance est aussi annoncée comme normale, car les rouleaux sont en contact.

Comment vérifier rapidement que le mécanisme fonctionne ?

Une feuille de papier doit pouvoir être entraînée dans les deux sens de rotation.

C’est le test mentionné pour contrôler l’entraînement.