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Poterie Alsacienne
Poteries alsaciennes faites main : entre tradition et excellence culinaire
Découvrez notre sélection de poteries alsaciennes artisanales, alliant culture régionale, performance culinaire et travail fait main. Chaque pièce incarne l’âme d’un savoir hérité, idéale pour les passionnés de cuisine et les amateurs de belles céramiques.
Origine et Artisanat
La poterie alsacienne est issue d’un héritage séculaire transmis dans les villages du nord de l’Alsace. Façonnée à la main, décorée de motifs emblématiques, elle incarne l’identité culturelle locale.
Une histoire et un savoir-faire d’exception
Le village de Soufflenheim est le berceau d’une lignée de potiers depuis plus de 180 ans. L’atelier Siegfried-Burger & Fils perpétue ce métier depuis six générations.
Au XIXe siècle, la poterie connaît son essor avec la production massive de vaisselle et plats en terre cuite, devenus indispensables dans les foyers. Aujourd’hui, l’activité se concentre à Soufflenheim (terre vernissée) et Betschdorf (grès traditionnel).
Chaque matériau a sa fonction :
- Terre vernissée : idéale pour cuire et servir.
- Grès : adapté à la conservation des aliments et liquides.
Choisir une poterie alsacienne, c’est soutenir un patrimoine vivant et une production éthique.
Pourquoi choisir le Siegfried
Toujours implantée au même endroit, la poterie Siegfried a su traverser les époques sans perdre son âme. Elle conjugue aujourd’hui la tradition alsacienne avec les exigences modernes, en proposant des créations à la fois authentiques et contemporaines. Les formes sont épurées, les lignes inspirées de la terre et du monde minéral, dans un style raffiné qui fait la part belle à la matière première : l’argile.
Chaque moule est façonné avec soin, dans le respect des gestes d’antan, pour offrir un objet à la fois fonctionnel et esthétique. Grâce à cet héritage artisanal, les moules à kougelhopf signés Siegfried-Burger & Fils ne sont pas de simples ustensiles de cuisine, mais de véritables pièces d’art culinaire, qui célèbrent la richesse du patrimoine alsacien.
Types de produits disponibles
- Moules à kougelhopf
- Terrines en terre cuite
- Plats à baeckeoffe
- Repose-cuillère
- Pichets et cruches décorées
Ces articles sont à la fois décoratifs, utiles et conçus pour durer.
Les avantages culinaires de la poterie alsacienne
Grâce à une cuisson douce et homogène, la poterie retient la chaleur, préserve l’humidité et révèle les arômes des plats.
- Cuisson tendre et savoureuse
- Idéale pour baeckeoffe, gratins, pâtisseries
- Résistance aux hautes températures
Qualité Premium de Soufflenheim
- Maîtrise artisanale : transmise depuis 6 générations.
- Argile naturelle locale : extraite de la forêt de Haguenau.
- Fabrication 100 % alsacienne : de la terre à la pièce finie.
Fabrication artisanale à Soufflenheim
La poterie alsacienne est bien plus qu’un simple ustensile de cuisine. Chaque pièce est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un travail minutieux, réalisé localement à Soufflenheim, avec des matériaux naturels issus de la forêt de Haguenau. Voici les étapes clés de cette fabrication exceptionnelle
Une terre unique, extraite au cœur de la forêt
L’argile de Soufflenheim se distingue par sa teinte jaunâtre après cuisson et ses irrégularités naturelles qui témoignent de son authenticité. Elle est issue de la décomposition de roches riches en feldspath, ce qui lui confère une grande plasticité.
L’argile est extraite à 6 à 8 mètres de profondeur environ tous les 15 ans, puis la carrière est entièrement remise en état. Cette proximité avec les ressources naturelles a permis le maintien des ateliers à Soufflenheim.
Préparation de l’argile
Une fois extraite, la terre est entreposée dans une cave pour reposer. Elle est ensuite humidifiée, broyée et purifiée dans un malaxeur : les impuretés (cailloux, racines) sont filtrées grâce à un tamis. L’argile ressort sous forme de pains prêts à l’emploi, puis pétrie manuellement par le potier afin d’être désaérée.
Façonnage des formes : tournage et calibrage
- Tournage : Une boule d’argile est posée sur un tour, puis façonnée à la main avec une grande précision. Le potier utilise des gabarits pour garantir l’uniformité des moules.
- Calibrage : Pour certains modèles, une pâte très molle est étalée contre un moule rotatif en plâtre. Un outil profilé enlève l’excédent pour obtenir l’épaisseur souhaitée.
Finitions et estampillage
Les bords sont arrondis, les aspérités effacées. Chaque pièce est ensuite marquée avec un tampon pour certifier sa fabrication artisanale dans nos ateliers.
Engobage et décoration
- Engobage : Une fine couche d’argile colorée (engobe) est appliquée pour donner une teinte de fond. Selon les modèles, le bain peut être réalisé par immersion ou à la louche.
- Décoration : Après séchage, les motifs traditionnels sont dessinés à la main à l’aide d’un barrolet, un petit récipient muni d’une plume d’oie. Les couleurs sont préparées séparément, à base d’oxydes naturels broyés.
Séchage et vernissage
Les poteries sèchent naturellement pendant 1 à 3 semaines selon leur taille. Ensuite, elles sont trempées dans un vernis blanc qui se vitrifie à la cuisson pour donner leur brillance aux couleurs. Le tressaillage, ces fines craquelures dans le vernis, est un phénomène normal qui renforce la résistance thermique des pièces.
Montage du four et cuisson
Les pièces sont placées sur des plaques réfractaires, calées pour éviter tout contact pendant la cuisson. Le four est ensuite chauffé à 1000 °C pendant environ 15 heures, en monocuisson. Dans le cas des fours traditionnels au bois, la cuisson dure jusqu’à 48 heures, suivies de trois jours de refroidissement.
Défournement et contrôle qualité
Le défournement est un moment fort pour toute l’équipe. Chaque pièce révèle ses couleurs finales, dominées par des teintes ocre, jaunes et orangées. Toutes les poteries sont contrôlées une à une pour vérifier l’absence de fissures ou défauts, notamment par un test auditif (son clair).
Une fabrication humaine et passionnée
Chaque poterie passe entre 10 à 13 mains différentes tout au long de sa fabrication. Chacun des artisans y apporte son savoir-faire, sa précision, et une part de lui-même. Ce travail collectif donne naissance à des pièces aussi belles qu’utiles, que nous espérons à la hauteur de vos attentes au quotidien.
Conseils d'utilisation et d'entretien
Avant la première utilisation
- Faire tremper la poterie 1 h dans l’eau froide
- Graisser les moules (huile ou margarine)
- Faire une première cuisson douce (120 °C, 20 min)
Compatibilité
- Four traditionnel ou chaleur tournante
- Induction possible avec un diffuseur
Entretien
- Lavable au lave-vaisselle
- Éviter les éponges abrasives
- Stocker au sec, bien aéré
Pourquoi choisir nos poteries alsaciennes ?
- En stock, expédition sous 24/48 h
- Emballage soigné et sécurisé
- Authenticité garantie : direct atelier
- Production 100 % locale
- Service client réactif
Produits vedettes
Questions - Poterie Alsacienne
Poterie artisanale fabriquée en Alsace, en terre cuite ou grès, décorée de motifs régionaux typiques.
Le grès est dense et résistant. La terre cuite est plus légère et idéale pour des cuissons tendres.
Oui, toutes nos poteries sont conçues pour une utilisation au four traditionnel ou à chaleur tournante. Elles supportent parfaitement les cuissons lentes et homogènes. Attention à ne jamais provoquer de choc thermique (ex : sortir du réfrigérateur et enfourner immédiatement).
Pour une première utilisation, plongez votre terrine ou plat en terre cuite dans de l’eau froide pendant une heure . Séchez-la soigneusement avant usage. Si vous n’avez pas utilisé votre poterie depuis plus d’un an, renouvelez cette opération
Oui, ce phénomène s’appelle le tressaillage. Il s’agit de microfissures naturelles dans l’émail, essentielles pour permettre à la poterie de se dilater et se rétracter à la chaleur sans se fissurer. Ce processus garantit sa solidité au fil du temps
Pour les moules à Kougelhopf, Langhopf, agneau Pascal ou tarte :
- Graisser le moule avec du beurre ou de l’huile,
- Le placer dans un four à 180 °C pendant 15 minutes,
- Pour les utilisations suivantes : toujours bien le graisser avant d’y verser la pâte.
Oui, toutes nos poteries sont compatibles avec le lave-vaisselle. Toutefois, pour les moules à gâteaux, un simple nettoyage avec un chiffon ou une éponge humide est recommandé afin de préserver le pouvoir de démoulage naturel du moule.
Lavez-la à la main avec de l’eau tiède, une éponge douce et un savon non abrasif. Évitez les éponges métalliques ou les produits agressifs qui pourraient endommager l’émail. Laissez-la refroidir naturellement après cuisson avant de la nettoyer. Conservez-la dans un endroit sec et bien aéré.
Explorez nos sous-catégories
Kougelhopf
Retrouvez nos authentiques moules à kougelhopf en céramique alsacienne, fabriqués à la main à Soufflenheim. Pensés pour une cuisson homogène et un démoulage parfait, ils subliment cette brioche emblématique d’Alsace dans les règles de l’art.
Plats Alsacien
Nos plats en terre cuite ou en grès sont conçus pour révéler toutes les saveurs des recettes traditionnelles alsaciennes. Idéal pour les gratins ou légumes mijotés, chaque plat est fait main dans le respect du savoir-faire local.
Terrines à Baeckeoffe
Ces terrines robustes en céramique vernissée sont parfaites pour préparer le célèbre baeckeoffe alsacien. Résistantes et esthétiques, elles assurent une cuisson lente et maîtrisée, directement inspirée des traditions de Soufflenheim.
Terrines Alsacienne
Nos terrines alsaciennes artisanales allient charme traditionnel et efficacité culinaire. Adaptées aux pâtés, gratins ou conserves, elles offrent une cuisson savoureuse et une belle présentation à table. Un incontournable de la poterie alsacienne.
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