Découvrez cet appareil de cuisson sous vide conçu pour les professionnels, avec une cuve en tôle émailée et un extérieur en acier revêtu pour une durabilité exceptionnelle. Profitez de la précision de cuisson de +30°C à +100°C avec une précision de 0,1°C / 0,1°F. Une méthode de cuisson savoureuse et maîtrisée vous attend !

Cuisez vos aliments sous vide à température maîtrisée pour obtenir une cuisson uniforme, une texture fondante et des saveurs préservées, comme au restaurant.

Résultat : des plats réguliers à chaque fois, sans surveillance constante, avec une température réglée au dixième de degré et une cuve généreuse de 8,7 L.

Cuisson régulière Température homogène et précise pour éviter les surcuissons et réussir vos viandes, poissons et légumes à coup sûr.
Saveurs préservées La cuisson en sac hermétique garde les qualités gustatives, la texture et les propriétés nutritionnelles des ingrédients.
Simple et fiable Fonctionne sans pompe externe : pas de bruit, moins de risques de panne et pas de souci d’évaporation.

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Bain-marie SousVide Supreme™ noir

Name: Bain-marie SousVide Supreme™ noir
Brand: Louis Tellier
SKU: TELN8110
Price: 362.7 EUR
Availability: OutOfStock

362,70 €

TTC

Référence TELN8110 Marque Louis Tellier

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Ce bain-marie sous vide permet de cuire les aliments scellés à une température précise pour obtenir une cuisson régulière et maîtrisée au quotidien.

Le réglage fin limite les écarts de température, la cuve offre une capacité adaptée pour plusieurs préparations, et l'appareil fonctionne silencieusement sans pompe externe.

Précision température Le contrôle à 0,5°C contribue à stabiliser l'eau pour une cuisson sous vide plus régulière et maîtrisée.
Capacité pratique La cuve de 8,7 L permet de cuire en une fois plusieurs aliments emballés, facilitant la gestion des portions.
Fonctionnement silencieux Sans pompe externe, ce bain-marie limite les émissions sonores et réduit les risques liés à l'évaporation.

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Ce produit est un bon choix si vous cherchez un bain-marie sous vide pensé pour un usage professionnel, avec une plage de +30°C à +100°C, une capacité de 8,7 L, et un fonctionnement sans pompe externe.

Il n’est pas adapté si vous avez besoin d’un appareil dont les caractéristiques de température ou de capacité ne correspondent pas à ces valeurs.

Utilisation du bain-marie sous vide en pratique

Le bain-marie sous vide SousVide Supreme™ noir est conçu pour stabiliser une température d’eau au degré près, afin de cuire des aliments scellés sous vide de façon régulière.

Il s’adresse aux utilisateurs qui veulent une cuisson sous vide maîtrisée, avec un réglage fin et un résultat reproductible.

Le principe est simple : les aliments sont placés dans des sacs hermétiques scellés sous vide, puis cuits dans l’eau à température contrôlée.

Cette approche vise une cuisson uniforme et une texture maîtrisée, tout en préservant les qualités organoleptiques et nutritionnelles indiquées.

Le résultat attendu est une cuisson régulière, avec moins de variations d’un service à l’autre.

Pourquoi choisir ce produit

Ce modèle intègre un régulateur de température PID (Proportionnel Intégral Différentiel).

Concrètement, il sert à maintenir une distribution homogène de la température par convection thermique, pour limiter les écarts pendant la cuisson.

L’appareil est également présenté comme silencieux, et conçu pour éviter le risque d’évaporation mentionné.

Conseils / erreurs

Une erreur courante en cuisson sous vide est de viser une température stable, mais de subir des variations dans le bain.

La conséquence visible est une cuisson moins régulière d’un sac à l’autre.

La bonne pratique associée, avec ce type d’appareil, est de s’appuyer sur un réglage précis et un contrôle de température constant, plutôt que de compenser “à l’œil”.

Caractéristiques techniques du bain-marie sous vide

Caractéristiques techniques
Plage de température	Elle va de +30°C à +100°C.
Précision de réglage	Une précision de 0,5°C est indiquée.
Pompe externe	Non, il fonctionne sans pompe externe.
Capacité utile	La capacité annoncée est de 8,7 L (2,4 gallons).
Dimensions	27 x 33 x 29,5 cm.
Coloris	Noir et gris.
Cuve	En tôle émailée.
Extérieur	En acier revêtu.
Couvercle	En aluminium.
Marque	Sous Vide Supreme.
Marquage	CE.