Chaudin de porc 8 bouts ficelés 24 cm

Chaudin de porc de 24 cm, 8 bouts ficelés. Utilisation pour saucisson secs, andouilles, andouillettes, galabart, boundins, etc.

Réalisez des saucissons secs bien réguliers, des boudins noirs ou des andouilles avec une présentation traditionnelle grâce à ces chaudins de porc ficelés de 24 cm.

Calibre constant pour une maturation et une sèche plus maîtrisées, boyau solide pour travailler sereinement, et préparation simple à l’eau tiède avant embossage.

Résultat régulier Calibrage strict 50/55 pour des saucissons qui sèchent de façon plus homogène et gardent une belle forme.
Prêt à utiliser Bouts coupés, bouclés et ficelés : vous gagnez du temps et obtenez une finition authentique dès la sortie du séchoir.
Solide et fiable Tissu épais, nettoyé et préparé avec soin pour vous aider à réussir vos fabrications en toute confiance.

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Chaudin de porc 8 bouts ficelés 24 cm

Name: Chaudin de porc 8 bouts ficelés 24 cm
Brand: Soussana
SKU: CH07124FABPOT
Price: 8.5 EUR
Availability: OutOfStock

8,50 €

TTC

Référence CH07124FABPOT Marque Soussana

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Ce produit est un bon choix si vous voulez des bouts de chaudin de porc ficelés, déjà bouclés, avec un calibrage MELKA 50/55 et une longueur de 24 cm, pour des fabrications de charcuterie à l’aspect traditionnel.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un boyau non ficelé, une autre longueur que 24 cm, ou un calibre différent du 50/55.

Utilisation du Chaudin de porc en pratique

Le Chaudin de porc 8 bouts ficelés 24 cm est un boyau pensé pour obtenir des fabrications régulières, avec une présentation traditionnelle.

Le calibrage strict aide à mieux maîtriser la maturation et la sèche des saucissons.

Ce produit sert de boyau pour des préparations de charcuterie comme les saucissons secs, andouilles, andouillettes, galabart et boudins.

Il s’adresse aux utilisateurs qui veulent travailler avec des bouts déjà préparés, sans avoir à gérer la coupe et la fermeture du boyau.

Préparation avant utilisation :

un dessalage grossier est mentionné, puis un trempage recommandé 20 minutes dans une eau à 30–35°C.

Il est aussi indiqué de dessaler les boyaux en les rinçant à l’eau tiède, après avoir coupé la quantité nécessaire.

Pourquoi choisir ce produit

Les bouts sont annoncés coupés, bouclés et ficelés.

Le calibrage MELKA 50/55 est donné comme constant pour aider à une sèche contrôlée.

Chaque bout mesure 24 cm.

Le produit est en pot de 8 chaudins.

Résultats et maîtrise à l’usage

Le résultat attendu est visible sur la régularité du calibre et sur l’aspect final.

Les bouts sont coupés, bouclés à leur extrémité et ficelés avec boucle, ce qui donne une finition traditionnelle une fois la fabrication terminée.

Le tissu est indiqué comme épais et solide, pour travailler plus sereinement pendant l’embossage.

Conseils / erreurs

Erreur courante :

utiliser le boyau sans phase de dessalage et de trempage.

Conséquence visible :

une mise en œuvre moins maîtrisée lors de l’embossage.

Bonne pratique associée :

respecter le rinçage à l’eau tiède et le trempage recommandé à 30–35°C pendant 20 minutes.

Caractéristiques techniques du Chaudin de porc

Caractéristiques techniques
Produit	Le Chaudin de porc 8 bouts ficelés 24 cm
Longueur	24 cm
Calibrage	MELKA 50/55
Conditionnement	Le produit est en pot de 8 chaudins.
Préparation avant utilisation	un dessalage grossier est mentionné, puis un trempage recommandé 20 minutes dans une eau à 30–35°C.
Usages mentionnés	Saucissons secs (fabrications annoncées de 150 à 900 g). Andouilles. Andouillettes. Galabart. Boudins, dont boudins noirs. Coppa. Salamis.