Moule Tablette Chocolat Pavoni Forme:Makrolon

Moule Tablette Chocolat Pavoni Forme:Bulle

Plongez dans le monde de la chocolaterie moderne avec le Moule à Chocolat Pavoni. Ce moule vous offre 3 empreintes de 15,5 x 7,7 cm, vous permettant de créer des tablettes de chocolat d'environ 100 g avec une épaisseur de 1 cm.

Réalisez facilement 3 tablettes de chocolat maison d’environ 100 g, avec une coque bien brillante et un croquant net, prêtes à garnir selon vos envies.

Un moule pensé pour réussir vos tablettes modernes : démoulage propre, résultat régulier et personnalisation simple avec ganache, praliné ou purée de fruits.

Brillance pro Des coques lisses et brillantes qui font tout de suite “chocolatier”, pour un rendu aussi beau que bon.
Facile à garnir Remplissez, refroidissez, garnissez puis refermez : vous obtenez des tablettes fourrées nettes et bien prises.
Format régulier 3 empreintes identiques (15,5 x 7,7 cm, épaisseur 1 cm) pour des tablettes homogènes, faciles à offrir et à reproduire.

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Moule Tablette banquise Chocolat Pavoni

Name: Moule Tablette banquise Chocolat Pavoni
Brand: Mallard Ferrière
SKU: 08082212
Price: 26.44 EUR
Availability: InStock

26,44 €

TTC

Référence 08082212 Marque Mallard Ferrière

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Ce moule permet de réaliser trois tablettes de chocolat maison, d'environ 100 g chacune, avec une épaisseur définie et prêt à garnir selon vos envies.

Il facilite la production de tablettes régulières avec une coque brillante, simplifie le remplissage et le refroidissement, et offre un format adapté pour une présentation soignée.

Format constant Trois empreintes identiques assurent des tablettes de taille uniforme, idéales pour une présentation soignée ou une reproduction facile.
Coque brillante Le polycarbonate contribue à obtenir une surface lisse et brillante qui met en valeur le chocolat tempéré selon la méthode recommandée.
Facilité de garniture Le moule permet de refroidir, garnir puis refermer les tablettes, pour des préparations adaptées aux ganaches, purées de fruits ou pralinés.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez un moule dédié aux tablettes, avec un format défini et un résultat régulier, y compris pour des tablettes fourrées.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un moule sans étape de tempérage, car la méthode fournie repose sur l’utilisation de chocolat tempéré.

Utilisation du moule tablette chocolat en pratique

Le moule tablette chocolat Pavoni est pensé pour obtenir des tablettes régulières, avec une coque brillante et un croquant net.

Il s’adresse aux amateurs qui veulent reproduire un résultat constant, sans improviser sur la forme.

Ce moule permet de réaliser des tablettes de chocolat maison, prêtes à être dégustées ou garnies.

Il convient si vous aimez travailler le chocolat de couverture et suivre un enchaînement simple : couler, refroidir, garnir, refermer.

Le polycarbonate est une matière appréciée en chocolaterie pour sa contribution à la cristallisation du chocolat.

À l’usage, cela vise un rendu plus propre et plus régulier sur la coque, avec une surface lisse.

Exemple de déroulé tel qu’indiqué : tempérez le chocolat de couverture, versez dans les empreintes, éliminez l’excédent, puis placez au réfrigérateur 30 minutes.

Préparez ensuite un fourrage (purée de fruits, ganache praliné, pralin feuilletine).

Garnissez, refermez avec une couche de chocolat tempéré, puis remettez au réfrigérateur 30 minutes.

Usages possibles, tels que décrits :

Réaliser des tablettes de chocolat.
Produire 3 tablettes identiques dans un même cycle.
Préparer des tablettes à garnir.
Garnir avec une purée de fruits.
Garnir avec une ganache praliné.
Garnir avec un pralin feuilletine.

Conseils / erreurs

Erreurs courantes à éviter : verser du chocolat non tempéré.

La conséquence visible est une coque moins régulière et un rendu moins net.

La bonne pratique associée, mentionnée dans la méthode, est de tempérer le chocolat de couverture avant de couler.

Caractéristiques techniques du moule tablette chocolat

Caractéristiques techniques
Caractéristique	Valeur
Le moule comporte	3 empreintes.
Chaque empreinte est donnée pour	15,5 x 7,7 cm, avec une épaisseur de 1 cm.
Le poids de moulage indiqué est d’environ	100 g par tablette.
La méthode décrite prévoit un passage au réfrigérateur pendant	30 minutes, puis à nouveau 30 minutes après fermeture.