Crème liquide UHT 35% 1L DGF – Chantilly, ganache, cuisine

Cette crème apporte onctuosité et générosité à vos préparations, qu'il s'agisse de chantilly, ganaches, gratins, ou autres plats et desserts.

Réalisez une chantilly bien ferme, des ganaches lisses et des gratins ultra onctueux grâce à une crème entière 35% qui apporte tout de suite de la gourmandise.

Polyvalente en sucré comme en salé, elle donne une texture lisse et fondante, et vous aide à réussir des préparations généreuses à chaque utilisation.

Chantilly réussie Foisonne facilement pour une crème montée aérienne et bien tenue.
Texture ultra lisse Idéale pour des ganaches et sauces homogènes, sans sensation lourde en bouche.
Pratique au quotidien Stérilisée U.H.T et résistante à la surgélation, pour anticiper vos desserts et plats sans stress.

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Creme liquide UHT DGF 35% 1L

Name: Creme liquide UHT DGF 35% 1L
Brand: DGF Nord-Est
SKU: CREME
Price: 5.72 EUR
Availability: InStock

5,72 €

TTC

Référence CREME Marque DGF Nord-Est

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Cette crème entière liquide stérilisée UHT à 35% de matières grasses est conçue pour réaliser chantilly, ganaches et gratins au rendu onctueux et lisse.

Sa texture fluide facilite le foisonnement pour une chantilly ferme. Elle apporte une belle homogénéité aux sauces et ganaches. Sa résistance à la surgélation aide à préparer des plats à l’avance.

Montage régulier Offre une mousse aérienne et bien tenue lors du foisonnement pour des desserts légers.
Texture homogène Permet d’obtenir des ganaches lisses et des sauces stables, pour une présentation soignée.
Prêt à l’avance Supporte la surgélation pour anticiper la préparation de plats ou desserts sans contrainte.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez une crème liquide 35% en 1L, stérilisée U.H.T, utilisable en pâtisserie (foisonnement, émulsion) et en cuisine, avec une résistance à la surgélation mentionnée.

Il n’est pas adapté si vous cherchez une crème avec un autre taux de matières grasses que 35%, ou un format différent de 1L.

Utilisation de crème liquide en pratique

Cette crème liquide UHT DGF 35% 1L est pensée pour obtenir des textures stables en pâtisserie comme en cuisine.

Avec 35% de matières grasses, elle vise un résultat visible : une préparation plus onctueuse, plus lisse, et mieux tenue quand vous la travaillez.

Elle sert d’ingrédient de base pour des recettes sucrées et salées.

Elle convient aux utilisateurs qui veulent une crème entière liquide, prête à l’emploi, et adaptée au foisonnement et à l’émulsion.

Elle est aussi pertinente si vous cherchez une crème labellisée “Lait de France”.

À l’usage, l’objectif est d’obtenir une chantilly bien ferme, des ganaches lisses, et des gratins plus onctueux.

La texture attendue est décrite comme lisse et fondante, ce qui aide à viser des sauces et appareils homogènes.

Usages cités :

Fabrication de crème chantilly
Ganaches
Gratins
Préparations salées
Fabrication de beurre

Pourquoi choisir ce produit

Côté composition, les ingrédients indiqués sont : crème de lait (origine France), protéines de lait, stabilisant : carraghénanes.

Conseils / erreurs

Erreur courante : chercher une bonne tenue sans respecter le travail de la crème.

La conséquence se voit vite : une crème montée qui manque de tenue ou une émulsion qui tranche.

Bonne pratique associée : utiliser cette crème pour les gestes annoncés (foisonnement et émulsion) et viser une incorporation régulière pour garder une texture homogène.

Caractéristiques techniques de crème liquide

Caractéristiques techniques
Produit	Cette crème liquide UHT DGF 35% 1L
Matières grasses	35% de matières grasses
Format	1L
Traitement	stérilisée U.H.T
Type	crème entière liquide
Label	labellisée “Lait de France”
Résistance	résistance à la surgélation
Ingrédients	crème de lait (origine France), protéines de lait, stabilisant : carraghénanes