Savourez ce chocolat d'exception aux notes de fruits rouges, châtaigne et caramel. Idéal pour le moulage, l'enrobage et les tablettes, avec une haute fluidité et un profil aromatique riche. Fabriqué à partir de fèves de cacao du Ghana. Certifié Casher et Halal.

Faites fondre ces pistoles de chocolat au lait Ghana 40% pour réussir des moulages, enrobages et tablettes bien lisses, au goût gourmand aux notes de fruits rouges, châtaigne et caramel.

Un chocolat d’exception facile à travailler, qui apporte une saveur authentique et une belle finition à toutes vos créations pâtissières.

Fond facilement Format pistoles pratique : dosage simple et fonte régulière pour enrober et mouler sans prise de tête.
Goût signature Notes délicates de fruits rouges et châtaigne, avec une touche biscuitée pour des desserts vraiment mémorables.
Qualité rassurante Cacao origine Ghana, certifié Casher et Halal, à conserver facilement entre 12°C et 20°C.

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Chocolat au lait Ghana 40 % 2.5 Kg

59,90 €

TTC

Référence BA629601 Marque Barry Callebaut

Livraison en ≈ 50 jours

Ce chocolat au lait en pistoles facilite la réalisation de moulages, enrobages et tablettes avec une fonte régulière et un profil aromatique fruité et gourmand.

Sa haute fluidité permet un travail maîtrisé, tandis que ses notes de fruits rouges, châtaigne et caramel apportent une saveur riche et identitaire à vos créations.

Fonte maîtrisée Les pistoles fondent de manière homogène, offrant une manipulation plus fluide pour enrober et mouler selon vos besoins.
Arômes distinctifs Un profil gustatif marqué avec des touches de fruits rouges, châtaigne et caramel pour enrichir vos desserts.
Dosage pratique Le format pistole facilite le dosage précis, adapté tant aux petites qu’aux grandes quantités de chocolat fondu.

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Ce produit est un bon choix si vous cherchez un chocolat au lait en pistoles pour le moulage, l’enrobage ou des tablettes, avec une fluidité indiquée à 4/5 et un profil fruits rouges, châtaigne et caramel.

Il n’est pas adapté si vous avez besoin d’un chocolat destiné à d’autres usages que ceux indiqués.

Utilisation du chocolat au lait en pratique

Ce chocolat au lait en pistoles est pensé pour obtenir une finition lisse en moulage et en enrobage.

Avec le chocolat au lait Ghana 40 % Cacao Barry, vous travaillez un chocolat au lait au profil aromatique annoncé, sans devoir casser une tablette.

Ce chocolat est indiqué pour le moulage, l’enrobage et la fabrication de tablettes.

Il s’adresse aux amateurs réguliers comme aux passionnés qui veulent un chocolat dosable, à faire fondre selon leurs besoins.

Pourquoi choisir ce produit

Le profil aromatique indiqué associe des notes de fruits rouges, de châtaigne et de caramel, avec des touches biscuitées.

Cela donne une signature gustative identifiable, utile quand le chocolat est au centre de la recette.

Il permet un dosage simple et une fonte régulière, ce qui aide à travailler plus proprement sur des petites ou grandes quantités.

Résultats et maîtrise à l’usage

Ce chocolat peut aussi être associé, selon les idées de recettes, à des épices (cannelle, safran, anis, pain d’épices), à des fruits (poire, yuzu, raisin sec, pomme, fruit de la passion), à des saveurs gourmandes (miel, caramel, amandes, noix, sésame) et à des ingrédients plus originaux (café Arabica de Java, feuille d’oranger, cèpes, extrait de malt).

Caractéristiques techniques du chocolat au lait

Caractéristiques techniques
Fluidité	la haute fluidité est donnée à 4/5
Pâte de cacao (origine)	Ghana (fèves issues du Ghana)
Cacao sec minimum	40 %
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Ghana), lécithine de soja, vanille naturelle
Matières sèches de lait minimum	20 %
Matières grasses	39 %
Conditionnement	2,5 kg
Certifié	Casher et Halal
Conservation	dans un endroit propre, sec et sans odeur, avec une température idéale entre 12 °C et 20 °C