Chocolat Lactée Supérieure 38,2% - Chocolat de Couverture en Pistoles

Le Chocolat Lactée Supérieure 38,2% est un chocolat de couverture au lait en pistoles avec une teneur en cacao de 38,2%. Ce chocolat se distingue par un goût puissant de cacao grillé enrichi par un bouquet de touches aromatiques. Il possède une couleur foncée et offre un goût de chocolat au lait sucré et intense. Comparé à la Lactée Barry, il contient une plus grande quantité de beurre de cacao, ce qui le rend également plus fluide. Découvrez la puissance et la finesse du Chocolat Lactée Supérieure 38,2% pour sublimer vos créations chocolatées !

Faites fondre ces pistoles de chocolat au lait 38,2% pour réussir des moulages, mousses et enrobages au rendu bien lisse, à la couleur foncée et au goût intense de cacao grillé.

Un chocolat au lait sucré et puissant, facile à doser et agréable à travailler grâce à sa belle fluidité.

Dosage facile Pistoles de +/- 2 g : vous pesez juste ce qu’il faut, sans gaspiller.
Fonte régulière Une texture plus fluide pour couler, enrober et lisser vos préparations sans effort.
Saveur intense Notes de cacao grillé et bouquet aromatique pour des desserts au goût bien présent.

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Chocolat Lactée Supérieure 38,2%

Name: Chocolat Lactée Supérieure 38,2%
Brand: Barry Callebaut
SKU: BA620270
Price: 94.87 EUR
Availability: InStock

94,87 €

TTC

Référence BA620270 Marque Barry Callebaut

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Chocolat de couverture en pistoles à 38,2% de cacao, idéal pour réaliser moulages, mousses et enrobages au goût de cacao grillé intense et à la fluidité maîtrisée.

La forme en pistoles facilite le dosage pour limiter le gaspillage. Sa fluidité favorise un travail plus simple lors de la fonte et du lissage. Les notes puissantes de cacao apportent une complexité aromatique à vos préparations.

Dosage précis Les petites pistoles d’environ 2 g permettent de peser facilement la quantité nécessaire sans excès.
Source fluide Une texture fluide facilite le coulage, l’enrobage et le lissage des préparations chocolatées.
Arômes intenses Profil aromatique marqué par des notes de cacao grillé enrichissant le goût du chocolat au lait.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez un chocolat de couverture au lait en pistoles, avec une fluidité 4/5, pour moulages, mousses et enrobage.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un chocolat avec une autre teneur en cacao que 38,2% minimum, ou si ce format en sac de 5 kg ne correspond pas à votre organisation.

Utilisation du chocolat lactée supérieur en pratique

Le chocolat lactée supérieur 38,2% est un chocolat de couverture au lait en pistoles, pensé pour obtenir un rendu lisse en chocolaterie et pâtisserie.

Il est donné comme adapté aux moulages en chocolat, aux mousses et à l’enrobage.

Ce chocolat est conditionné en sac de 5 kg.

Le sac est annoncé refermable, pour limiter l’exposition à l’air et à l’humidité lors de l’utilisation.

Conseils / erreurs

Une erreur courante est de verser trop de chocolat d’un coup, puis de devoir corriger la quantité.

La conséquence visible est un surdosage et plus de pertes.

Une bonne pratique est de peser au fur et à mesure, les pistoles étant prévues pour doser plus facilement.

Pourquoi choisir ce produit

Il s’adresse aux amateurs réguliers comme aux passionnés qui veulent un chocolat au lait sucré et intense, avec des notes de cacao grillé et un bouquet de touches aromatiques.

Des accords ingrédients sont mentionnés si vous cherchez des associations de goût : cannelle, romarin, caramel, fleur de sel, groseille rouge, banane, pêche blanche, prune jaune, sésame, pain au levain, cèpes, truffe, extrait de malt, xérès de type Pedro Ximénez et pignon de pin.

Résultats et maîtrise à l’usage

Il affiche une teneur en cacao de 38,2% minimum et une fluidité annoncée à 4/5, utile quand vous cherchez un chocolat qui se travaille facilement.

Un goût de chocolat au lait sucré et intense, avec un profil cacao grillé.

La couleur est indiquée comme foncée, ce qui se voit sur les coques, les enrobages et les décors.

Caractéristiques techniques du chocholat lactée supérieur

Caractéristiques techniques
Présentation	chocolat de couverture au lait en pistoles
Teneur en cacao	38,2% minimum
Fluidité	4/5
Poids d’une pistole	environ 2 g
Conditionnement	sac de 5 kg
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, sel, vanille naturelle.
Teneur en matières grasses	38,1% minimum
Teneur en lait	23% minimum
Certifications	Il est certifié Kosher Dairy et végétarien.

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Questions fréquentes sur chocolat lactée supérieur

À quoi sert-il concrètement ?

Il est donné comme adapté aux moulages en chocolat, aux mousses et à l’enrobage. Il s’adresse aux amateurs réguliers comme aux passionnés qui veulent un chocolat au lait sucré et intense, avec des notes de cacao grillé et un bouquet de touches aromatiques.

Quel résultat attendre en bouche ?

Un goût de chocolat au lait sucré et intense, avec un profil cacao grillé. La couleur est indiquée comme foncée, ce qui se voit sur les coques, les enrobages et les décors.