Dessert pâtissier réalisé avec du chocolat blanc Barry Zéphyr

Chocolat blanc de couverture Zéphyr 34 % 10 kg pour ganaches, mousses et enrobages, en pistoles avec beurre de cacao pur, sans gluten et bonne fluidité pour réaliser coques et décors pâtissiers

Faites fondre, moulez ou nappez avec ce chocolat blanc de couverture pour obtenir des enrobages bien lisses, des coques fines et des ganaches/mousses onctueuses au bon goût de lait entier.

Sa bonne fluidité et sa texture régulière vous aident à réussir plus facilement vos bonbons, tablettes, desserts glacés et décors, même en production fréquente grâce au format 10 kg.

Fonte bien lisse Se travaille facilement à chaleur douce pour une texture homogène en ganache, mousse ou glace.
Enrobage réussi Sa fluidité aide à obtenir des coques fines et des nappages réguliers, sans aspect épais.
Goût lait entier Apporte une saveur douce et marquée, idéale pour des desserts crémeux et gourmands.

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Chocolat Blanc de Couverture Zéphyr 34 % 10 kg

Name: Chocolat Blanc de Couverture Zéphyr 34 % 10 kg
Brand: SilikoMart Professional
SKU: BAN34ZEPH-01B
Price: 162.87 EUR
Availability: OutOfStock

162,87 €

TTC

Référence BAN34ZEPH-01B Marque SilikoMart Professional

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Ce produit est un bon choix si vous recherchez chocolat Blanc de Couverture Zéphyr 34 % 10 kg avec les caractéristiques et usages indiqués.

Il n’est pas adapté si vos besoins dépassent les usages ou compatibilités mentionnés dans les informations fournies.

Utilisation du chocolat blanc en pratique

Réussir un enrobage demande un chocolat fluide et régulier.

Ce chocolat blanc de couverture Zéphyr 34 % 10 kg fond de façon lisse.

Il aide à faire ganaches, mousses, coques, glaces et décors.

Usages cités pour ce produit :

Faites fondre.
moulez ou nappez avec ce chocolat blanc de couverture pour obtenir des enrobages bien lisses.
des coques fines.
des ganaches/mousses onctueuses au bon goût de lait entier.

Pourquoi choisir ce produit

Ce chocolat blanc professionnel offre un goût marqué de lait entier.

Son format 10 kg convient aux usages fréquents en pâtisserie.

Résultats et maîtrise à l’usage

Faites fondre, moulez ou nappez avec ce chocolat blanc de couverture pour obtenir des enrobages bien lisses, des coques fines et des ganaches/mousses onctueuses au bon goût de lait entier.

Caractéristiques techniques du chocolat blanc

Caractéristiques techniques
Caractéristique	Valeur
Format 10 kg	adapté aux ateliers et gros volumes.
34 % de cacao	base riche en beurre de cacao.
Goût lait entier	idéal pour desserts doux et crèmes.
Texture onctueuse	fonte simple pour ganache et mousse.
Bonne fluidité	utile pour coques, bonbons et enrobages.
Sans gluten	convient à plus de recettes et de clients.
Nom du produit	Chocolat Blanc de Couverture Zéphyr 34 % 10 kg.
Type	chocolat blanc de couverture.

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Questions fréquentes sur le chocolat blanc

Quel résultat attendre à l’usage ?

Faites fondre, moulez ou nappez avec ce chocolat blanc de couverture pour obtenir des enrobages bien lisses, des coques fines et des ganaches/mousses onctueuses au bon goût de lait entier.