Le chocolat Gianduja Noisette Noir 34% de Valrhona est une spécialité délicieuse qui offre un goût franc de chocolat noir associé à des noisettes savoureuses. Avec une grande puissance aromatique, ce Gianduja est un vrai régal pour les papilles.

Faites fondre ce Gianduja noisette noir 34% pour garnir, napper ou parfumer vos desserts et obtenir une texture fondante au goût franc de chocolat noir et de noisettes.

Une puissance aromatique généreuse, une saveur noisette-cacao très gourmande et un format 3 kg pour pâtisser sans compter.

Goût intense Un vrai caractère de chocolat noir associé à des noisettes savoureuses pour des desserts plus riches en bouche.
Texture fondante Finement broyé pour un résultat lisse et gourmand, parfait en ganache, fourrage ou en simple dégustation.
Qualité Valrhona Noisettes d’Italie et fèves de cacao torréfiées séparément pour une saveur régulière et fiable à chaque utilisation.

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Chocolat Gianduja Noisette Noir 34%

Name: Chocolat Gianduja Noisette Noir 34%
Brand: Valrhona
SKU: VAL2264
Price: 113.05 EUR
Availability: OutOfStock

113,05 €

Référence VAL2264 Marque Valrhona

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Ce chocolat gianduja noisette noir 34% se fait fondre facilement pour garnir, napper ou parfumer vos desserts avec une texture fondante et un goût marqué.

Une saveur intense associant chocolat noir et noisettes pour enrichir vos créations, une texture finement broyée pour un travail fluide, et un format généreux de 3 kg pour pâtisser au rythme souhaité.

Saveur marquée Apporte un goût généreux de chocolat noir et noisettes qui rehausse subtilement les desserts.
Texture fondante Se fait fondre en douceur pour obtenir une préparation lisse adaptée à ganaches et fourrages.
Format professionnel Conditionné en 3 kg, il répond aux besoins des pâtissiers réguliers ou passionnés.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez un chocolat gianduja noir avec 34% de noisettes, à faire fondre pour garnir, napper ou parfumer des desserts, et si le format 3 kg correspond à votre rythme de pâtisserie.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un produit avec une autre composition que celle indiquée, ou si vous ne souhaitez pas un conditionnement de 3 kg.

Utilisation du chocolat gianduja en pratique

Le chocolat gianduja Valrhona Noisette Noir 34% est une spécialité à base de noisettes et de cacao (20%), pensée pour apporter une texture fondante et un goût franc de chocolat noir et de noisettes.

Il s’adresse aux pâtissiers amateurs, réguliers ou passionnés qui veulent parfumer et enrichir des desserts avec une base gianduja.

À l’usage, ce gianduja se travaille en le faisant fondre, pour obtenir une texture lisse.

Le résultat recherché est une préparation qui apporte une présence noisette-cacao marquée, sans masquer le caractère chocolaté.

Usages mentionnés pour ce gianduja :

Faire fondre pour garnir des desserts.
Faire fondre pour napper des desserts.
Faire fondre pour parfumer des desserts.
Réaliser une ganache.
Utiliser en fourrage.
Déguster tel quel.

Pourquoi choisir ce produit

Conseils / erreurs

Une erreur courante consiste à chercher une texture fondante sans faire fondre le gianduja.

La conséquence visible est une texture qui ne devient pas lisse.

La bonne pratique est de le faire fondre quand vous avez besoin d’une texture fondante.

Caractéristiques techniques du chocolat gianduja

Caractéristiques techniques
Noisettes	34%
Poids net	3 kg
Dénomination légale	spécialité à base de noisettes et de cacao (20%).
Ingrédients	sucre, noisettes (34%), fèves de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, extrait naturel de vanille.
Informations nutritionnelles (pour 100 g)	Énergie 573 kcal / 2381 kJ. Lipides totaux 40.80 g, dont saturés 13.70 g. Glucides totaux 39.10 g, dont sucres 37.10 g. Protéines 8.67 g. Fibres alimentaires 7.55 g. Sel 0.03 mg.