Agar-agar en poudre 150 g gélifiant végétal

Agar-agar en poudre 150 g gélifiant alimentaire d’origine végétale extrait d’algues rouges additif E406 pour gélifier desserts gelées ou sauces, poudre au goût neutre permettant de donner de la tenue aux préparations après ébullition.

Transformez vos préparations sucrées ou salées en gelées et desserts bien fermes : il suffit de dissoudre l’agar-agar dans un liquide chaud, de porter à ébullition puis de laisser refroidir.

Alternative végétale à la gélatine, il se dose facilement, ne change pas le goût et apporte une tenue nette à vos gelées de fruits, flans, crèmes, mousses ou panna cotta.

Tenue garantie Après ébullition puis refroidissement, vous obtenez un gel ferme pour des desserts qui se tiennent bien.
Goût neutre Il gélifie sans masquer vos arômes : parfait pour les fruits, crèmes et préparations délicates.
Simple à utiliser Poudre facile à doser (env. 4 à 6 g/L) et à mélanger : mélangez, faites bouillir 2–3 min, versez et laissez prendre.

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Agar-Agar en Poudre 150 g – Gélifiant Naturel

Name: Agar-Agar en Poudre 150 g – Gélifiant Naturel
Brand: Louis François
SKU: LF10038
Price: 16.05 EUR
Availability: InStock

16,05 €

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Référence LF10038 Marque Louis François

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Ce gélifiant en poudre extrait d’algues rouges permet de former des gels fermes en desserts et sauces après dissolution, ébullition puis refroidissement.

Offrez à vos préparations une tenue nette sans modifier leur goût, bénéficiez d’un dosage simple et d’une alternative végétale aux gélatines animales.

Goût neutre Conserve les arômes d’origine des fruits et crèmes sans altérer la saveur de vos recettes.
Dosage précis Poudre facile à mesurer et à dissoudre, facilitant la préparation pour un effet gélifiant recherché.
Tenue marquée Aide à obtenir une texture ferme visible à la découpe après cuisson et refroidissement.

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Ce produit est un bon choix si vous cherchez un gélifiant végétal en poudre, à goût neutre, pour obtenir un gel ferme après ébullition puis refroidissement.

Il n’est pas adapté si votre recette repose sur des liquides très acides ou riches en alcool, car l’effet gélifiant peut diminuer.

Utilisation de l’agar agar en pratique

L’agar agar est un gélifiant alimentaire d’origine végétale, au format poudre.

Cet Agar-Agar en Poudre 150 g est pensé pour obtenir une prise ferme après ébullition puis refroidissement, sans modifier le goût de la préparation grâce à son goût neutre.

Il sert à gélifier des préparations sucrées ou salées, quand vous voulez une texture qui se tient.

Il est aussi utilisé comme alternative végétale à la gélatine animale, dans de nombreuses recettes.

Il convient aux végétariens, aux végétaliens, ainsi qu’aux régimes halal et casher.

La poudre se dissout dans un liquide chaud, puis la préparation doit être portée à ébullition.

Après refroidissement, elle se transforme en gel ferme, ce qui rend le résultat visible à la découpe et au service.

Usages mentionnés pour ce gélifiant agar agar :

Gelées de fruits
Desserts
Pâtisserie
Confiserie
Sauces
Crèmes
Flans
Mousses
Panna cotta

Conseils / erreurs

Le point clé est la phase d’ébullition.

Une erreur courante est de ne pas porter la préparation à ébullition, ou de ne pas maintenir la chauffe assez longtemps.

La conséquence est simple à constater : la préparation gélifie moins, ou pas du tout.

La bonne pratique est de saupoudrer l’agar-agar dans le liquide, puis de mélanger ou mixer pour éviter les grumeaux, avant de porter à ébullition.

À associer avec Agar-agar en poudre

Caractéristiques techniques de l’agar agar

Caractéristiques techniques
Type	gélifiant alimentaire
Nom	agar-agar
Format	poudre
Poids net	150 g
Origine	extrait d’algues rouges