Pailleté Feuilletine Pur Beurre - Cacao Barry

Le Pailleté Feuilletine Pur Beurre de Cacao Barry est constitué de brisures de crêpes dentelle bretonnes, également connues sous le nom de ""gavottes"". Il apporte une texture croustillante et un goût délicieux à toutes les recettes à base de chocolat de couverture, praliné ou gianduja.Le Pailleté Feuilletine est l'ingrédient parfait pour donner une touche croustillante et gourmande à vos créations pâtissières et chocolatées !

Ajoutez le Pailleté Feuilletine pur beurre à vos chocolats, pralinés ou gianduja pour obtenir une couche ultra croustillante et une touche gourmande qui fait toute la différence.

Idéal pour entremets, bonbons et pâtisseries : un croustillant inégalé, un goût délicieux, et une texture qui reste bien présente dans vos créations.

Croustillant garanti Des brisures de crêpes dentelle pour apporter du croquant net à chaque bouchée.
Goût gourmand Sublime vos recettes au chocolat, praliné ou gianduja sans masquer les saveurs.
Format généreux 2,5 kg pour enchaîner les fournées et avoir toujours de quoi réaliser bases croustillantes, bonbons et entremets.

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Pailleté Feuilletine Pur Beurre

Name: Pailleté Feuilletine Pur Beurre
Brand: Barry Callebaut
SKU: BA790003
Price: 38.07 EUR
Availability: InStock

38,07 €

TTC

Référence BA790003 Marque Barry Callebaut

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Ce pailleté pur beurre apporte une texture croustillante aux recettes chocolatées, pralinés et giandujas pour enrichir entremets et bonbons.

Le produit offre un croustillant distinct grâce aux brisures de crêpes dentelle bretonnes et se prête à des préparations délicieuses tout en restant simple à intégrer.

Texture croquante Apporte un croquant net et perceptible qui contraste avec les textures fondantes en bouche.
Prêt à l’emploi Incorpore directement les brisures sans préparation préalable pour gagner du temps en cuisine.
Format généreux Conditionné en 2,5 kg, il convient aux productions régulières ou aux pâtissiers travaillant en quantité.

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Ce produit est un bon choix si vous cherchez une feuilletine au beurre pour ajouter du croustillant dans des recettes au chocolat de couverture, praliné ou gianduja, et si le format 2,5 kg correspond à votre rythme d’utilisation.

Il n’est pas adapté si vous ne souhaitez pas d’ingrédients contenant blé, lait ou orge, ou si la mention “peut contenir des traces de soja” ne vous convient pas.

Utilisation de la feuilletine en pratique

La feuilletine Pailleté Feuilletine Pur Beurre apporte une texture croustillante dans les recettes chocolatées.

Ce pailleté pur beurre est composé de brisures de crêpes dentelle bretonnes, aussi appelées gavottes.

Il sert à ajouter une couche croquante dans des préparations à base de chocolat de couverture, de praliné ou de gianduja.

Il convient aux amateurs réguliers comme aux passionnés qui veulent une texture nette, sans changer la base de leur recette.

C'est un produit déjà prêt à l’emploi, il s’agit de brisures prêtes à être incorporées dans vos préparations.

Vous n’avez pas à réaliser vous-même des crêpes dentelle.

Usages mentionnés dans les données :

Préparer des pralinés
Réaliser des bonbons
Utiliser en pâtisserie
Apporter du croustillant à des entremets au chocolat
Incorporer dans des recettes au chocolat de couverture
Ajouter dans des préparations au praliné
Ajouter dans des préparations au gianduja

Résultats et maîtrise à l’usage

En bouche, le résultat offre un croustillant bien présent grâce aux brisures de crêpes dentelle.

La texture se distingue nettement à la dégustation et crée un contraste agréable avec des préparations plus fondantes.

Conseils / erreurs

Une erreur courante

Trop mélanger la feuilletine dans une masse.

La conséquence visible est une texture croustillante moins marquée à la dégustation.

La bonne pratique est de l’incorporer de façon à garder des brisures perceptibles, selon l’effet recherché.

Caractéristiques techniques de la feuilletine

Caractéristiques techniques
Format	Le poids net est de 2,5 kg.
Conditionnement	Ce conditionnement convient si vous enchaînez les productions ou si vous travaillez en quantité.
Teneur en beurre	La teneur en beurre est indiquée à 100%.
Ingrédients	Farine de blé, sucre, beurre concentré (lait) 8%, sucre du lait, protéines de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever : E500ii.
Allergènes / traces	Peut contenir des traces de soja.

À associer avec feuilletine

Questions fréquentes sur la feuilletine

De quoi est-il composé, côté ingrédients ?

Farine de blé, sucre, beurre concentré (lait) 8%, sucre du lait, protéines de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever : E500ii. Peut contenir des traces de soja.

Peut-on l’utiliser avec du chocolat de couverture ?

Oui, il est indiqué pour les recettes à base de chocolat de couverture. Il s’emploie aussi avec le praliné et le gianduja.

Pour quels types de recettes est-il prévu ?

Il est donné comme idéal pour préparer des pralinés, des bonbons et des pâtisseries. Il est aussi indiqué pour apporter du croustillant à des entremets au chocolat.