Le cercle à mousse inox 16 cm sert à monter mousses et entremets grâce à ses bords droits en inox compatibles four et froid offrant un maintien stable et un démoulage facile sans fond

Montez facilement un entremets, une mousse ou un vacherin de 16 cm avec des bords bien droits, pour un dessert net et régulier au démoulage.

Résistant au froid comme à la chaleur, ce cercle inox garde la forme de vos couches (biscuit, crème, insert) et se retire proprement, sans abîmer la finition.

Bords bien nets Pour une finition propre et régulière, idéale pour des couches parfaitement alignées.
Démoulage sans stress Sans fond, il se retire verticalement une fois la prise au froid faite, pour un résultat propre.
Polyvalent au quotidien Va au four, au réfrigérateur et au congélateur, et se lave au lave-vaisselle pour enchaîner les desserts.

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Cercle à Mousse Inox 16 cm

Name: Cercle à Mousse Inox 16 cm
Brand: Mallard Ferrière
SKU: 08006805
Price: 11.58 EUR
Availability: InStock

11,58 €

TTC

Référence 08006805 Marque Mallard Ferrière

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Ce cercle inox 16 cm est idéal pour monter mousses, entremets et vacherins avec des bords droits, facilitant un démoulage propre sans fond.

Ses bords droits assurent des contours nets, sa conception sans fond facilite le retrait vertical, et il supporte cuisson, froid et nettoyage au lave-vaisselle.

Contours réguliers Les bords droits permettent d’obtenir des couches bien alignées pour une présentation soignée.
Démoulage simplifié Le cercle sans fond s’enlève verticalement après prise au froid, conservant une finition nette.
Usage polyvalent Compatible four, réfrigérateur et congélateur, il s’adapte à divers montages et se nettoie en machine.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez monter des mousses et entremets avec des bords droits, et démouler proprement grâce à un cercle sans fond.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un moule avec fond intégré, car ce cercle est sans fond.

Utilisation du cercle à mousse inox en pratique

Le cercle à mousse inox 16 cm est conçu pour obtenir des bords nets et réguliers sur vos desserts montés.

Il s’adresse aux pâtissiers amateurs ou réguliers qui veulent un montage propre, sans moule à fond.

Il sert à monter une mousse ou un entremets en maintenant la préparation pendant la prise.

Sa forme sans fond permet de retirer le cercle verticalement, pour garder une finition propre.

Les bords droits aident à aligner visuellement les couches, comme un biscuit, une crème et un insert.

Usages indiqués :

Mousses
Entremets
Vacherins
Montages composés de couches (biscuit, crème, insert)

Pour une cuisson, l’usage indiqué est de poser le cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson avant d’enfourner.

Pour limiter les fuites lors d’un montage, l’usage indiqué est de placer le cercle sur une feuille de cuisson et de verser une préparation bien froide.

L’utilisation avec du rhodoïd est aussi mentionnée, avec une bande PVC pour des bords encore plus nets.

Conseils / erreurs

Une erreur courante est de chercher à démouler avant une prise suffisante au froid.

La conséquence visible est une surface marquée ou une mousse qui s’affaisse au retrait.

La bonne pratique indiquée est de laisser bien prendre au froid, puis de retirer le cercle verticalement.

Caractéristiques techniques du cercle à mousse inox

Caractéristiques techniques
Diamètre	16 cm
Format	5 à 7 parts
Hauteur	4,5 cm
Matériau	acier inoxydable
Fabrication	française
Compatibilité	four, réfrigérateur et congélateur
Lave-vaisselle	le lave-vaisselle est possible