Chocolat blanc Callebaut W2 28 % – 400 g pâtisserie

Chocolat blanc Callebaut W2 28 % en callets – 400 g. Goût lacté et vanillé, texture fluide idéale pour pâtisseries, crèmes, glaçages et enrobages. Certifié Halal, Casher, végétarien, sans gluten. Sachet refermable, origine durable Cocoa Horizons.

Faites fondre les callets de chocolat blanc Callebaut W2 pour enrober, mouler ou napper vos desserts et obtenir une texture bien fondante, un goût lacté-vanillé et une finition brillante.

Un chocolat blanc polyvalent qui vous assure des résultats réguliers, une belle tenue en confiserie et une douceur équilibrée qui met en valeur vos associations (fruits, épices, notes amères).

Facile à fondre Format pistoles : dosage simple et fonte homogène pour gagner du temps en cuisine.
Résultat pro Brillance naturelle et croquant en confiserie pour des bonbons et enrobages visuellement soignés.
Confiance totale Certifié Halal, Casher (laitiers), végétarien et sans gluten, avec un sachet refermable pour bien le conserver.

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Chocolat blanc Callebaut W2 28 % – 400 g spécial pâtisserie

Name: Chocolat blanc Callebaut W2 28 % – 400 g spécial pâtisserie
Brand: Barry Callebaut
SKU: BAW2-E0-D94
Price: 11.06 EUR
Availability: InStock

11,06 €

TTC

Référence BAW2-E0-D94 Marque Barry Callebaut

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Ce chocolat blanc Callebaut en pistoles sert à fondre pour napper, mouler ou enrober desserts, crèmes et glaçages avec une texture fluide et un goût lacté vanillé.

Son format facilite le dosage et la fonte homogène, son profil lacté et vanillé apporte douceur et équilibre, et sa certification répond aux régimes Halal, Casher, végétarien et sans gluten.

Format pratique Les callets permettent une pesée précise et une fonte régulière pour un usage plus contrôlé et adaptable à diverses recettes.
Profil gustatif Le goût lacté associé à des notes de vanille accompagne subtilement vos préparations sans masquer les autres saveurs.
Certifications multiples Adapté aux régimes spécifiques, ce chocolat est certifié Halal, Casher, végétarien et ne contient pas de gluten.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez un chocolat blanc Callebaut en pistoles, avec une fluidité 3/5, pour enrober, mouler, napper ou réaliser crèmes et mousses.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un chocolat avec une fluidité différente de 3/5, ou si vous ne souhaitez pas un profil gustatif sucré et lacté avec notes de vanille.

Utilisation du chocolat blanc Callebaut en pratique

Le chocolat blanc Callebaut W2 28 % est pensé pour obtenir des résultats réguliers en pâtisserie.

Dès la fonte, il apporte un goût lacté avec des notes de vanille, et une texture crémeuse qui se retrouve dans la préparation finie.

Il sert à réaliser des desserts et des confiseries où l’on attend une base blanche au profil gustatif équilibré.

Il convient aussi bien aux amateurs qu’aux utilisateurs exigeants qui veulent une finition soignée, sans changer de recette à chaque utilisation.

À l’usage, sa fluidité 3/5 aide à travailler des applications variées.

Le résultat se voit sur l’aspect, avec une brillance naturelle, et sur la texture, avec du croquant en confiserie.

Usages possibles avec ce chocolat pâtisserie blanc, selon votre recette : enrobage, moulage, nappage, sauces, crèmes, mousses, glaçages.

Il est aussi indiqué pour barres chocolatées, bonbons, glaces et décorations.

Pourquoi choisir ce produit

Il est proposé en callets (pistoles), un format pratique pour peser et faire fondre de façon homogène.

Son goût reste sucré et lacté, avec des notes de vanille.

Il est certifié Halal, Casher (laitiers), végétarien et sans gluten.

Ce produit est conditionné en sachet refermable, pour un poids net de 400 g.

Les fèves sont indiquées comme provenant de Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

La production est annoncée comme issue du programme Cocoa Horizons.

Conseils / erreurs

Une erreur courante est de négliger la fluidité lors du choix du chocolat.

La conséquence visible est une texture finale qui ne correspond pas à l’effet recherché (enrobage, moulage ou nappage).

La bonne pratique est de choisir un chocolat dont la fluidité annoncée correspond à l’application prévue ; ici, elle est donnée à 3/5.

Caractéristiques techniques du chocolat blanc Callebaut

Caractéristiques techniques
Fluidité	3/5
28 % minimum de cacao	28 % minimum de cacao
35,8 % de matières grasses	35,8 % de matières grasses
22 % minimum de lait	22 % minimum de lait
Profil gustatif	Le profil gustatif annoncé est crémeux, sucré et lacté, avec des notes de vanille.
Ingrédients	Les ingrédients sont : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Conditionnement	Ce produit est conditionné en sachet refermable, pour un poids net de 400 g.
Origine des fèves	Les fèves sont indiquées comme provenant de Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Programme	La production est annoncée comme issue du programme Cocoa Horizons.