Chocolat Gold Callebaut 30,4 % – 400 g au caramel

Chocolat gold 30,4 % en pistoles (400 g), au goût intense de caramel au beurre et pointe de sel. Idéal pour ganaches, enrobages, décorations. Texture fluide, format pratique, sans gluten, certifié Halal et végétarien. Compatible avec fruits, café, vanille. Sachet refermable, cacao durable (Cocoa Horizons).

Faites fondre ce chocolat blond caramel pour réaliser des ganaches, enrobages, moulages ou décors avec une belle couleur dorée et un goût caramel-beurre délicatement salé.

Vous obtenez des desserts plus gourmands, faciles à travailler grâce aux pistoles, et un résultat régulier aussi bien en pâtisserie maison qu’en confiserie.

Fonte rapide Les pistoles fondent vite et de façon homogène pour éviter les mauvaises surprises en ganache ou en glaçage.
Texture fluide Idéal pour enrober, mouler et décorer proprement, avec une finition lisse et appétissante.
Goût signature Des notes de caramel, toffee, beurre et crème avec une pointe de sel qui rehausse instantanément vos créations.

Voir la description complète

Chocolat Gold Callebaut 30,4 % – 400 g de chocolat blanc au caramel

Name: Chocolat Gold Callebaut 30,4 % – 400 g de chocolat blanc au caramel
Brand: Barry Callebaut
SKU: BAR30GOLD
Price: 15.93 EUR
Availability: InStock

15,93 €

TTC

Référence BAR30GOLD Marque Barry Callebaut

EN STOCK - Expédition ce jour ou Click and collect 3H

Chocolat blanc au caramel à faire fondre pour ganaches, enrobages, moulages et décors, avec une texture fluide et un goût marqué caramel-beurre salé.

Permet des préparations régulières grâce aux pistoles dosables. Sa fluidité facilite le travail en enrobage ou glaçage. Offre un profil aromatique caramel avec une pointe salée qui valorise vos desserts.

Dosage précis Les pistoles permettent de maîtriser les quantités et favorisent une fonte progressive pour une texture homogène.
Texture fluide Aide à obtenir une finition lisse lors des enrobages, moulages et décors, en facilitant la manipulation.
Profil aromatique Apporte des notes délicates de caramel, beurre et une légère touche salée qui rehausse les accords culinaires.

Il vous reste--h --min

Pour un retrait boutique ou une expédition possible aujourd’hui.

Ce produit est un bon choix si vous voulez un chocolat blanc au caramel en pistoles, avec une texture fluide, pour ganaches, enrobages, moulages et décors, et avec des certifications Halal, végétarien et sans gluten.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un chocolat au profil neutre, sans notes caramel-toffee ni touche salée.

Utilisation du chocolat blanc en pratique

Ce chocolat blanc au caramel Callebaut Gold 30,4 % est pensé pour obtenir une couleur dorée et un goût caramel-beurre avec une pointe de sel.

Il convient si vous cherchez un chocolat blanc qui apporte un profil aromatique marqué, sans masquer le reste de la recette.

Pourquoi choisir ce produit

Il s’adresse autant à la pâtisserie maison qu’à un usage professionnel, quand on veut un résultat régulier.

Le format en pistoles aide à doser et à faire fondre de façon homogène, ce qui limite les écarts d’une préparation à l’autre.

Pour les associations, il est indiqué compatible avec fruits, café, vanille, amandes, matcha et chocolat noir.

Cela aide à construire une recette sans deviner si le caramel va dominer ou s’intégrer.

Il fait partie du programme Cocoa Horizons.

Résultats et maîtrise à l’usage

Le résultat attendu est net : une texture lisse en ganache ou en glaçage, un enrobage propre, et une finition visuelle dorée.

Côté goût, le profil annoncé est précis : caramel, toffee, beurre, crème, avec une touche salée.

Caractéristiques techniques du chocolat blanc

Caractéristiques techniques
Teneurs	teneur en cacao 30,4 % minimum, teneur en lait 28,3 % minimum, matières grasses 37,1 %.
Format	Le produit est en pistoles, en format 400 g, dans un sachet refermable.
Origine	Les fèves sont indiquées comme provenant de Côte d’Ivoire et du Ghana.
Conservation indiquée	12 mois à l’abri de la lumière, entre 12 et 20 °C.