Carrés chocolat noir Guanaja 70 % Valrhona 1 kg

Carrés de chocolat noir Guanaja 70 % Valrhona 1 kg pour dégustation ou réalisation de desserts avec chocolat noir à 70 % de cacao pur beurre de cacao et format carré prêt à servir permettant un dosage précis et une utilisation facile avec boissons chaudes.

À croquer avec un café/thé ou à faire fondre pour vos desserts, ces carrés de chocolat noir Guanaja 70% offrent une intensité cacao longue en bouche et une texture bien fondante.

Vous profitez d’un chocolat puissant et peu sucré, facile à doser au carré près, aussi agréable en dégustation que pour réussir mousses, ganaches et desserts raffinés.

Goût intense 70% de cacao pour une vraie profondeur aromatique, sans excès de sucre.
Dosage facile Format en carrés pratique : service simple avec les boissons chaudes et quantité précise en pâtisserie.
Fonte maîtrisée Pur beurre de cacao : fond lentement et se travaille facilement au bain-marie pour une texture lisse.

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Carrés de Chocolat Noir Guanaja 70% 1 kg – Valrhona

Name: Carrés de Chocolat Noir Guanaja 70% 1 kg – Valrhona
Brand: Valrhona
SKU: VALCAR
Price: 63.78 EUR
Availability: InStock

63,78 €

TTC

Référence VALCAR Marque Valrhona

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Carrés de chocolat noir 70 % à portionner facilement pour savourer ou préparer desserts, mousses et ganaches avec un goût cacao prononcé et une fonte maîtrisée.

Format carré idéal pour un dosage précis sans découpe, texture fondante grâce au pur beurre de cacao et intensité aromatique longue en bouche, peu sucré pour une saveur cacao marquée.

Dosage précis simple Le format en carrés facilite la prise et le dosage précis, évitant la nécessité de découper ou de peser les parts.
Fonte maîtrisée La composition au pur beurre de cacao favorise une fonte douce au bain-marie pour obtenir une texture lisse et homogène.
Goût cacao intense Le chocolat présente une intensité cacao de 70 %, apportant une profondeur aromatique prolongée appréciée des amateurs.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez un chocolat noir 70 % en carrés, pratique à servir et simple à doser, pour dégustation ou desserts.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un chocolat plus sucré, ou si vous devez éviter le soja (et la présence possible de lait ou de traces de fruits à coque).

Utilisation du carré de Guanaja en pratique

Le carré de Guanaja Valrhona en format carrés de chocolat noir Guanaja 70% a été pensé pour une pause café ou thé, sans découpe ni pesée.

Vous prenez un carré, vous servez, et vous gardez une quantité régulière d’une fois à l’autre.

Ces carrés de chocolat noir s’adressent aux amateurs de chocolat noir qui cherchent une intensité cacao marquée.

Ils conviennent aussi aux usages pâtissiers quand vous voulez doser simplement, carré par carré, avant de faire fondre.

Usages possibles, tels qu’indiqués :

Dégustation en carrés.
Accompagnement d’un café.
Accompagnement d’un thé.
Accompagnement d’un chocolat chaud.
Fonte au bain-marie pour obtenir une texture lisse.
Préparation de mousses.
Réalisation de ganaches.

Pourquoi choisir ce produit

À la dégustation, le chocolat est annoncé comme puissant et peu sucré, avec des arômes de cacao longs en bouche.

La recette est au pur beurre de cacao, ce qui est associé ici à une texture fondante et à une fonte lente.

Conseils / erreurs

Erreur courante : chauffer trop fort lors de la fonte.

La conséquence visible est une texture qui ne devient pas lisse comme attendu.

Bonne pratique associée : faire fondre doucement au bain-marie en mélangeant.

Caractéristiques techniques du carré de Guanaja

Caractéristiques techniques
Marque	Valrhona.
Type	chocolat noir.
Teneur en cacao	70 % minimum.
Poids	1 kg.
Dimensions du colis	21 × 20 × 4 cm.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille.
Allergènes	soja ; présence possible de lait ; traces possibles de fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g	énergie 569 kcal / 2361 kJ ; lipides 41,6 g dont acides gras saturés 25 g ; glucides 33,5 g dont sucres 30 g ; protéines 8,64 g ; fibres 13,2 g ; sel 0,01 g.
Conservation	entre 15 °C et 20 °C, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.