Livraison rapide

De 4 à 6 jours ouvrés pour les articles indiqué en stock

Paiement sécurisé

Visa, MasterCard, Maestro, Paypal et CB

Expédition offerte en Locker Dès 60€ d'achat*

Service Client

Du Mardi au Samedi de 10h à 18h

Chocolat Guanaja 70% Callets

Vos Avis :
VAL31215
Prix: 18,92 €
TTC
Contenance
EN STOCK - Click and collect 3H - Expédition ce jour
Ajouter à mes favoris
Le Chocolat Guanaja 70% de Valrhona est un chocolat noir de couverture qui se distingue par son amertume soutenue et ses arômes élégants. Composé d'un minimum de 70% de cacao et de pur beurre de cacao, il développe des notes de fruits secs grillés et de café. Faites fondre ces callets de chocolat noir Guanaja 70% pour réaliser des ganaches, enrobages ou mousses au goût intense, avec une belle amertume et des notes de fruits secs grillés et de café. Dosage facile, fonte rapide et résultat net : un chocolat de couverture pratique pour des desserts maison qui ont tout d’un rendu de pro. Goût intense Un chocolat noir à l’amertume soutenue et aux arômes élégants pour des créations bien chocolatées. Facile à travailler Format en fèves : vous dosez au gramme près et ça fond vite, sans en mettre partout. Résultat fiable Tempérage recommandé pour des moulages et enrobages réussis ; même s’il fond en transport par forte chaleur, la qualité gustative reste intacte.
Valrhona

Chez CuisinezPâtissez.fr, nous comprenons l'importance de recevoir vos achats rapidement et en toute sécurité. C'est pourquoi nous collaborons avec Colissimo pour vous proposer plusieurs modes de livraison adaptés à vos besoins :

  1. Retrait en Magasin : Venez récupérer votre commande au 20 Place du Forum, 51100 Reims, disponible seulement 1h après la validation de votre achat. Une option parfaite pour ceux qui sont à proximité et souhaitent obtenir leurs articles sans attendre.

  2. Livraison Colissimo à Domicile avec Signature : Pour une tranquillité d'esprit totale, optez pour cette méthode sécurisée. Vous serez assuré que votre colis arrive directement entre vos mains.

  3. Livraison Colissimo à Domicile sans Signature : Préférez la simplicité avec cette option permettant une livraison directe à votre domicile, sans besoin de signer.

  4. Livraison Point Relais : Choisissez de récupérer votre colis dans l'un des nombreux points relais disponibles, une alternative pratique pour ceux ayant des horaires chargés.

Délais de Livraison : Si votre article est en stock, attendez-vous à le recevoir dans un délai de 4 à 6 jours ouvrés. Pour les articles non disponibles immédiatement, le délai de livraison de la commande globale sera clairement indiqué sur la fiche de l'article non en stock. En cas de questions ou pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux modes de livraison ici, à nous contacter à cuisinezpatissez.contact@gmail.com, au 09 51 13 51 51, ou via le formulaire de contact sur notre site. Votre satisfaction et la sécurité de votre livraison sont nos priorités absolues.

Paiement Sécurisé avec PayPlug : Chez CuisinezPâtissez.fr , la sécurité de vos transactions est une priorité absolue. C'est pour cette raison que nous avons choisi PayPlug, une solution de paiement française reconnue, pour gérer en toute sécurité les paiements par Visa, MasterCard, Maestro, et CB.

Certification et Sécurité : Notre site, cuisinezpatissez.fr, utilise le protocole SSL (Secure Sockets Layer) pour crypter et protéger toutes les informations transmises lors de vos paiements. PayPlug est certifiée PCI DSS Service Provider Level 2, une des normes de sécurité les plus strictes pour les transactions en ligne. Cette plateforme de paiement est également certifiée par VISA et MASTERCARD pour l'utilisation de la technologie 3D Secure, assurant ainsi une protection maximale de vos données personnelles et financières.

Options de Paiement Flexibles : Pour faciliter vos achats, nous vous proposons des paiements sécurisés en 3x ou 4x par CB à partir de 200€ d'achats. Cette flexibilité vous permet de gérer votre budget tout en profitant de nos produits de qualité.

Votre confiance est essentielle pour nous, et nous nous engageons à offrir un environnement de paiement non seulement pratique mais aussi hautement sécurisé. Pour plus de détails sur notre processus de paiement sécurisé, n'hésitez pas à visiter notre page dédiée aux modes de paiement ici, ou à nous contacter.

Expédition Offerte pour Vos Achats : Chez CuisinezPâtissez.fr, nous aimons chouchouter nos clients. C'est pourquoi nous vous offrons l'expédition de votre commande dès 60€ d'achat. Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches avec nos produits de qualité, sans vous soucier des frais de livraison.

Que vous soyez à la recherche des derniers ustensiles de cuisine pour parfaire vos créations, ou que vous souhaitiez renouveler vos accessoires de pâtisserie, nous avons ce qu'il vous faut. Et avec l'expédition offerte dès 60€ d'achat, c'est le moment idéal pour en profiter !

Comment ça marche ? Tout simplement, faites votre sélection et ajoutez vos produits préférés à votre panier. Si le total de vos achats atteint ou dépasse 60€, les frais d'expédition seront automatiquement annulés lors du processus de commande. Aucun code promotionnel requis !

Veuillez noter : Cette offre n'est pas cumulable avec les articles en promotion. Profitez pleinement de nos tarifs avantageux sur les articles non remisés pour bénéficier de l'expédition offerte.

Nous nous engageons à préparer et à expédier votre commande avec le plus grand soin, afin que vous puissiez recevoir vos articles rapidement et en parfait état. Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est notre priorité.

Découvrez notre gamme et faites le plein de bonnes affaires sans les frais de livraison. C'est notre manière de vous dire merci et de vous encourager à continuer à créer de merveilleuses préparations culinaires.

Notre Service Client à Votre Écoute : Chez CuisinezPâtissez.fr , nous accordons une importance primordiale à la satisfaction de nos clients. Notre équipe de service client est dédiée à répondre à toutes vos questions et à vous assister dans vos achats, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle.

Comment Nous Contacter ?

  • Par Téléphone : Vous pouvez nous joindre au 09 51 13 51 51, du mardi au samedi, de 10h à 18h. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande d'information ou assistance.

  • Par Courrier : Si vous préférez nous envoyer un courrier, adressez-le au 20 Place du Forum, à Reims. Nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais.

  • Par Email : Pour toute question ou commentaire, n'hésitez pas à nous écrire à cuisinezpatissez.contact@gmail.com. Nous nous engageons à vous répondre rapidement.

  • Formulaire de Contact : Pour plus de facilité, vous pouvez également nous contacter via notre formulaire en ligne. Rendez-vous sur notre page de contact ici pour nous envoyer directement votre message.

Notre objectif est de vous offrir une expérience d'achat agréable et sans tracas. Que ce soit pour une question sur un produit, une commande, ou un conseil de préparation, notre équipe est là pour vous assister avec professionnalisme et convivialité.

Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est au cœur de nos préoccupations. N'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous.

Ce produit est un bon choix si vous cherchez un chocolat noir de couverture en callets, avec 70% de cacao minimum, une fluidité haute, et des usages comme ganache, enrobage, mousse ou décors.

Il n’est pas adapté si vous ne souhaitez pas un profil avec amertume soutenue, ou si vous cherchez un chocolat dont le transport ne présente aucun risque de fonte par fortes chaleurs.

Utilisation du chocolat guanaja en pratique

Le chocolat guanaja se choisit souvent quand on veut un goût net et une amertume soutenue.

Le chocolat guanaja en callets (Guanaja 70% Valrhona) est un chocolat noir de couverture pensé pour être travaillé en pâtisserie et en chocolaterie.

Le format en callets permet un dosage facile.

La forme en fèves est donnée comme favorisant une fonte rapide, avec une utilisation plus propre et pratique.

Usages recommandés (utilisation multiple) :

  • Ganache
  • Enrobage
  • Mousse
  • Sauce
  • Glace
  • Décors
  • Boissons chaudes

Si vous tempérez ce chocolat, une courbe de température recommandée est fournie : monter à 55–58°C, redescendre à 28–29°C, puis remonter à 31–32°C.

Une bonne pratique simple, si vous cherchez une manipulation plus facile, est d’utiliser une casserole bain-marie pour le tempérage, comme indiqué.

Pourquoi choisir ce produit

Il est composé d’un minimum de 70% de cacao et de pur beurre de cacao.

À l’usage, il développe des notes de fruits secs grillés et de café.

Sa fluidité est indiquée comme haute, ce qui compte quand vous cherchez un chocolat adapté aux enrobages et aux décors.

Résultats et maîtrise à l’usage

Selon la déclinaison :

  • Poids net : 250 g
  • Poids net : 1 kg

Caractéristiques techniques du chocolat guanaja

Caractéristiques techniques
Minimum de cacao 70%
Pur beurre de cacao pur beurre de cacao
Fluidité haute
Courbe de température recommandée monter à 55–58°C, redescendre à 28–29°C, puis remonter à 31–32°C
Poids net (selon la déclinaison) 250 g / 1 kg
Énergie 569 kcal / 2360 kJ
Lipides totaux 41.60 g, dont saturés 25.00 g
Glucides totaux 33.50 g, dont sucres 30.00 g
Protéines 8.64 g
Sel 0.01 g
Fibres alimentaires 13.20 g

À associer avec chocolat guanaja

Questions fréquentes sur chocolat guanaja

Ce chocolat est-il fait pour des recettes “goût chocolat” marqué ?

Oui, il est décrit avec un goût intense, une amertume soutenue et des arômes élégants.

Est-ce un chocolat de couverture plutôt qu’un chocolat à croquer ?

Oui, la dénomination légale est “chocolat noir de couverture”.

Peut-il fondre pendant le transport en cas de fortes chaleurs ?

Oui, c’est mentionné.

Est-ce que cela change sa qualité gustative ?

Non, il est précisé que la qualité gustative n’est pas affectée.

Erreur courante : ne pas suivre les paliers de tempérage.

Conséquence visible : le résultat attendu en moulage ou en enrobage peut être moins maîtrisé.

Bonne pratique associée : s’appuyer sur la courbe fournie et respecter les étapes de montée, descente et remontée.

Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Vous aimerez aussi

VAL31215
Vos Avis:

Chocolat Guanaja 70% Callets

Prix: 18,92 €
TTC
Contenance
Ajouter à mes favoris
EN STOCK - Click and collect 3H - Expédition ce jour

Expédition offerte en Locker Dès 60€ d'achat

Service Client

Du Mardi au Samedi de 10h à 18h

Livraison rapide

De 4 à 6 jours ouvrés pour les articles indiqué en stock

Paiement sécurisé

Visa, MasterCard, Maestro, Paypal et CB

Le Chocolat Guanaja 70% de Valrhona est un chocolat noir de couverture qui se distingue par son amertume soutenue et ses arômes élégants. Composé d'un minimum de 70% de cacao et de pur beurre de cacao, il développe des notes de fruits secs grillés et de café. Faites fondre ces callets de chocolat noir Guanaja 70% pour réaliser des ganaches, enrobages ou mousses au goût intense, avec une belle amertume et des notes de fruits secs grillés et de café. Dosage facile, fonte rapide et résultat net : un chocolat de couverture pratique pour des desserts maison qui ont tout d’un rendu de pro. Goût intense Un chocolat noir à l’amertume soutenue et aux arômes élégants pour des créations bien chocolatées. Facile à travailler Format en fèves : vous dosez au gramme près et ça fond vite, sans en mettre partout. Résultat fiable Tempérage recommandé pour des moulages et enrobages réussis ; même s’il fond en transport par forte chaleur, la qualité gustative reste intacte.
Valrhona

Chez CuisinezPâtissez.fr, nous comprenons l'importance de recevoir vos achats rapidement et en toute sécurité. C'est pourquoi nous collaborons avec Colissimo pour vous proposer plusieurs modes de livraison adaptés à vos besoins :

  1. Retrait en Magasin : Venez récupérer votre commande au 20 Place du Forum, 51100 Reims, disponible seulement 1h après la validation de votre achat. Une option parfaite pour ceux qui sont à proximité et souhaitent obtenir leurs articles sans attendre.

  2. Livraison Colissimo à Domicile avec Signature : Pour une tranquillité d'esprit totale, optez pour cette méthode sécurisée. Vous serez assuré que votre colis arrive directement entre vos mains.

  3. Livraison Colissimo à Domicile sans Signature : Préférez la simplicité avec cette option permettant une livraison directe à votre domicile, sans besoin de signer.

  4. Livraison Point Relais : Choisissez de récupérer votre colis dans l'un des nombreux points relais disponibles, une alternative pratique pour ceux ayant des horaires chargés.

Délais de Livraison : Si votre article est en stock, attendez-vous à le recevoir dans un délai de 4 à 6 jours ouvrés. Pour les articles non disponibles immédiatement, le délai de livraison de la commande globale sera clairement indiqué sur la fiche de l'article non en stock. En cas de questions ou pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux modes de livraison ici, à nous contacter à cuisinezpatissez.contact@gmail.com, au 09 51 13 51 51, ou via le formulaire de contact sur notre site. Votre satisfaction et la sécurité de votre livraison sont nos priorités absolues.

Paiement Sécurisé avec PayPlug : Chez CuisinezPâtissez.fr , la sécurité de vos transactions est une priorité absolue. C'est pour cette raison que nous avons choisi PayPlug, une solution de paiement française reconnue, pour gérer en toute sécurité les paiements par Visa, MasterCard, Maestro, et CB.

Certification et Sécurité : Notre site, cuisinezpatissez.fr, utilise le protocole SSL (Secure Sockets Layer) pour crypter et protéger toutes les informations transmises lors de vos paiements. PayPlug est certifiée PCI DSS Service Provider Level 2, une des normes de sécurité les plus strictes pour les transactions en ligne. Cette plateforme de paiement est également certifiée par VISA et MASTERCARD pour l'utilisation de la technologie 3D Secure, assurant ainsi une protection maximale de vos données personnelles et financières.

Options de Paiement Flexibles : Pour faciliter vos achats, nous vous proposons des paiements sécurisés en 3x ou 4x par CB à partir de 200€ d'achats. Cette flexibilité vous permet de gérer votre budget tout en profitant de nos produits de qualité.

Votre confiance est essentielle pour nous, et nous nous engageons à offrir un environnement de paiement non seulement pratique mais aussi hautement sécurisé. Pour plus de détails sur notre processus de paiement sécurisé, n'hésitez pas à visiter notre page dédiée aux modes de paiement ici, ou à nous contacter.

Expédition Offerte pour Vos Achats : Chez CuisinezPâtissez.fr, nous aimons chouchouter nos clients. C'est pourquoi nous vous offrons l'expédition de votre commande dès 60€ d'achat. Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches avec nos produits de qualité, sans vous soucier des frais de livraison.

Que vous soyez à la recherche des derniers ustensiles de cuisine pour parfaire vos créations, ou que vous souhaitiez renouveler vos accessoires de pâtisserie, nous avons ce qu'il vous faut. Et avec l'expédition offerte dès 60€ d'achat, c'est le moment idéal pour en profiter !

Comment ça marche ? Tout simplement, faites votre sélection et ajoutez vos produits préférés à votre panier. Si le total de vos achats atteint ou dépasse 60€, les frais d'expédition seront automatiquement annulés lors du processus de commande. Aucun code promotionnel requis !

Veuillez noter : Cette offre n'est pas cumulable avec les articles en promotion. Profitez pleinement de nos tarifs avantageux sur les articles non remisés pour bénéficier de l'expédition offerte.

Nous nous engageons à préparer et à expédier votre commande avec le plus grand soin, afin que vous puissiez recevoir vos articles rapidement et en parfait état. Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est notre priorité.

Découvrez notre gamme et faites le plein de bonnes affaires sans les frais de livraison. C'est notre manière de vous dire merci et de vous encourager à continuer à créer de merveilleuses préparations culinaires.

Notre Service Client à Votre Écoute : Chez CuisinezPâtissez.fr , nous accordons une importance primordiale à la satisfaction de nos clients. Notre équipe de service client est dédiée à répondre à toutes vos questions et à vous assister dans vos achats, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle.

Comment Nous Contacter ?

  • Par Téléphone : Vous pouvez nous joindre au 09 51 13 51 51, du mardi au samedi, de 10h à 18h. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande d'information ou assistance.

  • Par Courrier : Si vous préférez nous envoyer un courrier, adressez-le au 20 Place du Forum, à Reims. Nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais.

  • Par Email : Pour toute question ou commentaire, n'hésitez pas à nous écrire à cuisinezpatissez.contact@gmail.com. Nous nous engageons à vous répondre rapidement.

  • Formulaire de Contact : Pour plus de facilité, vous pouvez également nous contacter via notre formulaire en ligne. Rendez-vous sur notre page de contact ici pour nous envoyer directement votre message.

Notre objectif est de vous offrir une expérience d'achat agréable et sans tracas. Que ce soit pour une question sur un produit, une commande, ou un conseil de préparation, notre équipe est là pour vous assister avec professionnalisme et convivialité.

Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est au cœur de nos préoccupations. N'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous.

Ce produit est un bon choix si vous cherchez un chocolat noir de couverture en callets, avec 70% de cacao minimum, une fluidité haute, et des usages comme ganache, enrobage, mousse ou décors.

Il n’est pas adapté si vous ne souhaitez pas un profil avec amertume soutenue, ou si vous cherchez un chocolat dont le transport ne présente aucun risque de fonte par fortes chaleurs.

Utilisation du chocolat guanaja en pratique

Le chocolat guanaja se choisit souvent quand on veut un goût net et une amertume soutenue.

Le chocolat guanaja en callets (Guanaja 70% Valrhona) est un chocolat noir de couverture pensé pour être travaillé en pâtisserie et en chocolaterie.

Le format en callets permet un dosage facile.

La forme en fèves est donnée comme favorisant une fonte rapide, avec une utilisation plus propre et pratique.

Usages recommandés (utilisation multiple) :

  • Ganache
  • Enrobage
  • Mousse
  • Sauce
  • Glace
  • Décors
  • Boissons chaudes

Si vous tempérez ce chocolat, une courbe de température recommandée est fournie : monter à 55–58°C, redescendre à 28–29°C, puis remonter à 31–32°C.

Une bonne pratique simple, si vous cherchez une manipulation plus facile, est d’utiliser une casserole bain-marie pour le tempérage, comme indiqué.

Pourquoi choisir ce produit

Il est composé d’un minimum de 70% de cacao et de pur beurre de cacao.

À l’usage, il développe des notes de fruits secs grillés et de café.

Sa fluidité est indiquée comme haute, ce qui compte quand vous cherchez un chocolat adapté aux enrobages et aux décors.

Résultats et maîtrise à l’usage

Selon la déclinaison :

  • Poids net : 250 g
  • Poids net : 1 kg

Caractéristiques techniques du chocolat guanaja

Caractéristiques techniques
Minimum de cacao 70%
Pur beurre de cacao pur beurre de cacao
Fluidité haute
Courbe de température recommandée monter à 55–58°C, redescendre à 28–29°C, puis remonter à 31–32°C
Poids net (selon la déclinaison) 250 g / 1 kg
Énergie 569 kcal / 2360 kJ
Lipides totaux 41.60 g, dont saturés 25.00 g
Glucides totaux 33.50 g, dont sucres 30.00 g
Protéines 8.64 g
Sel 0.01 g
Fibres alimentaires 13.20 g

À associer avec chocolat guanaja

Questions fréquentes sur chocolat guanaja

Ce chocolat est-il fait pour des recettes “goût chocolat” marqué ?

Oui, il est décrit avec un goût intense, une amertume soutenue et des arômes élégants.

Est-ce un chocolat de couverture plutôt qu’un chocolat à croquer ?

Oui, la dénomination légale est “chocolat noir de couverture”.

Peut-il fondre pendant le transport en cas de fortes chaleurs ?

Oui, c’est mentionné.

Est-ce que cela change sa qualité gustative ?

Non, il est précisé que la qualité gustative n’est pas affectée.

Erreur courante : ne pas suivre les paliers de tempérage.

Conséquence visible : le résultat attendu en moulage ou en enrobage peut être moins maîtrisé.

Bonne pratique associée : s’appuyer sur la courbe fournie et respecter les étapes de montée, descente et remontée.

Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Vous aimerez aussi

VAL31215
Prix: 18,92 €
TTC

Chocolat Guanaja 70% Callets

EN STOCK - Click and collect 3H - Expédition ce jour
Contenance

Livraison rapide

De 4 à 6 jours ouvrés pour les articles indiqué en stock

Expédition offerte en Locker Dès 60€ d'achat*

Service Client

Du Mardi au Samedi de 10h à 18h

Paiement sécurisé

Visa, MasterCard, Maestro, Paypal et CB

Le Chocolat Guanaja 70% de Valrhona est un chocolat noir de couverture qui se distingue par son amertume soutenue et ses arômes élégants. Composé d'un minimum de 70% de cacao et de pur beurre de cacao, il développe des notes de fruits secs grillés et de café. Faites fondre ces callets de chocolat noir Guanaja 70% pour réaliser des ganaches, enrobages ou mousses au goût intense, avec une belle amertume et des notes de fruits secs grillés et de café. Dosage facile, fonte rapide et résultat net : un chocolat de couverture pratique pour des desserts maison qui ont tout d’un rendu de pro. Goût intense Un chocolat noir à l’amertume soutenue et aux arômes élégants pour des créations bien chocolatées. Facile à travailler Format en fèves : vous dosez au gramme près et ça fond vite, sans en mettre partout. Résultat fiable Tempérage recommandé pour des moulages et enrobages réussis ; même s’il fond en transport par forte chaleur, la qualité gustative reste intacte.
Valrhona

Chez CuisinezPâtissez.fr, nous comprenons l'importance de recevoir vos achats rapidement et en toute sécurité. C'est pourquoi nous collaborons avec Colissimo pour vous proposer plusieurs modes de livraison adaptés à vos besoins :

  1. Retrait en Magasin : Venez récupérer votre commande au 20 Place du Forum, 51100 Reims, disponible seulement 1h après la validation de votre achat. Une option parfaite pour ceux qui sont à proximité et souhaitent obtenir leurs articles sans attendre.

  2. Livraison Colissimo à Domicile avec Signature : Pour une tranquillité d'esprit totale, optez pour cette méthode sécurisée. Vous serez assuré que votre colis arrive directement entre vos mains.

  3. Livraison Colissimo à Domicile sans Signature : Préférez la simplicité avec cette option permettant une livraison directe à votre domicile, sans besoin de signer.

  4. Livraison Point Relais : Choisissez de récupérer votre colis dans l'un des nombreux points relais disponibles, une alternative pratique pour ceux ayant des horaires chargés.

Délais de Livraison : Si votre article est en stock, attendez-vous à le recevoir dans un délai de 4 à 6 jours ouvrés. Pour les articles non disponibles immédiatement, le délai de livraison de la commande globale sera clairement indiqué sur la fiche de l'article non en stock. En cas de questions ou pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux modes de livraison ici, à nous contacter à cuisinezpatissez.contact@gmail.com, au 09 51 13 51 51, ou via le formulaire de contact sur notre site. Votre satisfaction et la sécurité de votre livraison sont nos priorités absolues.

Paiement Sécurisé avec PayPlug : Chez CuisinezPâtissez.fr , la sécurité de vos transactions est une priorité absolue. C'est pour cette raison que nous avons choisi PayPlug, une solution de paiement française reconnue, pour gérer en toute sécurité les paiements par Visa, MasterCard, Maestro, et CB.

Certification et Sécurité : Notre site, cuisinezpatissez.fr, utilise le protocole SSL (Secure Sockets Layer) pour crypter et protéger toutes les informations transmises lors de vos paiements. PayPlug est certifiée PCI DSS Service Provider Level 2, une des normes de sécurité les plus strictes pour les transactions en ligne. Cette plateforme de paiement est également certifiée par VISA et MASTERCARD pour l'utilisation de la technologie 3D Secure, assurant ainsi une protection maximale de vos données personnelles et financières.

Options de Paiement Flexibles : Pour faciliter vos achats, nous vous proposons des paiements sécurisés en 3x ou 4x par CB à partir de 200€ d'achats. Cette flexibilité vous permet de gérer votre budget tout en profitant de nos produits de qualité.

Votre confiance est essentielle pour nous, et nous nous engageons à offrir un environnement de paiement non seulement pratique mais aussi hautement sécurisé. Pour plus de détails sur notre processus de paiement sécurisé, n'hésitez pas à visiter notre page dédiée aux modes de paiement ici, ou à nous contacter.

Expédition Offerte pour Vos Achats : Chez CuisinezPâtissez.fr, nous aimons chouchouter nos clients. C'est pourquoi nous vous offrons l'expédition de votre commande dès 60€ d'achat. Profitez de cette occasion pour vous faire plaisir ou pour gâter vos proches avec nos produits de qualité, sans vous soucier des frais de livraison.

Que vous soyez à la recherche des derniers ustensiles de cuisine pour parfaire vos créations, ou que vous souhaitiez renouveler vos accessoires de pâtisserie, nous avons ce qu'il vous faut. Et avec l'expédition offerte dès 60€ d'achat, c'est le moment idéal pour en profiter !

Comment ça marche ? Tout simplement, faites votre sélection et ajoutez vos produits préférés à votre panier. Si le total de vos achats atteint ou dépasse 60€, les frais d'expédition seront automatiquement annulés lors du processus de commande. Aucun code promotionnel requis !

Veuillez noter : Cette offre n'est pas cumulable avec les articles en promotion. Profitez pleinement de nos tarifs avantageux sur les articles non remisés pour bénéficier de l'expédition offerte.

Nous nous engageons à préparer et à expédier votre commande avec le plus grand soin, afin que vous puissiez recevoir vos articles rapidement et en parfait état. Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est notre priorité.

Découvrez notre gamme et faites le plein de bonnes affaires sans les frais de livraison. C'est notre manière de vous dire merci et de vous encourager à continuer à créer de merveilleuses préparations culinaires.

Notre Service Client à Votre Écoute : Chez CuisinezPâtissez.fr , nous accordons une importance primordiale à la satisfaction de nos clients. Notre équipe de service client est dédiée à répondre à toutes vos questions et à vous assister dans vos achats, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle.

Comment Nous Contacter ?

  • Par Téléphone : Vous pouvez nous joindre au 09 51 13 51 51, du mardi au samedi, de 10h à 18h. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider pour toute demande d'information ou assistance.

  • Par Courrier : Si vous préférez nous envoyer un courrier, adressez-le au 20 Place du Forum, à Reims. Nous traiterons votre demande dans les plus brefs délais.

  • Par Email : Pour toute question ou commentaire, n'hésitez pas à nous écrire à cuisinezpatissez.contact@gmail.com. Nous nous engageons à vous répondre rapidement.

  • Formulaire de Contact : Pour plus de facilité, vous pouvez également nous contacter via notre formulaire en ligne. Rendez-vous sur notre page de contact ici pour nous envoyer directement votre message.

Notre objectif est de vous offrir une expérience d'achat agréable et sans tracas. Que ce soit pour une question sur un produit, une commande, ou un conseil de préparation, notre équipe est là pour vous assister avec professionnalisme et convivialité.

Chez CuisinezPâtissez.fr, votre satisfaction est au cœur de nos préoccupations. N'hésitez pas à nous contacter, nous sommes là pour vous.

Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Ce produit est un bon choix si vous cherchez un chocolat noir de couverture en callets, avec 70% de cacao minimum, une fluidité haute, et des usages comme ganache, enrobage, mousse ou décors.

Il n’est pas adapté si vous ne souhaitez pas un profil avec amertume soutenue, ou si vous cherchez un chocolat dont le transport ne présente aucun risque de fonte par fortes chaleurs.

Utilisation du chocolat guanaja en pratique

Le chocolat guanaja se choisit souvent quand on veut un goût net et une amertume soutenue.

Le chocolat guanaja en callets (Guanaja 70% Valrhona) est un chocolat noir de couverture pensé pour être travaillé en pâtisserie et en chocolaterie.

Le format en callets permet un dosage facile.

La forme en fèves est donnée comme favorisant une fonte rapide, avec une utilisation plus propre et pratique.

Usages recommandés (utilisation multiple) :

  • Ganache
  • Enrobage
  • Mousse
  • Sauce
  • Glace
  • Décors
  • Boissons chaudes

Si vous tempérez ce chocolat, une courbe de température recommandée est fournie : monter à 55–58°C, redescendre à 28–29°C, puis remonter à 31–32°C.

Une bonne pratique simple, si vous cherchez une manipulation plus facile, est d’utiliser une casserole bain-marie pour le tempérage, comme indiqué.

Pourquoi choisir ce produit

Il est composé d’un minimum de 70% de cacao et de pur beurre de cacao.

À l’usage, il développe des notes de fruits secs grillés et de café.

Sa fluidité est indiquée comme haute, ce qui compte quand vous cherchez un chocolat adapté aux enrobages et aux décors.

Résultats et maîtrise à l’usage

Selon la déclinaison :

  • Poids net : 250 g
  • Poids net : 1 kg

Caractéristiques techniques du chocolat guanaja

Caractéristiques techniques
Minimum de cacao 70%
Pur beurre de cacao pur beurre de cacao
Fluidité haute
Courbe de température recommandée monter à 55–58°C, redescendre à 28–29°C, puis remonter à 31–32°C
Poids net (selon la déclinaison) 250 g / 1 kg
Énergie 569 kcal / 2360 kJ
Lipides totaux 41.60 g, dont saturés 25.00 g
Glucides totaux 33.50 g, dont sucres 30.00 g
Protéines 8.64 g
Sel 0.01 g
Fibres alimentaires 13.20 g

À associer avec chocolat guanaja

Questions fréquentes sur chocolat guanaja

Ce chocolat est-il fait pour des recettes “goût chocolat” marqué ?

Oui, il est décrit avec un goût intense, une amertume soutenue et des arômes élégants.

Est-ce un chocolat de couverture plutôt qu’un chocolat à croquer ?

Oui, la dénomination légale est “chocolat noir de couverture”.

Peut-il fondre pendant le transport en cas de fortes chaleurs ?

Oui, c’est mentionné.

Est-ce que cela change sa qualité gustative ?

Non, il est précisé que la qualité gustative n’est pas affectée.

Erreur courante : ne pas suivre les paliers de tempérage.

Conséquence visible : le résultat attendu en moulage ou en enrobage peut être moins maîtrisé.

Bonne pratique associée : s’appuyer sur la courbe fournie et respecter les étapes de montée, descente et remontée.

Chocolat Guanaja 70% Callets

EN STOCK - Click and collect 3H - Expédition ce jour
Prix: 18,92 €
TTC

Chocolat Guanaja 70% Callets

EN STOCK - Click and collect 3H - Expédition ce jour
Prix: 18,92 €
TTC

Vous aimerez aussi

*Hors tarif spécial compétitivité