Couteau à désosser professionnel lame 13 cm en acier inox trempé 56–57 HRC avec manche bi-matière antidérapant bleu, pour séparer la viande des os avec précision, hygiénique, stérilisable et adapté à un usage intensif.

Ce couteau à désosser de 13 cm vous permet de longer l’os au plus près pour séparer la viande proprement, sans déchirer les chairs, et obtenir une découpe nette sur bœuf, porc ou volaille.

Vous gagnez en précision et en confort : une prise en main sûre même quand ça glisse, et un tranchant qui reste efficace plus longtemps pour travailler sereinement.

Découpe au millimètre Lame fine et rigide pour suivre l’os facilement et garder un maximum de viande.
Prise en main sûre Manche ergonomique antidérapant, confortable pour enchaîner les découpes sans fatigue.
Hygiène sans stress Inox et manche non poreux, lavable et stérilisable à chaud pour une cuisine propre et fiable.

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Couteau à Désosser Professionnel Lame Usée 11 cm Manche Bi-Matière Bleu

Name: Couteau à Désosser Professionnel Lame Usée 11 cm Manche Bi-Matière Bleu
Brand: Fischer-Bargoin
SKU: BAR78030-11GB
Price: 22.18 EUR
Availability: InStock

22,18 €

TTC

Référence BAR78030-11GB Marque Fischer-Bargoin

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Ce couteau à désosser 11 cm permet de séparer la viande des os avec précision et soin, en limitant le risque de déchirer les chairs sur bœuf, porc ou volaille.

Sa lame fine et rigide accompagne la découpe rapprochée de l’os, tandis que le manche bi-matière bleu assure une prise en main stable et confortable pour un travail minutieux.

Découpe précise La lame accompagne le long des os pour libérer facilement la viande sans abîmer les chairs adjacentes.
Manche antidérapant Offre une bonne tenue en main même en conditions humides, facilitant la manipulation et réduisant la fatigue.
Entretien hygiénique Les matériaux non poreux s’adaptent au nettoyage rigoureux et permettent une utilisation en milieu professionnel.

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Ce produit est un bon choix si vous voulez désosser en suivant l’os avec une lame fine et rigide, et si vous avez besoin d’une prise en main antidérapante.

Il n’est pas adapté si vous cherchez un couteau polyvalent “tout usage” plutôt qu’un outil dédié au désossage.

Utilisation du couteau à désosser en pratique

Le couteau à désosser est pensé pour longer l’os au plus près.

Il aide à séparer la viande sans déchirer les chairs, avec un geste contrôlé.

Ce couteau à désosser convient aux amateurs réguliers comme aux utilisateurs intensifs qui veulent travailler proprement et avec méthode.

Sa lame fine et rigide est faite pour guider la coupe le long des os.

Le résultat attendu est une découpe nette, avec moins d’à-coups.

Vous gardez davantage de précision quand vous suivez une articulation ou une zone étroite.

Conseils / erreurs

Une erreur courante est d’utiliser un couteau de cuisine classique pour désosser.

La conséquence visible est une coupe moins précise, avec plus de risque d’entailler la chair.

La bonne pratique est d’utiliser une lame étroite et rigide, puis d’affûter régulièrement pour garder une coupe efficace.

Pourquoi choisir ce produit

Le manche est en bi-matière antidérapant, non poreux et stérilisable.

L’entretien indiqué est lavable et stérilisable à chaud.

L’emballage est recyclable à 100 %.

Caractéristiques techniques du couteau à désosser

Cela vise un tranchant durable et un affûtage plus espacé.

Caractéristiques techniques
Lame (acier)	Acier inoxydable trempé (chrome / molybdène)
Dureté	56–57 HRC
Longueur de lame	11 cm
Longueur totale	24 cm
Poids	Environ 94 g
Manche	Bi-matière antidérapant, non poreux et stérilisable
Entretien	Lavable et stérilisable à chaud
Coloris	Bleu
Fabrication	Allemande
Emballage	Recyclable à 100 %