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Couteau à Saigner 20 cm - Manche Bi-Matière Bleu
Couteau à Saigner 20 cm - Manche Bi-Matière Bleu
Ce couteau à saigner de 20 cm permet de réaliser des découpes précises et nettes pour saigner, dénerver et désosser la viande avec maîtrise.
Sa lame fine et rigide facilite un travail propre proche des nerfs et os. Le tranchant durable réduit la fréquence d’affûtage. Le manche antidérapant assure une prise en main sûre même en milieu humide.
- Découpes précises La lame fine et rigide aide à suivre les contours pour des découpes nettes sans abîmer la viande.
- Tranchant durable La dureté de la lame contribue à espacer les affûtages et maintenir une coupe régulière au quotidien.
- Manche antidérapant Le revêtement en élastomère offre une prise ferme et confortable, même avec les mains humides ou grasses.
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Couteau à saigner 20 cm avec lame en acier inox Sandvik 12C27 dureté 56-57 HRC et manche bi-matière antidérapant, fabriqué en France pour des découpes précises et sûres de la viande.
Réalisez des découpes de viande nettes et précises (saigner, dénerver, désosser) pour un résultat propre et maîtrisé à chaque geste.
Tranchant qui dure, prise en main sûre même avec les mains humides, et confort pour enchaîner les préparations sans fatigue.
- Coupe nette Lame fine et rigide pour travailler proprement, sans déchirer la viande.
- Affûtage espacé Le tranchant tient longtemps : moins d’entretien, plus de régularité au quotidien.
- Prise sûre Manche antiglisse et ergonomique, ambidextre, pour couper en confiance même en milieu humide.
Ce produit est un bon choix si vous cherchez un couteau à saigner avec lame fine et rigide, tranchant durable, et manche antidérapant pour des découpes précises de la viande.
Il n’est pas adapté si vous avez besoin d’usages autres que ceux indiqués (saigner, dénerver, désosser).
Utilisation du couteau à saigner en pratique
Le couteau à saigner 20 cm est pensé pour obtenir une découpe de viande nette, sans gestes forcés.
Il s’adresse aux bouchers professionnels comme aux cuisiniers exigeants qui veulent travailler proprement et avec régularité.
Usages indiqués :
- Saigner la viande.
- Dénerver.
- Désosser.
Pourquoi choisir ce produit
Sa lame fine et rigide en acier inoxydable Sandvik 12C27 vise une coupe précise, utile quand il faut suivre un nerf ou longer un os.
La dureté annoncée de 56 à 57 HRC aide à garder un tranchant durable et à espacer les affûtages.
L’affûtage robotisé est indiqué pour une coupe régulière dès la prise en main.
Le manche bi-matière bleu est conçu pour une prise en main stable.
Il est en polypropylène surmoulé d’élastomère antidérapant (80 %), avec un revêtement antiglisse annoncé pour sécuriser le geste, y compris en milieu humide.
La forme est donnée comme ambidextre, pour droitiers et gauchers.
Conseils / erreurs
Erreur courante : utiliser une lame inadaptée et forcer sur la coupe.
La conséquence visible est une viande qui se déchire et un geste moins maîtrisé.
Bonne pratique associée : utiliser la lame fine et rigide pour guider la coupe et travailler au plus près des zones à retirer.
Caractéristiques techniques du couteau à saigner
| Longueur de lame | 20 cm |
|---|---|
| Longueur totale | 33,5 cm |
| Poids | 118 g |
| Finition de lame | polie miroir |
| Fabrication | en France, par Fischer Bargoin. |
| Acier | Sandvik 12C27 |
| Dureté | 56 à 57 HRC |
| Manche | en polypropylène surmoulé d’élastomère antidérapant (80 %) |
À associer avec couteau à saigner
Questions fréquentes sur le couteau à saigner
Vous cherchez un couteau à saigner pour travailler la viande crue ?
Oui, il est indiqué pour les découpes de viande, notamment saigner, dénerver et désosser.
Le manche est-il antidérapant ?
Oui, un revêtement en élastomère antidérapant est mentionné, avec une adhérence annoncée même mains humides ou grasses.
Faut-il l’affûter souvent ?
Non, la tenue de fil est présentée comme durable grâce à la dureté 56–57 HRC.
Ce couteau convient-il aux gauchers ?
Oui, il est indiqué comme adapté aux droitiers et gauchers.
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