palets de chocolat au lait 35% de cacao pour pâtisserie, 600 g, utilisés pour desserts et recettes gourmandes.

chocolat au lait 35% de cacao versé dans un moule pour confection d’œufs et pralines, utilisé pour pâtisserie gourmande.

Chocolat au lait 38 % Barry 600 g couverture pâtisserie

Chocolat au lait de couverture 35 % en pistoles de 600 g pour pâtisserie et enrobage, avec fluidité 4/5, composition cacao et lait et origine Madagascar et Afrique de l’Ouest, permettant un tempérage homogène et une incorporation facile dans les préparations

Faites fondre ces pistoles de chocolat au lait 35 % pour réussir facilement ganaches, mousses, moulages et enrobages avec une belle couleur claire et une saveur douce, légèrement biscuitée.

Vous obtenez un chocolat facile à travailler, qui s’étale de façon homogène et apporte une touche gourmande et raffinée à toutes vos créations.

Dosage facile Format pistoles 600 g : vous prenez la juste quantité, ça fond rapidement et vous gagnez du temps en cuisine.
Résultat régulier Texture maniable et application homogène : idéal pour des enrobages nets, des moulages propres et des bonbons bien finis.
Goût tout doux Saveur lactée subtile et biscuitée : parfait pour des desserts équilibrés et des associations gourmandes (caramel, fruits, fruits secs, spéculoos…).

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Chocolat au Lait 35% 600 g – Couverture Pâtisserie Gourmande

Name: Chocolat au Lait 35% 600 g – Couverture Pâtisserie Gourmande
Brand: CuisinezPâtissez.fr
SKU: CPFR038LSUPG
Price: 17.64 EUR
Availability: OutOfStock

17,64 €

TTC

Référence CPFR038LSUPG Marque CuisinezPâtissez.fr

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Ce chocolat au lait 35 % en pistoles facilite l’enrobage, le moulage et la préparation de mousses pour des créations pâtissières homogènes.

Sa fluidité permet un tempérage simplifié tandis que son format en pistoles aide au dosage précis et sa texture régulière facilite le travail des préparations.

Dosage progressif Le format pistoles offre une prise en main adaptée, pour doser exactement la quantité nécessaire sans gaspillage.
Texture maniable La consistance régulière du chocolat favorise une incorporation aisée et un étalement homogène lors de l’enrobage.
Saveur équilibrée Offre une saveur douce et légèrement biscuitée qui s’harmonise avec un large choix d’ingrédients gourmands.

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Ce produit est un bon choix si vous cherchez un chocolat de couverture au lait en pistoles, prévu pour l’enrobage, le moulage, les intérieurs de bonbons et les mousses, avec une fluidité 4/5.

Il n’est pas adapté si vous avez besoin d’applications non mentionnées dans les données fournies.

Utilisation du chocolat au lait en pratique

Le chocolat au lait est souvent choisi quand on veut un résultat régulier en enrobage et en moulage.

Ce chocolat au lait 35% 600 g est un chocolat de couverture en pistoles, pensé pour la pâtisserie et la chocolaterie, avec une fluidité 4/5.

Il sert à réaliser des enrobages, des moulages, des intérieurs de bonbons et des mousses.

Il convient aux professionnels comme aux passionnés qui cherchent un chocolat maniable, avec une application homogène.

Usages possibles, tels qu’indiqués :

Enrobage.
Moulage.
Intérieur de bonbons.
Mousses.

Pourquoi choisir ce produit

Les pistoles permettent de prendre la quantité nécessaire, au fur et à mesure.

Sa texture est décrite comme régulière, avec une bonne maniabilité.

Résultats et maîtrise à l’usage

À l’usage, vous obtenez une couleur claire et une saveur douce, légèrement biscuitée.

Une erreur courante est de viser un enrobage irrégulier lors de l’application.

La conséquence visible est une couche qui ne s’étale pas de façon homogène.

La bonne pratique associée, mentionnée pour ce produit, est de s’appuyer sur sa fluidité 4/5 et sa maniabilité pour faciliter le tempérage et obtenir une application homogène.

Caractéristiques techniques du chocolat au lait

Caractéristiques techniques
Type	chocolat de couverture au lait.
Poids	600 g.
Fluidité	4/5.
Teneur minimale en cacao	35,3 % minimum.
Origine du cacao	Madagascar et Afrique de l’Ouest (Trinitario et Forastero).
Conservation	à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Composition	sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant (lécithine de soja) et arôme naturel de vanille.
Teneur minimale en matière grasse	39 % (dont 32 % beurre de cacao et 7 % matière grasse de lait).
Teneur minimale en lait	38,5 %.
Compatible avec	spéculoos, poivre, curry, muscade, pamplemousse, banane, caramel, sésame, amandes, noisettes, noix et pignons de pin.