Le chocolat blanc Satin 29 % – 250 g est une couverture en pistoles utilisée pour le moulage et les ganaches, composée de 29 % de beurre de cacao et arôme naturel de vanille offrant une fonte homogène pour un tempérage facile.

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Chocolat blanc Satin 29 % – 250 g

Name: Chocolat blanc Satin 29 % – 250 g
Brand: CuisinezPâtissez.fr
SKU: CPFRQ29SATIB
Price: 5.1 EUR
Availability: InStock

5,10 €

TTC

Référence CPFRQ29SATIB Marque CuisinezPâtissez.fr

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Ce chocolat blanc Satin 29 % en pistoles facilite la préparation de ganaches, moulages, enrobages et glaçages avec une texture lisse et une douceur vanillée.

Sa richesse en beurre de cacao aide à obtenir un tempérage plus facile et une fonte homogène, tout en offrant une base adaptée pour des glaçages colorés et un goût doux naturel.

Texture crémeuse Permet un travail fluide pour préparer rapidement ganaches et enrobages avec une douceur lactée.
Fonte homogène Facilite le tempérage autour de 28 °C pour des préparations plus régulières et un maniement aisé.
Richesse en beurre Améliore la tenue des moulages et offre une base idéale pour des glaçages aux couleurs variées.

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Chocolat blanc Satin 29 % – 250 g

Le chocolat blanc Satin 29 % – 250 g est un chocolat de couverture apprécié pour sa texture lisse et sa douceur. Il facilite la préparation de desserts et confère un goût doux et vanillé. Ce chocolat blanc à haute teneur en beurre de cacao peut s’utiliser pour obtenir un résultat net et soigné.

Pourquoi choisir ce chocolat blanc Satin 29 % ?

Il sert à réaliser des ganaches onctueuses et des moulages précis. Vous pouvez aussi l’utiliser pour enrober gâteaux ou biscuits. Par rapport au chocolat blanc classique, ce chocolat de couverture contient plus de beurre de cacao, ce qui améliore la fluidité et la tenue. Ce type de chocolat permet un tempérage plus facile et un fini brillant. Le chocolat blanc Satin est aussi une base adaptée pour des glaçages colorés. Il offre une douceur lactée avec des parfums naturels de vanille.

Les avantages clés

Texture crémeuse pour un travail facile et rapide
Haute teneur en beurre de cacao (29 %) pour un goût riche et doux
Convient à de nombreuses recettes : ganaches, moulages, enrobages, glaçages
Fonte homogène qui facilite le tempérage à 28 °C
Saveurs de vanille naturelles intégrées pour rehausser vos desserts
Produit issu du programme Cocoa Horizons, garantissant un cacao durable

Caractéristiques techniques

Poids : 250 grammes
Teneur en cacao minimum : 29 %
Matières grasses : environ 33 % (beurre de cacao et graisses de lait)
Ingrédients principaux : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière, lécithine de soja, arôme naturel de vanille
Forme : pistoles, pour une fonte rapide et uniforme
Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
Usage compatible pour moulage, ganache, enrobage et glaçage

FAQ sur le chocolat blanc Satin 29 % – 250 g

Peut-on utiliser ce chocolat blanc Satin 29 % pour faire des moulages ?

Oui, sa richesse en beurre de cacao permet de réaliser des moulages nets et résistants.

Comment faire fondre le chocolat blanc Satin 29 % sans le brûler ?

Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en remuant souvent. Idéalement, tempérez-le en abaissant la température à 26-28 °C.

Le chocolat blanc Satin 29 % convient-il pour faire des ganaches ?

Oui, il est souvent utilisé pour les ganaches grâce à sa texture soyeuse et sa douceur naturelle.

Peut-on ajouter des arômes ou colorants au chocolat blanc Satin 29 % ?

Oui, il sert de base pour des glaçages colorés et permet l’ajout d’arômes.

Ce chocolat blanc fait-il partie d’un programme durable ?

Oui, il est issu du programme Cocoa Horizons qui soutient une culture responsable du cacao.

Ce produit est-il adapté pour les personnes allergiques au gluten ?