Ce produit est un bon choix si vous cherchez un moule rectangulaire cannelé, en fer blanc, avec fond mobile perforé, pour cuire tartes, quiches ou tourtes jusqu’à 250°C.

Il n’est pas adapté si vous avez besoin d’un moule d’une autre forme ou d’autres dimensions que 35 x 11 x 2,5 cm.

Utilisation du moule en fer blanc en pratique

Le moule en fer blanc Gobel est pensé pour obtenir des tartes bien dorées, avec des bords cannelés nets.

Son fond mobile aide à sortir la préparation sans la casser, ce qui sécurise le démoulage quand la pâte est fragile.

Ce Moule à Tarte cannelé s’adresse aux amateurs réguliers comme aux passionnés, en usage domestique ou professionnel.

Il sert à cuire des tartes, des tourtes et des quiches, avec une forme rectangulaire et des cannelures visibles après cuisson.

Le moule est fabriqué en fer blanc, avec une épaisseur de 0,5 mm (5/10ème).

Cette épaisseur est associée à une cuisson annoncée comme rapide et uniforme, pour limiter les zones moins cuites sur la pâte.

La conséquence la plus fréquente d’un moule mal préparé est un démoulage qui accroche et une pâte qui se casse au moment de servir ; la bonne pratique indiquée ici est de graisser le moule avant cuisson.

Caractéristiques techniques du moule en fer blanc

À associer avec moule en fer blanc

• Gobel
• Moule à tarte

Questions fréquentes sur le moule en fer blanc

Que change le fond mobile au quotidien ?

Il permet de retirer la tarte du moule plus simplement, sans forcer sur les bords.

Le moule supporte-t-il une forte chaleur ?

Oui, il est donné pour une température maximale de 250°C.

Faut-il faire quelque chose avant d’enfourner ?

Oui, il est indiqué de graisser soigneusement le moule avant la cuisson.

À quoi sert la forme cannelée ?

Elle donne une finition cannelée sur le pourtour de la tarte.